தென்னிந்திய உணவு இந்தியாவில் மட்டுமல்லாமல் உலகின் மற்ற பகுதிகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இட்லி, டோசா, மேடு வடா (மே-டூ வுஹு-டூ) மற்றும் சாம்பார் அங்கு வெண்ணெய் கோழி மற்றும் டான்டோரி கோழி ஆகியவற்றில் புகழ் பெற்ற வரைபடங்களைக் கொண்டிருந்தன. இந்த பீன் சார்ந்த இந்திய உராய்வு ஒரு டோனட் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தைரியமான இந்திய சுவைகள் வழங்குகிறது. பொதுவாக, அது ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது ஒரு காலை உணவை சாப்பிட்டுள்ளது.
தென்னிந்திய சைவ உணவுப்பொருட்களை வழங்கும் உடுப்பி உணவகங்கள், இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு தெரு மூலையிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் மற்ற நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளன. மேடு வாடா அந்த மறக்க முடியாத தென் இந்திய உணவு ஒன்றாகும். இது சில இடங்களில் சூடான சாம்பார் மற்றும் புதிய தேங்காய் சட்னி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. Medu vadas செய்ய சிக்கலாக உள்ளது, ஆனால் வடிவம் சரியான பெற ஒரு சிறிய நடைமுறையில் எடுத்து கொள்ளலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப்
- தோல் இல்லாமல் உராத் டால் (கருப்பு பயறுகள்)
- ருசிக்க உப்பு
- இஞ்சி 2 அங்குல துண்டு (grated)
- 5 முதல் 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 பச்சை மிளகாய் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 10 கறி இலைகள்
- காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சல்லியில் ஊடுருவல் மற்றும் தண்ணீரை தெளிப்பதன் மூலம் தண்ணீரை தெளிப்பதன் மூலம் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- பிறகு தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் இரவில் இரவில் ஊறவும். அது டால்லின் மேற்பரப்பில் ஒரு அங்குலத்தை வரை தண்ணீர் நிரப்பவும்.
- காலை, எந்த கூடுதல் தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கருப்பு மிளகு, கறிவேப்பிலை இலைகளை சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு சிறிய பசும் தண்ணீரைச் சேர்க்கும் ஒரு உணவுப் பதார்த்தத்தில் ஒரு பசையை அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். இதனால் உப்பு, மென்மையான பசலை முடிக்கலாம்.
- ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஆழமான வறுக்கவும் வெப்ப எண்ணெய். எண்ணெய் வெப்பமாக இருக்கும் போது, எண்ணெய் கொண்டு உங்கள் உள்ளங்கைகளை உறிஞ்சி, 1 தேக்கரண்டி மிதமான முட்டை போட்டு, முதலில் உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும். மையத்தில் ஒரு துளை மூடு மற்றும் ஒரு கோளாறு வடிவத்தில் (இந்த வாதாக்கள் மற்றும் ஒரு கோளாறு போல இருக்க வேண்டும்) செய்ய.
- ஒவ்வொரு தங்கத்தையும் வெதுவெதுப்பான பொடியாக நறுக்கவும். வண்டுகளைப் பற்றவைக்காதீர்கள், அவற்றை வறுத்தெடுத்தால், அவற்றைப் பாத்திரத்தில் கழிக்க வேண்டும்.
- வாதாஸ் ஒரு மெல்லிய தங்க நிறத்தை மாற்றத் தொடங்குகையில், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் எண்ணெயில் இருந்து அவற்றை நீக்கவும், காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் செய்யவும். அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தேங்காய் சட்னி மற்றும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிற்காக மசாலா சாய் தேயிலை ஒரு நீராவி கப்!
மற்றொரு பரிமாற்ற ஆலோசனை: சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னி கொண்டு மேடு வடாவை பரிமாறவும், காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் சரியான உணவைப் பெறுவீர்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 119 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |