தென்னிந்திய சமையல் மற்றும் தென்னிந்திய தென்னிந்திய சட்னி ஆகியவற்றில் மிகவும் பிரபலமான தேங்காய் ஆகும். இந்த லேசான சட்னி என்பது இட்லிஸ் (தென்னிந்திய அரிசி கேக்குகள்), டோஸ் (தென்னிந்திய அரிசி மற்றும் பருப்பு பன்றி இறைச்சி) மற்றும் உத்தப்பம்ஸ் (தென்னிந்திய அரிசி பான்கேக்குகள்) ஆகியவற்றின் சரியான தோழன் அல்ல. உணவு. இது ஒரு பயங்கரமான சாண்ட்விச் பரவுகிறது!
இந்த செய்முறை என் அத்தை தான், அதை பகிர்ந்து கொள்ள என்னால் முடிந்தது. நான் ஒரு சிறிய பெண் என்பதால் நான் அதை சாப்பிட்டுவிட்டேன், அதனால் நான் அதன் அற்புதமான சுவைக்காக உறுதியளிக்கிறேன். தேங்காய் சட்னி நன்றாக தயாரிக்கப்பட்டு, சாப்பிடுவதால் புதியது, ஆனால் நீங்கள் அதை முன்னோக்கி தயார் செய்து உண்ணலாம் ... அதை சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்கும்போது அதைக் களைத்து, சோர்வடையும். அதன் மிதமான சுவைகள் எல்லா வயதினரிடமும் ஒரு வெற்றியை உருவாக்குகின்றன. இந்த பதிப்பை உருவாக்கும் செயலை நீங்கள் செய்துவிட்டால், செய்முறையை உங்கள் சொந்தமாக செய்ய சட்னிக்கு பொருட்களை பரிசோதித்துச் சேர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2
- புதிய தேங்காய் , grated
- 2 டீஸ்பூன் காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது
- நெய் (அல்லது இரண்டு கலவையானது)
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன்
- உராத் டால் (மஞ்சள் பருப்பு). நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட சுண்டல் (தோல்கள் நீக்கப்பட்டு) மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.
- 2 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 5 முதல் 6 வரை
- கறிவேப்பிலை
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- உணவைச் சுத்திகரிப்பில் உள்ள வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சட்னி சிறிது சிறிதாக, காய்கறி / கூனோ / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் / நெய் (அல்லது இரண்டின் ஒரு கலவையை) சூடாகவும், கடுகு விதைகள், கறி இலை, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் யூரட் டால் / வறுத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றை சூடுபடுத்தவும். அனைத்து பொருட்களும் சிறிது இருண்ட மற்றும் நறுமணமுள்ளவையாகும் வரை, எரிவதை தடுக்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் முன்பு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்க்கவும். சுவை மற்றும் சேவை செய்ய உப்பு சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள்
- தக்காளி ஒரு பெரிய கூடுதலாக இந்த சட்னி மற்றும் அதை சற்று திகைப்பூட்டும் சுவை கொடுக்க. தக்காளி சேர்க்க, தேங்காய் சேர்த்து ஒரு பெரிய தக்காளி ஒரு பெரிய தக்காளி அரை.
- இஞ்சி ஒரு அழகான சுவை சேர்க்கிறது. தக்காளி போன்று, இஞ்சியைச் சேர்த்து, தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
- ஒரு சூடான அல்லது மிதமான சட்னிக்கு சுவை ஏற்பதற்கு நீங்கள் சேர்க்கும் மிளகாய்களை அதிகரிக்கவும் அல்லது குறைக்கவும். ஒரு சூடான சட்னிக்கு, தேங்காய் அரைக்கும் போது சுவைப்பதன் மூலம் புதிய, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- ஒரு பச்சை பதிப்பிற்கு இந்த சட்னி, ஒரு சில கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- பல இந்திய உணவுகள் 'சட்னி சானா' என்றழைக்கப்படும் மூலப்பொருளை விற்கின்றன, இது அடிப்படையில் வறுத்த குஞ்சுகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 192 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 132 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |