தக்காளி சாஸ் பருவத்தில் மொராக்கோ டேனைன்

மொராக்கோ மசாலாக்களுடன் ஒரு zesty வீட்டில் தக்காளி சாஸ் இந்த ருசியான இறால் டேக்னை உருவாக்குகிறது. தயாரிப்பு தக்காளி சாஸ் உள்ள தக்காளி சாஸ் மற்றும் டஸ்கின் ஆஃப் Mussels உள்ள Calamari என்ற Tagine மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

சாப்பிடுவதை எளிதாக சாப்பிடுவதன் மூலம் வால்களை அகற்ற விரும்புகிறேன் என்பதை கவனிக்கவும்; நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் வால்களை விட்டுவிடலாம். ஏற்கனவே ஷெல் மற்றும் சுத்தப்படுத்திய இறால் பயன்படுத்தினால் நீங்கள் தயாரா நேரம் குறைக்கப்படும் என்பதையும் நினைவில் கொள்க.

சமையல் திசைகளில் ஒரு பாரம்பரிய மொராக்கோ tagine உள்ள சாஸ் மற்றும் இறால் தயார் அழைப்பு. உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு ஆழமான வாணலியை பயன்படுத்தலாம் அல்லது அலுமினிய படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு குறிச்சொல்லில் சமையல் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 பவுண்ட். 3 oz./1 கிலோ இறால் (பெரிய)
• 2 பவுண்ட். 3 oz./1 கிலோ தக்காளி (புதிய மற்றும் பழுத்த)
• 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• பூண்டு 7 கிராம்பு (அழுத்தும்)
• 1 1/2 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகு
• 1 1/2 தேக்கரண்டி. சீரகம்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு (அல்லது சுவைக்க)
• 1/2 தேக்கரண்டி. இஞ்சி
• 1/2 தேக்கரண்டி. கேசீன் மிளகு
• 2 டீஸ்பூன். புதிய வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 டீஸ்பூன். புதிய கொத்தமல்லி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• விருப்பம்: 1 பே இலை
• அழகுபடுத்த: நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
• அழகுபடுத்த: கூர்மையான தரையில் கருப்பு மிளகு
• அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது ஆடையை

அதை எப்படி செய்வது

இறால் சுத்தம்

தண்ணீர் மற்றும் வடிகால் கீழ் இறால் துவைக்க. தலை, கால்கள் மற்றும் குண்டுகள் (மற்றும் வால்கள் தேவைப்பட்டால்) நீக்கவும்; தேவைப்பட்டால் இறால் இறக்க வேண்டும். மீண்டும் இறால்களை கழுவவும் மற்றும் வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டி ஒதுக்கி வைத்து.

தக்காளி சாஸ் செய்ய

பீல், விதை மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது. (அல்லது, தக்காளி மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை அரைத்து, அவற்றை விதைத்து, அவற்றை தட்டிவிடலாம்.) தக்காளி ஒதுக்கி வைக்கவும் .

நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய குறிச்சொல் அடிப்படை வைக்கவும்.

( ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், பல நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும், அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை). பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு, மிகவும் மணம் வரை சமைக்க. குறைந்த வெப்பத்தை பராமரிக்க நினைவில், மற்றும் பூண்டு எரியும் தவிர்க்கவும்.

தக்காளி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து இணைக்க மறியல். மூடி, மற்றும் மெருகூட்டு மெதுவாக ஒரு மூழ்கி அடைய அனுமதிக்க. விஷயங்களை வேகமாக வேகப்படுத்த வேண்டாம். தக்காளி பதப்படுத்தி, 30 நிமிடங்களுக்கு, அல்லது தக்காளி ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு தடிமனான சாஸ் வடிவங்களுடன் பிசுபிசுப்பு செய்யப்படும் வரை எப்போதாவது கிளறி, தொடர்ந்து உண்ணுங்கள்.

குங்குமப்பூ சமைக்க

தக்காளி சாஸ் மீது சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறால் சேர்க்கவும், ஒரு சில தேக்கரண்டி நீர் சேர்த்து சாஸ் புதைத்து வைக்க வேண்டும், மற்றும் மூடி வைக்க வேண்டும். பல நிமிடங்களுக்கு இறால்களை சமைக்கவும், பின்னர் இறால் இறக்க மெதுவாக அசைக்கவும். இறால் வரை செய்யப்படும் வரை பல நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து குறிச்சொல் அகற்றவும்.

சேவை செய்ய

சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, ​​வளைகுடா இலை நிராகரிக்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, ஒரு மிளகு மிளகு மற்றும் புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு சில திருப்பங்களை கொண்டு tagine அழகுபடுத்த. எலுமிச்சை விதானம் பக்கத்திற்கு வழங்கப்படலாம்.

கோழிக்கு நேரடியாக கோதுமைக்குச் சேவை செய்வது வழக்கமாக உள்ளது, ஒவ்வொரு நபரும் டிஷ் தனது பக்கத்தில் இருந்து சாப்பிடுவதால். ஒரு முட்கரண்டிக்கு பதிலாக, மொராக்கோ ரொட்டி இறால் மற்றும் சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	380
மொத்த கொழுப்பு	15 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	2 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	9 கிராம்
கொழுப்பு	333 மிகி
சோடியம்	1,481 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	23 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	4 கிராம்
புரத	43 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)