உக்ரேனிய பாப்கா மற்றும் பஸ்கா ஆகியோர் ஈஸ்டர் நேரத்தில் இரண்டு இனிப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டிகள். போலிஷ் போலிஷ் பாப்கா போலல்லாமல், உக்ரேனிய பாப்கா இத்தாலியன் பேனட்டோன் மற்றும் ரஷ்ய கூலிச் போன்ற உயரமான மற்றும் உருளை வடிவமாகும் . இது குளிர்ந்த அல்லது இடது வெற்று இருக்க முடியும்.
இந்த பாப்கா ரெசிபிக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் 2-பவுண்டு காபி கேன்கள் வேலை செய்யும். கேன்கள் உணவு தரத்தை பாதுகாப்பாக வைத்துக் கொள்ளுதல் மற்றும் அவர்களின் உட்புறங்களில் ஒரு பூச்சு இல்லை (வழக்கமாக வெள்ளை) என்பதால் இந்த பூச்சுகளில் உள்ள பிளாஸ்டிக் மற்றும் இரசாயனங்கள் உங்கள் பாப்காவுக்குள் நுழைந்து பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும்.
உக்ரைனியம் babka கீழே ஆரம்பத்தில் ரொட்டி முழுவதும் சுற்றுகளில் வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மேலோடு சாப்பிட்டால் (அது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும் வரை) மற்றும் ரொட்டி முழுவதும் உலர்த்தாமல் இருந்து தடுக்க ஒரு பாதுகாப்பிற்கு உதவுகிறது.
பாக்கர்கள் முதலில் அதிக வெப்பநிலையில் சுடப்படுவதுடன், மாவை மூடிவிட்டு, ஒரு நிறுவனம் மேலோட்டமாக உருவாக்கி, வெப்பநிலை குறைக்கப்படுவதால், மாவை சேர்ப்பதற்கு முன்பு மாவைக் கொட்ட மாட்டார்கள்.
இந்த ரெசிபி இருந்து மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை விடுவித்து மற்றும் தேவதை உணவு கேக் போன்ற முட்டை வெள்ளை நிறைய அழைப்பு சமையல் அவற்றை காப்பாற்ற.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசிக்கு:
- 1 கப் பால்
- 1/3 கப்
- மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- 3 தொகுப்புகள் ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்)
- மாவை
- 10 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 8 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம் (வெட்டப்பட்டது)
- 6 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- விருப்பம்: 1 கப் திராட்சைகள் (ஒளி அல்லது இருண்ட)
- முட்டை வாஷ்:
- 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி பால் அல்லது தண்ணீர் (அறை-வெப்பநிலை)
அதை எப்படி செய்வது
கடற்பாசி செய்யுங்கள்
- பாலைக் கரைத்து , 110 எஃப் வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 1/3 கப் மாவு வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடித்து, பால் மீது ஊற்றவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு அளவிடக்கூடிய கோப்பை அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கரைசல் தண்ணீரில் கரைத்து, ஈஸ்ட் கலப்பில் கலக்கவும்.
- ஈஸ்ட் கலவையை பால்-மாவு பேஸ்டுக்கு மாற்றவும், நன்கு கலக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒளி மற்றும் குமிழிகள் வரை எழுந்து விடுங்கள்.
மாவை தயார் செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவையில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு , முழு முட்டைகளையும், உப்புகளையும் வெட்டவும்.
- 1 கப் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒளியின் வரை அடித்து நொறுக்குங்கள். வெண்ணெய், வெண்ணிலா, மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் உள்ள அடி . இந்த கலவையை கடற்பாசி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- மாவு மற்றும் இயந்திரம் மூலம் 7 நிமிடங்கள் knead அல்லது கையில் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். விருப்ப raisins உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, இரட்டிப்பாகும்.
- மாவு கீழே குத்து, ஒரு சில முறை சலிக்கவும் மற்றும் மீண்டும் உயரும் நாம்.
- கிரீஸ் 3 பால்கா சிலிண்டர்கள் அல்லது உணவு தர காபி டின்கள். 1/3 முழு பட்டைகள் நிரப்பவும். தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி மும்மடங்காக எழுந்து விடுங்கள். 2 பெரிய தேக்கரண்டி பால் அல்லது தண்ணீருடன் 1 பெரிய முட்டையுடன் தூரிகை டாப்ஸ் செய்யவும்.
பாபாக்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
- வெப்ப அடுப்பில் 375 எஃப்.
- 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், பின்னர் 325 F மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 30 நிமிடங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலை 275 F மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அலுமினிய தாளத்துடன் மூடிமறைப்புகளை மூடி, அவை மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால்.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு பாண்டில் நிற்போம். பான் அவுட் அவுட் திரும்ப, அவர்களை சுற்றி ஒரு கத்தி இயங்கும், தேவைப்பட்டால், மற்றும் ஒரு கம்பி ரேக் முற்றிலும் குளிர்.
- விரும்பியிருந்தால், குளிரூட்டப்பட்ட loaves எளிமையான confectioners 'சர்க்கரை படிந்து உறைந்த உடன் iced முடியும், அது ஒரு அலங்கார விளைவுகளை பக்கங்களிலும் கீழே சொட்டு விடாமல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 144 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 91 மில்லி |
| சோடியம் | 116 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |