தென்னிந்தியப் பிடித்தவை இனி இல்லை, இட்லிஸ் நேசிப்பதோடு, இந்தியாவில் எங்கிருந்தும் எங்கும் காணலாம். அவற்றை முயற்சி செய்து பாருங்கள், ஏன் என்று பார்ப்பீர்கள். இட்லிக்கு இடியுடன் ஒரே நாளில் நனைக்க வேண்டும், எனவே நேரம் முன்னதாகவே தயாரிக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் அரிசி
- 1 கப் சருமம் இல்லாதது
- உராத் டால் (கருப்பு கிராம்)
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- அரிசி மற்றும் பருப்புகளை தனித்தனியாக சுத்தம் செய்து ஒரே இரவில் அவற்றை ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு கலப்பினத்திலுள்ள தடிமனான பசையில் (ஒரு நேரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து) தனித்தனியாக அரைக்கவும்.
- ஒன்றாக பசையை கலந்து, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- நொறுக்குவதற்கு ஒரே நாளில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சமையல் எண்ணெயுடன் ஒரு இட்லி தட்டில் உள்ள அச்சுப்பொறிகளை கிரீஸ் செய். முப்பரிமாணத்தை பூர்த்தி செய்ய ஒவ்வொரு அச்சுடனும் போதும் போதும்.
- ஒரு பெரிய பானை மற்றும் வெப்பத்தில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு பானை மற்றும் நீராவி உள்ள idli தட்டு வைத்து.
- ஒவ்வொன்றும் ஒரு டூத்பீக்குடன் குத்திக் கொண்டு இட்லிஸை சரிபார்க்கவும். அது சுத்தமானதாக இருந்தால், அவை செய்யப்படுகின்றன.
- சாம்பார் அல்லது தென்னிந்திய தேங்காய் சட்னி உடன் சூடாக பரிமாறவும்.