அழுக்கு மார்டினி ஜின் மற்றும் வெர்மாத் பின்னணிக்கு எதிராக ஒரு அற்புதமான உப்புத்தன்மை கொண்டிருக்கிறது. "டர்ட்டி" வெறுமனே ஆலிவ் சாறு அல்லது உப்பு கூடுதலாக குறிக்கிறது. இது அசல் ஜின் மார்டினி மீது கலக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வேறுபாடுகள் ஒன்று என்று ஒரு சிறந்த காக்டெய்ல் உள்ளது.
உன்னுடைய சுவைக்காக ஆலிவ் பழச்சாற்றை ஊற்றி, நீ விரும்பியபடி இந்த பானம் குடிப்பதை உன்னால் செய்ய முடியும். நீங்கள் ஒரு சரியான சமநிலை கண்டுபிடிக்க ஒரு சில சுற்றுகள் ஆகலாம், ஆனால் சோதனைகள் வேடிக்கையாக இருக்கும். நீங்கள் ஜின் வெவ்வேறு பிராண்டுகளை ஆராய்ந்து பார்க்கும்போது , நீங்கள் சரிசெய்தல்களை செய்ய வேண்டும்.
ஒரு பெரிய அழுக்கு மார்டினி செய்ய முக்கிய உயர் இறுதியில் ஜின் மற்றும் vermouth பயன்படுத்த மற்றும் சிறிது சுவையை ஆலிவ் சாறு சேர்க்க உள்ளது. அழுக்குக்கு பதிலாக அதை இழிவானதாக மாற்றுவதற்கு இடையே ஒரு பெரிய வேறுபாடு உள்ளது, எனவே முதலில் அதை எளிதாக எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 அவுன்ஸ் ஜின் (அல்லது ஓட்கா)
- 1/2 அவுன்ஸ் உலர் vermouth
- 1/4 முதல் 1/2 அவுன்ஸ் ஆலிவ் சாறு (ருசி)
- அழகுபடுத்த: 1 அல்லது 3 ஆலிவ்
அதை எப்படி செய்வது
- பனிக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட ஒரு கலவை கண்ணாடிக்குள் தேவையான பொருட்கள் ஊற்றவும்.
- நன்றாக அசை .
- ஒரு குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கண்ணாடி மீது திரிபு .
- ஒன்று அல்லது மூன்று ஆலிவ்ஸுடன் அழகுபடுத்தவும்.
இது ஒரு பழைய பட்டை கதை, ஆனால் அது கூட ஆலிவ்ஸ் கூட கெட்ட அதிர்ஷ்டம் என்று கூறினார்.
அடிப்படை மார்டினிஸ் போன்ற , உங்கள் விருப்பபடி ஜின் vermouth விகிதம் சரி விடுகிறேன். இந்த பானம் உங்கள் விருப்பமான ஓட்காவுடன் செய்யப்படலாம் .
ஆலிவ் ஜூஸ் எதிராக ஆலிவ் ஜூஸ்
காக்டெய்ல் உலகில், ஆலிவ் சாறு மற்றும் உப்பு போன்றவையே அதையே அர்த்தப்படுத்துகின்றன, ஆனால் வித்தியாசம் உள்ளது.
ஆலிவ்கள் தங்கள் சொந்த சாற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பழம் வெளியே ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பொருட்களை தயாரிக்கின்றன. இது ஆலிவ்கள் குணப்படுத்தக்கூடிய உப்புத்தன்மையைப் பயன்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உப்புநீரை ஆலிவ் சாறு எனும் ஒரு ஜாடியில் திரவத்தைக் குறிப்பிடுவது பொதுவானது, அது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு உப்புத்தன்மை கொண்டதாக இருந்தாலும் , உப்புநீரை எந்த உப்பு தண்ணீராக வரையறுக்கப்படுகிறது.
பலர் தங்கள் அழுக்கு மார்டினிக்கு ஆலிவ்ஸில் ஒரு ஜாடிக்குள் இருக்கும் உப்பு (அல்லது சாறு) பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். மேலும், ஏன்? உங்களிடம் ஆலிவ் இருந்தால், அங்கே சாறு உள்ளது. இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் குடிக்க ஒரு மலிவான கூடுதலாக உள்ளது.
ஆலிவ் ஜூஸ் குறிப்புகள்
ஒரு ஆலிவ் ஜார்க்கில் திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆதாரமாக உள்ளது, குறிப்பாக நீங்கள் நல்ல ஆலிவ்ஸில் முதலீடு செய்தால். கிடைக்கும் பல்வேறு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஆலிவ்ஸ், நிலையான pimento இருந்து நீல சீஸ் அல்லது jalapeño எல்லாம் அடைக்கப்படுகிறது. இவை ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் உப்பு சற்று வித்தியாசமான சுவை வேண்டும், மற்றொன்றுக்கு நீங்கள் ஒருவரை ஒருவர் விரும்பலாம்.
ஆலிவ்வை குளிரவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது பார்கள் ஒரு பொதுவான தவறு மற்றும் நீங்கள் அழகுபடுத்து தட்டில் இருந்து சூடான சாறு பயன்படுத்தி ஒரு அழுக்கு மார்டினி செய்து சில bartenders கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது ஒரு கெட்ட பழக்கம் மற்றும் மாறாக அருவருப்பானது மற்றும் சட்டவிரோதமானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, பலர் தங்கள் வழிகளை மாற்றிக்கொண்டிருக்கிறார்கள், மார்டினிஸிற்காக அல்லது பாட்டில் ஆலிவ் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு தனித்தனி உப்புத்தன்மையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
சில பார்டென்டர்கள், உப்புத்தன்மைக்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு ஒரு சில வடுக்களை பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் இந்த காக்டெய்ல் dirtier அம்சம் ஒரு விசிறி இல்லை என்றால் அது ஒரு நல்ல வழி. ஆலிவ் சுவை ஒரு குறிப்பை மட்டுமே அளிக்கிறது. அது மட்டும் 1 அல்லது 2 கோடுகளாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது உங்கள் கண்ணாடியில் எண்ணெய் எண்ணையை உருவாக்கும்.
பாட்டிலில் ஆலிவ் சாறு
அண்மை ஆண்டுகளில், அழுக்கு மார்டினிக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஆலிவ் பழச்சாறுகள் வெடித்துள்ளன. இவர்களில் பலர் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டிருக்கிறார்கள், மேலும் அவை ஒன்றிலிருந்து மற்றொருவருக்கு மாறுபடும்.
நீங்கள் சிறப்பாக விரும்பும் பாட்டில் ஆலிவ் சாற்றை கண்டுபிடிப்பதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம், அதனால் முயற்சி செய்யுங்கள். பல அழுக்கு மார்டினி பக்தர்களுக்காக டர்ட்டி சியூ ஒரு பிடித்தமானவர். பாஸ்கோலி, ஃபீ சகோதரர்கள், ஃபிலித் ஆலிவ், ஃப்ராடா, அல்லது ஸ்டிர்ரிங்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் காக்டெய்ல்-தகுதிவாய்ந்த ஆலிவ் பழச்சாறுகளையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
அமேசான் மணிக்கு டர்ட்டி சூ ஆலிவ் ஜூஸ் வாங்க
உங்கள் சொந்த ஆலிவ் உப்பு சேர்க்கவும்
உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் நல்ல உணவை உண்ணும் ஒரு ஆலிவ் பட்டை இருந்தால், உங்கள் சொந்த ஆலிவ் உப்பு தயாரிக்க அவற்றை பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நீங்கள் ஒற்றை ஜாடிக்கு பல்வேறு சேர்த்து, கூட ஆலிவ்ஸ் தேர்வு தனிப்பயனாக்க அனுமதிக்கிறது.
சிறந்த பகுதியாக நீங்கள் சாறு கட்டுப்படுத்த முடியும். நீங்கள் விரும்பும் வழியை மட்டும் உங்களால் மட்டும் செய்ய முடியும், ஆனால் உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த எளிமையான DIY திட்டம், கடும் அழுக்கடைந்த மார்டினி குடிபதியை பணத்தை கணிசமான அளவு காப்பாற்ற முடியும். ஒரு கூடுதல் போனஸ், நீங்கள் உங்கள் மார்டினெஸ் அனைத்து அழகுபடுத்தும் ஒரு தனித்துவமான ஆலிவ் தேர்வு கிடைக்கும்.
ஒரு அடிப்படை உப்பு செய்ய, நீங்கள் 2 கப் பச்சை ஆலிவ்ஸ் , 2 கப் தண்ணீர், 1/2 கப் உலர் வெர்மாத், 2 தேக்கரண்டி வினிகர் , மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு வேண்டும் . உங்கள் சொந்த செய்முறையை நீங்கள் சரியான முறையில் சுவைக்க வேண்டும்.
- ஒரு இறுக்கமான முத்திரையிடப்பட்ட மூடி கொண்டு ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் ஆலிவ்ஸை வைக்கவும். மறுசுழற்சி ஆலிவ் ஜாடிகளை ஒரு இயற்கை தேர்வு, ஆனால் மேசன் ஜாடிகளை நன்றாக வேலை.
- மெதுவாக ஆலிவ்ஸை ஒரு மர கரண்டியால் பின்புறமாக அழுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் சாற்றை விடுவிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் பழம் muddling என்றால் அவற்றை நசுக்க முயற்சி.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- அவர்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை ஆலிவ்கள் மீது திரவ ஊற்ற. ஜாடி மேல் ஒரு சிறிய அறையை விட்டு விடுங்கள்.
- ஜாடி சீல் மற்றும் தீவிரமாக அதை குலுக்கி.
- குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிரூட்டவும் (நீண்ட நேரம் சிறப்பாக இருக்கும்) மற்றும் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குலுக்கல்.
உங்கள் சாறு ஜாடி விட்டு விட்டு ஆலிவ்ஸ் ஒரு சிறிய குறைவாக இருந்தால், இன்னும் vermouth சேர்க்க மற்றும் கலந்து ஒரு நல்ல குலுக்கல் கொடுக்க.
உங்கள் சொந்த ஒலிவ மரம் ஒன்றைக் கொண்டிருப்பதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், புதிய ஆலிவ்ஸைத் தாங்க முடியாது. அவர்களுக்கு சமையல் செய்ய, நீங்கள் புதிய ஆலிவ்ஸ் குணப்படுத்துவதற்கான மற்றும் ஒரு சில குறிப்புகள் வேண்டும்.
டர்ட்டி மார்டினி எப்படி வலுவாக இருக்கிறாள்?
மார்டினாஸ் பலவீனமான பானங்கள் அல்ல, அதனால்தான் அவை 3 மற்றும் 4 அவுன்ஸ் இடையில் சேவை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு 80 ஆதாரம் ஜின் மற்றும் ஒரு 30 ஆதாரம் vermouth கொண்டு, இந்த அழுக்கு மார்டினி செய்முறையை ஒரு ஹெவிவெயிட் உள்ளது. அதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 29 சதவிகிதம் ஏபிவி (58 ஆதாரம்) ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 235 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |