Stroopkoeken அதே கூய் கேரமல்-இலவங்கப்பட்டை தங்கள் உலகளாவிய பிணைக்கப்பட்ட உடன்பிறப்பு, stroopwafel நிரப்பப்பட்ட வேண்டும். ஆனால் ஒரு குழாய் சூடான சிறப்பு Wafle இரும்பு, stroopkoeken ஒரு மரியாதை வரும் எந்த stroopwafels மெல்லிய, மெல்லிய செதி வெளிப்புறம், பதிலாக எந்த சாதாரண அடுப்பில் சுட மற்றும் குறைந்த திருப்தி இல்லை என்று ஒரு தடிமனான, மிருதுவான கடி வேண்டும். நீங்கள், எனினும், ஒரு சில வழக்கமான டச்சு பொருட்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், அவற்றில் மிக மிக எளிதாக ஆன்லைன் உத்தரவிட முடியும், ஆனால் நீங்கள் எல்லோரும் காதலிக்கிறேன் என்று ஒரு குக்கீ மூலம் வெகுமதி.
இந்த செய்முறையை Koekje cookbook அசல் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வெளியீட்டாளர் அனுமதி டச்சு உணவு தளத்தில் மீண்டும் வெளியிடப்பட்டது. செய்முறையை அமெரிக்க அளவீடுகளாக (நெருக்கமாக முடிந்தவரை) மாற்றினோம், ஆனால் சமையலறை அளவு மற்றும் அசல் ஐரோப்பிய அளவீடுகள் (கிராம்களில்) பயன்படுத்தி சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். இதேபோல், நீங்கள் இந்த பொருள்களில் பெரும்பாலானவற்றிற்கு நல்ல மாற்றுகளைத் தேடலாம் , அதாவது கேன்ஸர் ப்ளூம் மற்றும் கேனன் ப்ளூம் ஆகியவற்றிற்கு பதிலாக கேக் மாவு அல்லது தங்க நிறப்பூச்சு அல்லது பைலட் போன்ற பதிலாக, ஆனால் அந்த உண்மையான டச்சு சுவைக்காக அசல் பொருட்களுக்கு ஒட்டிக்கொள்வது சிறந்தது.
சிறப்பு குறிப்பு: நாங்கள் Koekje cookbook அசல் செய்முறையை ஒரு முரண்பாட்டைக் கண்டறிந்தோம்: செய்முறையை அறை வெப்பநிலையில் மாவை ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை எடுத்துக்கொள்ளவும் அறிவுறுத்துகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் நாங்கள் மாவை ஓய்வெடுத்தோம்.
நீங்கள் ஒரு 3 அங்குல (8 செமீ) சுற்று குக்கீ கட்டர், குக்கீ தாள்கள், மற்றும் கிரீஸ்-ஆதாரம் அல்லது காகிதத்துண்டு காகித வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- குக்கீகளுக்கு:
- 8.5 அவுன்ஸ் (1 கப் / 240 கிராம்)) மென்மையான வெண்ணெய்
- 8.5 oz (1 1/4 கப் / 240 கிராம்) witte basterdsuiker சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி. (5 கிராம்) உப்பு
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 16 அவுன்ஸ் (5 கப் / 450 கிராம்) Zeeuwse bloem மாவு (சல்லடை மற்றும் வேலை மேற்பரப்பில் மாவுவதற்கு கொஞ்சம் கூடுதல்)
- 2 2/3 தேக்கரண்டி. (10 கிராம்) பேக்கிங் பவுடர் (sieved)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு :
- 4.5 அவுன்ஸ் (1/2 கப் / (200 கிராம்) கியூகென்ஸ்ட்ரோப் சிரப்
- 4.5 அவுன்ஸ் (சுமார் 2/3 கப் / 125 கிராம்) ப்ரையன் பாஸ்டர்ட்டுவேக்சர் சர்க்கரை
- 3.5 அவுன்ஸ் (சுமார் 7 டீஸ்பூன் / 100 கிராம்) சிறந்த தரமான வெண்ணெய் ( roomboter )
- 1 தேக்கரண்டி. அரைத்த பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் கலந்து. மாவு மற்றும் பேக்கிங் தூள் மற்றும் கலவையை வரை சலிக்கப்பட்ட சேர்க்க. சமைக்க மற்றும் குக்கீ மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டைகளில் சிறிது ஊற வைத்து வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைத்து மந்தமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
340 டிகிரி எஃப் (170 டிகிரி C) க்கு அடுப்பில் Preheat. கிரீஸ்-சான்று அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரி குக்கீ தாள்கள்.
மாவு மூலம் வேலை மேற்பரப்பு மாவு மற்றும் 1/16-inch (2 மிமீ) ஒரு தடிமன் வெளியே குளிர்ந்த மாவை உருட்ட.
ஒரு கட்டத்தில்-மாதிரியில் (விருப்ப) மாவை மதிப்பது. 3-அங்குல விட்டம் (8 செமீ) விட்டம் கொண்ட குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தி, குக்கீ தாளில் மாவை மற்றும் இடத்திலிருந்து குக்கீ சுற்றுகளை வெட்டுங்கள். 20 நிமிடங்கள் அல்லது தங்கம் வரை சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து அகற்று.
குக்கீகளில் அரை பக்கத்தின் பிளாட் பக்கத்தில் சிரப் ஒரு அடுக்கு பரவியது மற்றும் மீதமுள்ள குக்கீகளை கொண்டு கவர். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- Basterdsuiker ஒரு வழக்கமான டச்சு தயாரிப்பு மற்றும் எளிதில் மாற்ற முடியாது. வெண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த கலவையானது சில உறுப்பு கட்டமைப்புகளை அடைய உதவுகிறது. மூன்று வகைகள், வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் கறுப்பு பழுப்பு, விட் பேஸ்டெர்ட்ஸ்யூக்கர் , (licht) ப்ரூன் பாஸ்ட்டெட்குயூக்கர் அல்லது கெல basterdsuiker மற்றும் donkerbruine basterdsuiker என்று அழைக்கப்படுகின்றன . இது இணையத்தில் டச்சு பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சில டச்சு உணவுகள் பரவலாக கிடைக்கிறது.
- Zeeuwse bloem மென்மையான கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது ஒரு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன வெள்ளை டச்சு கேக் மாவு, உள்ளது. இது ஹோல்ட்காம்பால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: "நொதிகளில் நிறைந்த மாவு மற்றும் பசையம் குறைவானது, இது மிகவும் மென்மையாகவும் இயற்கையாகவும் உள்ளது." Patissier படி, இந்த தீவிர ஒளி மற்றும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் என்று குக்கீகளை ஏற்ற மாவு செய்கிறது. வழக்கமான கேக் மாவுகளில் இருந்து இந்த மாவு மாறுபடுகிறது, அது ஒரு கடல் பருவத்திலிருந்தும், கடல் மட்டத்திலிருந்தும் வருவதால், குறைவான ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது மிகவும் ஈரமானது - கிட்டத்தட்ட கொழுத்த உணவைக் கொண்டது - குறைந்த தடிமனான சக்தி கொண்டது. நெதர்லாந்தில் உள்ள பெரும்பாலான பேக்கரிகளில் Zeeuwse bloem ஆணையிட முடியும். மாற்றாக, நீங்கள் வசிக்கும் ஒரு நல்ல பேக்கருக்கு சென்று, மென்மையான கோதுமை தயாரிக்கப்பட்டு, குக்கீயைத் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு வெள்ளை வெங்காயம் தேவைப்பட வேண்டும் என்று அவர்களிடம் சொல்லுங்கள்.
- Keukenstroop சர்க்கரை பாகில் மற்றும் குளுக்கோஸ் சிரப் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வெல்லப்பாகு நிற சாகுபடி ஆகும். இந்த மோசமடைந்த சிரப் (வெறுமனே ஸ்ட்ரோப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பெரும்பாலும் மாப்பிள் சிரப்பிற்கு பதிலாக நெதர்லாந்தில் உள்ள பான்காக்களுடன் அனுபவிக்கப்படுகிறது. இது இணையத்தில் டச்சு பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் டச்சு உணவிலிருந்து பரவலாக கிடைக்கிறது.
- Stroopkoeken அடுப்பில் இருந்து தங்கள் மிகவும் சுவையாக நேராக இருக்கும், சூடாக பணியாற்றினார். நீங்கள் ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் குளிர்ந்த எஞ்சியுள்ள குக்கீகளை வைக்கலாம்.
உனக்கு தெரியுமா?
- இந்த பொதுவாக டச்சு குக்கீகளை stroopkoekjes (diminutive) மற்றும் stroopkoek (ஏழு) என்றும் அழைக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 259 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 30 மி.கி. |
| சோடியம் | 444 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |