இந்த தாய் பதிப்பகத்தின் பதிப்பு, முள்ளெலும்புகளுடன் ஒரு மிருதுவான இடிகளில் சிப்பிகள் கொண்டுள்ளது. தாய்லாந்தில், "ஹோய் டாட்" பல வழிகளில் செய்யப்படுகிறது - ஒரு வறுத்த பான்காக அல்லது ஒரு வகையான தற்காலிக (இந்த செய்முறையில்தான்). மேலும் அது மூட்டு அல்லது சிப்பி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த ரெசிபிக்கு, நான் ஏற்கனவே சிப்பி மற்றும் புகைப்பிடித்த (டின்) கண்டுபிடிக்க எளிதாக இருக்கும் சிப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நியூசிலாந்து பச்சை "கிவி" சங்கிலிகள் கூட வேலை செய்யும். இந்த எளிய டிஷ் ஒரு சிறந்த பசியின்மை, சிற்றுண்டி, அல்லது முக்கிய நுழைவு செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 சமைத்த முத்தங்கள் (நியூசிலாந்து பசுமை "கிவி" முசுலிகள் அல்லது 1 போன்ற சிப்பிகளை புகைக்கலாம்)
- 1 1/2 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 3
- ஸ்காலினால் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 மணி மிளகு (சிவப்பு, டி-விதை மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 1 சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை (நீங்கள் உங்கள் tempura லேசான விரும்பினால் தவிர்க்கவும்)
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய் (கரோலா போன்றவை, வறுத்ததற்காக)
- விருப்பம்: 1 நடுத்தர அல்லது பெரிய
- தக்காளி (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- Tempura Batter:
- 1/2 கப் மாவு (ஒரு ஆரோக்கியமான இடிக்கு, நீங்கள் எழுத்துப்பிழை அல்லது முழு கோதுமை பயன்படுத்தலாம்)
- 1/2 கப்
- சோளமாவு
- 1/2 கப் அரிசி மாவு (அல்லது தபாய்கா மாவு குறிப்பு: நீங்கள் இந்த ஃப்ளவர் இல்லாதபட்சத்தில், சம பாகங்களை சோள மாவுச்சத்து மற்றும் வழக்கமான மாவு பயன்படுத்தவும்)
- 2 டீஸ்பூன். பேக்கிங் பவுடர்
- 1 கப் தண்ணீர் (குளிர் அல்லது குளிர்)
- 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 2 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (அல்லது சுவை அதிகம்)
- அழகுபடுத்த: புதியது
- கொத்தமல்லி ,
- Thai Sweet Chili Sauce அல்லது வழக்கமான மிளகாய் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- முதலாவதாக, சிப்பிகள் அல்லது காளைகளை தயார் செய்யவும். குண்டுகளிலிருந்து கிளைகளை துவைக்க மற்றும் நீக்க அல்லது சிப்பிகள் வடிகட்டும். அடுப்புக்கு அடுத்த இடம்.
- காய்கறிகளை தயார் செய்து அடுப்புக்கு அடுத்ததாக வைக்கவும்.
- இப்போது தற்காலிக இடிகளை தயாரிக்கவும். ஒன்றாக flours, பேக்கிங் பவுடர், மற்றும் சர்க்கரை அசை. பின்னர் தண்ணீர், முட்டை மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அசை. (தேவைப்பட்டால், எந்த கட்டிகளையும் அகற்றுவதற்கு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.)
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள எண்ணெய் எண்ணெய். குமிழ்கள் பான் கீழே இருந்து உயரும் போது, எண்ணெய் பொதுவாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. எண்ணெய் போதும் போதும் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், உங்கள் கரண்டியால் நீரில் போட்டு, எண்ணெயில் ஒரு சிறிய கைப்பிடி வைத்து விடுங்கள். இடி விட்டம் மற்றும் சமையல்காரர் என்றால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- எண்ணெய் போதுமானதாக இருக்கும் போது, வெப்பத்தை நடுத்தர (அல்லது டயலில் # 6 ஐ சுற்றி) செய்யலாம். எண்ணெயை சூடாக்காதே, அல்லது அது பிரகாசிக்கும்.
- இப்போது தேங்காய் எண்ணெயில் எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றி. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் எத்தனை இடியைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ அதைப் பொறுத்து, நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உங்கள் தாம்பூரா "பாக்க்கேக்குகள்" பெரியதாகவோ சிறியதாகவோ செய்யலாம்.
- உடனடியாக, உங்கள் முதல் தற்காலிக பான் கேக் சமையல்காரர் போது, ஒரு சில சிப்பிகள் (அல்லது mussel இறைச்சி) அதை கைவிட. பீன்ஸ் முளைகள், சிவப்பு மிளகு, பச்சை வெங்காயம், பிளஸ் மிளகாய் மற்றும் தக்காளி (பயன்படுத்தி இருந்தால்) - மேலும் காய்கறிகள் சில மீது தெளிக்க. பனிக்கட்டி மேற்பரப்பில் இந்த பொருட்கள் வெளியேற்ற முயற்சி.
- வறுக்கவும் 30 விநாடிகள் அல்லது அதற்கு அனுமதி. பான்கேல் வெளியில் சுற்றி மெல்லிய தோற்றத்தைக் காணத் தொடங்கும் போது, அதை சுழற்ற நேரம். ஸ்பேட்டூலா (அல்லது "முட்டை ஃபிளிப்பர்") பயன்படுத்தி, மற்ற பக்கத்தை சமைப்பதற்கு எண்ணெய் மீது தும்பூரா பான்கேக்கை மாற்றுங்கள். எண்ணெய் கவனிக்காததால் கவனமாக இதை செய்யுங்கள். (நீங்கள் சேர்த்துள்ள பொருட்கள் பான்கேக்கில் தங்கியிருக்கும்.)
- இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒளி தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது அப்பத்தை செய்யப்படுகிறது. எண்ணெய் இருந்து கேக்கை நீக்கி ஒரு உறிஞ்சும் சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டு வாய்க்கால் விட்டு.
- அனைத்து இடிகளையும் மற்ற பொருட்களையும் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு தட்டில் பன்றி இறைச்சி வைக்கவும் (கீரை ஒரு படுக்கையில், நீங்கள் இந்த டிஷ் கூடுதல் சிறப்பு செய்ய வேண்டும் என்றால்). புதிய கொத்தமல்லி தூவி, மற்றும் தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ், அல்லது வழக்கமான மிளகாய் சாஸ் சூடாக போது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 275 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 36 மிகி |
| சோடியம் | 508 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |