Keftédes (κεφτέδες) சிறந்த கிரேக்கம் appetizers ஒன்று ( mezé ) சுற்றி! அவர்கள் ரொட்டி சாஃப்ட்வேர் போன்ற சாஸ்கள் மூலம் பணியாற்றும் சிறிய இறைச்சி இறைச்சிகள் மற்றும் மீட்பால்ஸைப் பார்ப்பதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் - பாஸ்தா.
இந்த டிஷ் பல சமையல் உள்ளன மற்றும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் அவர்கள் அனைவரும் நேசிக்கிறேன். ஒவ்வொரு முறையும் நான் கிரேக்கத்திற்குப் பயணம் செய்கிறேன், நான் எப்போதும் வெவ்வேறு திரையரங்குகளில் இதைப் பெறுகிறேன். ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தங்கள் பதிப்பிற்கு பின்னால் நிற்கிறார்கள், நான் சுவாரசியங்கள் மற்றும் அவற்றின் பரிந்துரைகள் பற்றி உரிமையாளர்கள் / சக ஆதரவாளர்களுடன் ஒரு சில உரையாடல்களில் நுழைந்துள்ளேன்.
இது உண்மையில் இறைச்சி மற்றும் மசாலா என்பதால் இது உண்மையில் என்னை வெளியே நிற்க என்று விஷயங்களை ஒரு, நீங்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்கள் சுவை கிடைக்கும்.
எனக்கு, நான் ஒரிஜினோ மற்றும் பூண்டு நேசிக்கிறேன் - இந்த செய்முறையை எடுத்துக்காட்டுகிறது. இது பூண்டுகளின் விளையாட்டாக இருக்கிறது, பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களின் வலுவான முன்னிலையில் சமநிலையுடன் நான் மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன்.
நான் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறேன் மற்றும் feta கூட நேரங்களில் உள்ளன. நான் ஒரு திட அடித்தளமாக இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் சில பொருட்களில் சேர்க்க அல்லது நல்லது என்று நினைப்பேன். நான் மாறாமல் இருக்கிறேன், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நான் எப்போதும் மக்கள் மாற்ற மற்றும் மேம்படுத்த மற்றும் அவர்களின் விருப்பங்களை சமைக்க ஊக்குவிக்கிறேன்.
எனவே இதை முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எனக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்!
ஒரு நல்ல பதிப்பு இருக்கிறதா? அதைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்! ஏனென்றால் யாரை நல்வழியில் நேசிக்கிறீர்கள்?
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1lb ground lamb (கிடைக்கவில்லை என்றால், மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது இரண்டு கலவையால்)
- 4 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, சிறிய துண்டுகளாக உடைந்து
- 3 தேக்கரண்டி பால்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 3 கிராம்பு பூண்டு, அழுத்தும்
- 3 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு * (கீழே உள்ள குறிப்புகளைப் பார்க்கவும் - புதினா பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 முட்டை
- ½ கப் மாவு
- ⅓ கப் ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்கவும்
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் பால் போட்டு ரொட்டி துண்டுகளாக சேர்க்கவும்.
வெங்காயம், பூண்டு, ஆரஞ்ச் (அல்லது புதினா), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையில் கலக்கவும்.
பால் மற்றும் ரொட்டி மூலம் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட கலவை சேர்க்கவும்.
நிலத்தடி ஆட்டுக்குட்டி (அல்லது மாட்டிறைச்சி) மற்றும் முட்டைகளை குவித்து ஒன்றாக சேர்த்து கலக்கவும்
ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்ற, மீட்பால்ஸை ரால் செய்ய போதுமான பெரிய.
இறைச்சி கலவையை ஒரு துண்டு எடுத்து ஒரு சிறிய பந்தை உருட்டவும்.
மாவு உருளை, பூச்சு முழு இறைச்சி-அதிகமாக ஷேக்.
அனைத்து இறைச்சி கலவையும் பயன்படுத்தப்படுவதை மீண்டும் செய்யவும்.
மிதமான வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெப்ப பான்
மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு நல்ல பழுப்பு நிறத்தை அடையும் வரை சமைக்கவும்
இளஞ்சிவப்பு அல்லது விரும்பிய விருப்பம் இல்லை.
எண்ணெய் இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டு மீது உட்கார்ந்து. அதிகப்படியான எண்ணெயை நீக்க உலர்ந்த பாத்
சில tzatziki அல்லது உன்னுடன் சேவை!
குறிப்புக்கள்
* பாரம்பரியமாக, அது புதினா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது - இருப்பினும், நாங்கள் அதை பெரிய ரசிகர்கள் அல்ல. நீங்கள் அதை பயன்படுத்த விரும்பினால், 2 தேக்கரண்டி துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதினாக்கு மாற்று oregano.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 292 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 84 மி.கி. |
| சோடியம் | 263 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |