கோர்ஷர் லம்ப் ஸ்டீவை அக்ரிக்ட்ஸ், பியர் மற்றும் புதினா கொண்ட இந்த செய்முறையானது பவுலா ஷோயரின் "புதிய பாஸ்ஓவர் பட்டி" (ஸ்டெர்லிங் எபிகியூர், 2015) இல் இருந்து வருகிறது.
ஷோயர் அம்சங்கள் ஒரு உலகளாவிய தீம் (இந்த செய்முறையை திசைகளை பிறகு, அதை பற்றி மேலும் வாசிக்க), முன்கூட்டியே இரண்டு நாட்கள் முன்கூட்டியே செய்ய முடியும் இந்த மொராக்கோ-ஈர்க்கப்பட்டு போன்ற.
மோதி யட்சாக்கி ஒரு ஆட்டோ மெக்கானிக் ஆவார், அவர் மோட்டோவின் சந்தை மற்றும் க்ரிலை ராக்வில்வில், எம்.டி. இல் திறந்து வைத்தார், இது இப்போது எங்கள் சமூகத்தை ஒரு முழு சேவை கோஷர் புஷ்சர், பேக்கர் மற்றும் மளிகை கடை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
"அவர் தனது முன்னாள் தொழிற்துறையிலிருந்து ரெசிபி அபிவிருத்திக்கு அதே துல்லியத்தை பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் அவரது மொராக்கோ வம்சாவளியினர் மற்றும் அதற்கு அப்பாலும் ஈர்க்கும் ருசியான உணவை உருவாக்கியுள்ளார்.
"மோடி என்னை இந்த உத்வேகம் என்று ஒரு செய்முறையை கொடுத்தார், புதிய பேரி மற்றும் புதினா கொண்ட வசந்த காலத்தில் ஒரு இதயக் குளியல் வெளிச்சம்," ஷாயர் கூறுகிறார்.
இந்த புத்தகத்திலிருந்து இன்னும் சில சமையல் குறிப்புக்கள்:
மிளகுத்தூள் சாஸ் ரெசிபில் கொசர் செஃப்டிக் போய்க் மீன்
கோஷர் பசையம்-இலவச Pistachio மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ரோல் ரெசிபி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 3 பவுண்டுகள் போடாத குட்டி, 1 1/2-inch (4-cm) துண்டுகளாக வெட்டி
- 2 நடுத்தர வெங்காயம், அரை வெட்டப்பட்டது மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 6 கிராம்பு பூண்டு, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை
- அனுபவம் (1 எலுமிச்சத்திலிருந்து)
- 1/3 கப் (80ml) புதிய ஆரஞ்சு பழச்சாறு (1 ஆரஞ்சு இலிருந்து)
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 கப் (480 மிலி) மாட்டிறைச்சி, கோழி, அல்லது காய்கறி சாறு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 6 அவுன்ஸ் (170 கிராம்) உலர்ந்த apricots
- 1/2 கப் (45 கிராம்) வெட்டப்பட்ட பாதாம், வறுக்கப்பட்ட (கீழே டோஸ்டா நட்ஸ் எப்படி பார்க்க வேண்டும் )
- 1 பெரிய பேரி, உரிக்கப்படுவதில்லை, 2 அங்குல (5-செமீ) க்யூப்ஸ்கள் வெட்டப்படுகின்றன
அதை எப்படி செய்வது
எப்படி டோஸ்ட் நட்ஸ்
- ஸ்ட்ரேட்டோப் மீது: நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், கொட்டைகள் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை அடிக்கடி மறியல். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய இரண்டாவது கொட்டைகள் கொதித்தெடுக்கலாம், ஏனெனில் நடக்காதே.
- அடுப்பில்: 325 எஃப் (160 சி) அடுப்பு வெப்பம். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஒரு குக்கீ தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது வைக்கவும், பான் குலுக்க அல்லது ஒரு முறை கிளறி, தங்க பழுப்பு மற்றும் மணம் வரை.
ஆட்டுக்குட்டி குடுவை
- ஒரு பெரிய பரந்த வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பு, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வெப்பம்.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை துண்டுகள் திருப்ப தண்டுகள் பயன்படுத்தி, தொகுப்புகளை மற்றும் சமைக்க ஆட்டுக்குட்டியை துண்டுகள் சேர்க்க. பான் கூட்டமாக இல்லை. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பழுப்பு நிற துண்டுகளை அகற்றவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் சமைக்க மற்ற தேக்கரண்டி சேர்த்து, வெங்காயம் browned வரை, 5 நிமிடங்கள், ஒட்டக்கூடிய தவிர்க்க saucepan கீழே ஒட்டுதல். வெங்காயம் எரிவதற்குத் தொடங்கிவிட்டால், வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றிவிடும்.
- எலுமிச்சை அனுபவம், ஆரஞ்சு சாறு, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, தேன், மற்றும் குழம்பு குழம்பு, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சேர்க்க. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- 1 1/2 மணி நேரத்திற்கு, அடுப்பு, துண்டுகள், மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
- பாதாம், பாதாம், மற்றும் பேரிக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும், அசை, மற்றும் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புதினா, கிளறி, பரிமாறவும்.
பவுலா ஷோயரின் "புதிய பாஸ்ஓவர் பட்டி" பற்றி மேலும்
பவுலா ஷோயர் "கோஷெர் பேக்கர்: 160 க்கும் மேற்பட்ட பால்-இலவச ரெசிபிகளிலிருந்து ட்ரெண்டிக்கு," "ஹாலிடே கோஷர் பேக்கர்: பாரம்பரிய மற்றும் சமகால விடுமுறை தினம்", மற்றவர்களிடமும் எழுதியுள்ளார். . அவளைப் பற்றி மேலும் அறிய, www.thekosherbaker.com க்குச் செல்க.
அவரது சமீபத்திய புத்தகத்தில், "புதிய பஸ்ஸோ மெனு," ஷோயர் பாரம்பரிய பஸ்கா சமையல் பாணியில் புதிய தோற்றத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார், இது குடும்ப ரசிகர்களை சமகால, உலகளாவிய ஊக்கத்தோடு உருவாக்கும்.
அவர் விடுமுறை சமையல் (எளிதானது எட்டு நாட்கள் விடுமுறை நாட்களில் இரண்டு Seders, Shabbat மற்றும் யோம் டோவ் உள்ளடக்கியது மற்றும் எட்டு நாட்கள் விடுமுறை வாரங்களுக்கு நான்கு நாட்கள் மெனுவில்) மெனுக்களை மூலம் 65 சமையல் ஏற்பாடு மற்றும் உபகரணங்கள் பட்டியல்கள், முன்கூட்டியே தனியார் மற்றும் அட்டவணை அமைப்புகளை குறிப்புகள் கொடுக்கிறது.
இது ஒரு பார்வை அதிர்ச்சியூட்டும் புத்தகம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 675 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 159 மிகி |
| சோடியம் | 315 மில் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |