டாம் யம் தாய் சூப் அனைத்து தாய் சூப்களின் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். இது பொதுவாக இறால் அடங்கும், ஆனால் ஒரு சைவ பதிப்பு மட்டும் திருப்தி அளிக்கிறது. டாம் யம் சூப் உலகளவில் புகழ்பெற்றது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை அதிகரிக்கவும் குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் வைரஸ்களை சமாளிக்க உதவும்.
உண்மையான டாம் யம் செய்முறையை தேங்காய் பால் சேர்க்க முடியாது. இருப்பினும், சிலர் இந்த மூலப்பொருளுக்கு (டாம் கா எனும் கருவி) விரும்புகின்றனர், இதன் விளைவாக தடிமனான, பணக்கார சுவை சூப் விளைகிறது. தேங்காய் பால் இங்கே விருப்பமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது - நீங்கள் இன்னும் கூடுதலாக பங்கு சேர்க்க உறுதியாக இருக்க வேண்டும் என்று தீர்மானிக்க விரும்பினால். தாய்லாந்தில், அவர்கள் பெரும்பாலும் கார்னேசன் ஆவியாகும் பாலைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது சைவ உணவர்களுக்கான ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும், அதே நேரத்தில் வெகான்ஸ் தேங்காய் பால் பயன்படுத்த விரும்பும்.
இந்த சைவ / சைவஞ்சன் பதிப்பு பாரம்பரிய செய்முறையை விட எளிதானது, மற்றும் ஆரோக்கியமான (இல்லையென்றால் அவ்வாறு). மதிய உணவிற்கு அல்லது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை உண்பதற்காக, இந்த எளிதான சூப் இன்று ஒரு பசியை தூண்டும். அது எப்படி வெப்பமடைகிறது மற்றும் உற்சாகப்படுத்துகிறது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 முதல் 6 கப் நல்ல தரமான காய்கறி அல்லது தவறான கோழி பங்கு
- 1 முதல் 2 தண்டுகள்
- lemongrass , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, அல்லது 3 4 தேக்கரண்டி உறைந்த தயார்
- lemongrass (ஆசிய சந்தைகளில் கிடைக்கும்)
- 3 முழு காஃபிர் எலுமிச்சை இலைகள் (புதிய அல்லது ஆசிய சந்தைகளில் உறைந்திருக்கும்)
- 1 முதல் 2 மிளகாய், வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய், அல்லது 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ்
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 thumb-size துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய matchsticks வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கப் புதிய காளான்கள் (ஷைட்டேக் போன்றவை) வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கப் குழந்தை
- bok choy , பெரிய (அல்லது பதிலாக ப்ரோக்கோலி அல்லது பெல் மிளகு) பிரிக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட இலைகள்
- 1 கப் செர்ரி தக்காளி
- 1/2 நல்ல தரமான தேங்காய் பால் முடியும், விருப்ப
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (பசையம் இல்லாத உணவுக்கு கோதுமை இல்லாத)
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக சுண்ணாம்பு சாறு பிழிந்து
- 1 முதல் 2 கப் மென்மையான டோஃபு உணவானது க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப்
- புதிய துளசி , தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 1/3 கப் புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) இலைகள், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சூப் பானையில் பங்குகளை ஊற்றவும். க்யூப்ஸ் அல்லது பவுடரிலிருந்து பங்குகளை தயாரிப்பது, ஆனால் அது வலுவானதாக்க உறுதியானது (அதன் சொந்த நலன்களைச் சுவைத்தால், அது ஒரு சிறந்த சூப் செய்யும்). தயாரிக்கப்பட்ட லெமனோகிராஸையும், சுண்ணாம்பு இலைகளையும், மிளகாய், பூண்டு, மற்றும் கேலங்கல் அல்லது இஞ்சி சேர்க்கவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அல்லது குழம்பு மிகவும் மணம் வரை.
- காளான்களை சேர்க்கவும். 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வெப்பம் குறைக்க, அல்லது காளான் மென்மையான வரை.
- போக் சாக் மற்றும் செர்ரி தக்காளி சேர்க்கவும். மெதுவாக 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (போக் கூய் மிருதுவான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்).
- சர்க்கரை, சோயா சாஸ், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, தேங்காய் பால் குறைவாக வெப்பத்தை குறைத்து, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். மென்மையான டோஃபு மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும்.
- போதுமான மிளகாய் அல்லது மிளகாய் சாஸ் சேர்க்காமல், சுவை-சோதனை செய்யுங்கள். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், மேலும் சோயா சாஸ் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் பங்கு அல்லது உப்பு சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றொரு பிடிப்பு சேர்க்க.
- புதிய துளசி, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிண்ணங்களுக்கு சூடு போட்டு, தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 461 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 1,609 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |