கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி சமையல் குறிப்புகள்

நீங்கள் அந்த மூலிகைகள் ஒன்றில் நேசிக்கிறீர்கள் அல்லது வெறுக்கிறீர்கள். தனித்துவமான நறுமணம் எதிர்மறையாக மக்களை அப்புறப்படுத்துவது அல்லது அதன் துடிப்பான சிட்ரஸ் வாசனையுடன் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது. வாசனை மற்றும் சுவை சோப்பு அவர்களை நினைவூட்டல் மற்றும் நல்ல காரணம் அங்கு சிலர் உண்மையில் உள்ளன. சுவையூட்டும் வேதியியலாளர்கள் சாக்ரன்ரோவின் நறுமணம் சில மூலக்கூறுகளை சோப்புடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆனால் காய்கறிகளில் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தி அனுபவிப்பவர்கள், மனதில் வைத்துக்கொள்ள சில விஷயங்கள் உள்ளன.

முதல் பெயர் பெயரில் நிச்சயமற்றது.

கிலென்ட்ரோ Vs. கொத்தமல்லி

சில இடங்களில் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பெயர்களால் குறிப்பிடப்படுவதால் கொலாண்டோவின் சில குறிப்பிட்ட குழப்பங்கள் உருவாகின்றன. சில இடங்களில் இது கொத்தமல்லி மற்றும் மற்றொன்று கொத்தமல்லி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. குழப்பத்தைச் சேர்க்க, கொத்தமல்லி விதைகளும், இலைகளின் பச்சை நிற இலைகளை உருவாக்கும் ஆலைகளின் பகுதியும் உள்ளன ஆனால் அவை இலைகளின் சுவைக்கு ஒத்ததாக இல்லை. அவை சமையலில் மிகவும் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை உறைந்த இலைகளுடன் ஒன்றோடு ஒன்றுகூட இல்லை . அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவையுடனும், ஏதுவான வடிவங்களுடனும் உள்ளன - விதைகள் மென்மையாக மணம் கொண்டவை, முனிவர், கர்வவே, மற்றும் எலுமிச்சை கலவையை நினைவூட்டுவதாக இருக்கும்.

எளிதில் இவற்றை இரண்டு விதமாக வேறுபடுத்திப் பார்க்க, இலையுதிர் கீரைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற விதைகளை குறிக்கிறது. மற்றும் களிமண் வோக்கோசு குடும்பத்தின் பாகமாக இருப்பினும் மற்றும் மிகவும் ஒத்த தோற்றமுடையதாக இருப்பினும், நிச்சயமாக இருவரும் கலக்க விரும்பவில்லை, ஏனெனில் அவர்களின் சுவைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக உள்ளன.

நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன்பு ஒரு குழப்பத்தை ஏற்படுத்துவது சிறந்தது!

Culantro என்று ஒரு மூலிகை உள்ளது, இது சிலிண்ட்ரோ ஒரு மாற்று எழுத்து அல்ல ஆனால் அதன் இலைகள் கரீபியன் மற்றும் ஆசிய உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொத்தமல்லி சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு செய்முறையில் புதிய மூலிகையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சில பொதுவான குறிப்புகள் பின்வருமாறு பின்பற்றப்படுகின்றன, அவற்றில் சமையல் முடிவின் மீது இலைகள் சேர்ப்பதன் மூலம், மூலிகை நிறம் மற்றும் சுவையை பராமரிக்கவும்.

எனவே, சூடான டிஷ் உள்ள புதிய கொத்தமல்லி பயன்படுத்தி போது, ​​இந்த மூலிகை தடித்த சுவை முழு நன்மை பெற கடைசி நிமிடத்தில் சேர்க்க. ஒரு செய்முறையை கொத்தமல்லி இலைகளுக்கு அழைக்கும்போது புதிய கொத்தமல்லி உபயோகிக்க எப்போதும் விரும்பத்தக்கதாகும். வோக்கோசு விறகுக்கு பதிலாக வோக்கோசு பதிலாக இருக்கலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக உணவின் சுவை அசலான செய்முறையின் நோக்கம் விட வேறுபட்டது மற்றும் மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும்.

பல இலத்தீன் உணவுகள், குறிப்பாக சல்சா மற்றும் செவிச்சீ, அத்துடன் ஆசிய மற்றும் இந்திய சிறப்பம்சங்கள் ஆகியவற்றிற்கான தேவையான பொருட்களே கிளாண்டோ. இது மிகவும் உற்சாகமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது மற்றும் தடித்த சுவைகள் மற்றும் பருவங்களுடனும் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சல்ஸா மற்றும் குகாகமோலை தவிர, சலாண்டோ சாலடுகள், புளிப்புள்ள முட்டைகள், இறால் மற்றும் வெண்ணெய், வேர்க்கடலை சாஸ் சேர்த்து நூடுல்ஸ், மற்றும் ஒரு மார்க்கரிடா உள்ள muddled கூட ஒரு புதிய vibrancy கொண்டு வர முடியும்.

கொத்தமல்லி விதை சமையல் குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு செய்முறைகளில் கொத்தமல்லி விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் (ஆனால் அவை புதிதாக உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக மாற்ற முடியாது), சில விஷயங்களை மனதில் வைத்துக்கொள்ள இது சிறந்தது. கொத்தமல்லி விதைகளை பொதுவாக தங்கள் முழு சுவைகளை வெளியே கொண்டு வருவதற்கு முன் வறுத்தெடுக்கிறார்கள். இந்த மிருதுவான வரை உலர்ந்த வாணலியில் செய்யலாம், பின்னர் ஒரு காபி சாம்பல் அல்லது உணவு செயலி உள்ள ஒரு தரையில்-ஒரு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமண்டலத்தில் சமன் செய்யலாம்.

நிலத்தடி கொத்தமல்லி இந்திய கயிறுகளில், குறிப்பாக கரம் மசாலா , மற்றும் முழு கொத்தமல்லி விதைகளை உறிஞ்சும் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது.