என் அண்டைக்கு முட்டாள்தனமான பயிர் பருவம் கடந்த பருவத்தில் இருந்தது, பகிர்ந்து கொள்ள போதுமான தாராளமாக இருந்தது. நாங்கள் முட்டைப்புழு பாஸ்தா, சில பாக்கியான் கா பட்டா, கத்திரிக்காய் பீஸ்ஸா , மற்றும் பலவகை முட்டைக்கோசு பார்மேஷனுடன் சாப்பிட்டோம். பருவத்தின் முடிவில், ருசியான, இலவசமான மற்றும் வீட்டிற்குரிய கத்திரிக்காய் பயன்படுத்த நான் ஒரு புதிய வழியைக் கொண்டிருந்தேன். இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கறிவேப்பிலை இந்திய மசாலாவுடன் கரைப்பது இதன் விளைவாகும்.
இந்த சைவ, சைவ உணவளிப்பில் , நீங்கள் இந்திய பைஹிகன் கா பார்காவைப் போலவே கத்திரிக்காயைக் கரைக்கிறீர்கள் , பின்னர் சாப்பிடக்கூடிய பொடி, சீரகம், மற்றும் கேசீன் மிளகு ஆகியவற்றை நிறைய சாப்பிடுவதன் மூலம் ஒரு அரைக்கால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி கறிக்கு சேர்க்கவும். விருப்ப தயிர் அல்லது இல்லாமல் சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் பால்-இலவசம் மற்றும் சைவ உணவை சாப்பிட்டால், அல்லது ஒரு சோயாப் பதிலீட்டைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு முழு உணவை அரிசி அல்லது கினோவாவுடன் இணைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர eggplants
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 2 பெரிய தக்காளி அல்லது 1 14-அவுன்ஸ் தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன
- 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு
- பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 3 டீஸ்பூன் கறி பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு , அல்லது சுவை
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் தயிர் அல்லது சோயா தயிர் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், கத்திரிக்காய் கரி. ஒரு கிரில்லை (வாயு அல்லது கரியால் சிறந்தது), ஒரு வாயு அடுப்பு வீச்சுக்கு மேல் அல்லது ஒரு ப்ரெய்லர் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இதை செய்யலாம். ஒரு கிரில்லை பயன்படுத்தி, உயர் வெப்பம் மற்றும் முழு eggplants நேரடியாக கிரில் grate வைக்கவும். நீங்கள் கத்திரிக்காய் தோல்களுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.
- சுமார் 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்திரிக்காய் சருமத்தை நன்கு காய்ந்திருக்க வேண்டும், அதனால் கத்திரிக்காயை அனைத்துப் பக்கங்களிலும் கத்திரிக்காய் கழிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு பயன்படுத்தி என்றால் அதே செயல்முறை செல்கிறது. கத்திரிக்காயை நேரடியாக சுழலில் வைத்திருப்பதற்குப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு காய்ந்து இருக்கும் வரை அவ்வப்போது திரும்பவும் பயன்படுத்தவும். கத்திரிக்காய் நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு பிரீமியர் பயன்படுத்த விரும்பினால், உங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது உங்கள் ப்ரெய்லர் முன்வைக்கவும். மெதுவாக, சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வரை, முன் சூடான அடுப்பு மற்றும் வெப்ப முழு eggplants வைக்கவும் எப்போதாவது திருப்பு.
- கத்திரிக்காய் கையாளவதற்கு போதுமான குளிர் இருக்கும்போது கவனமாக கருப்பு நிற தோலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அது சரியான இடத்திற்கு வரும்.
- கத்திரிக்காய் கறக்கும் போது, உருளைக்கிழங்குகளை 1-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும், உருளைக்கிழங்கிற்கு முன் சமைக்கவும். நீ விரும்பினால் ஒரு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் வரை உண்ணலாம். (அவர்கள் பிறகு கத்திரிக்காய் மற்றும் மசாலாவுடன் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும்) அல்லது அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை நீங்கள் விரும்பினால். (நான் வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கும் போது தோல் விட்டு விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் அவர்களை தலாம் முடியும்).
- ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் கழித்து, பிறகு பருப்பு விதைகள் சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வெப்பம், பின்னர் கறி தூள், உப்பு, மிளகு, மற்றும் கேசீன் சேர்க்கவும்.
- வெப்பம், எரியும் பழக்கத்தை தவிர்க்க மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள், பின்னர் புதிய தக்காளி சேர்க்கவும், பயன்படுத்தி இருந்தால். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை இன்னும் சேர்க்க வேண்டாம்.
- நன்கு கலக்கவும் எல்லாவற்றையும் கலக்கி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் கஷாயம் கத்திரிக்காய், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பயன்படுத்தி என்றால், நீங்கள் கூடுதல் தண்ணீர் சேர்த்து தவிர்க்க முடியும் மற்றும் முடியும் இருந்து திரவ பயன்படுத்த.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் வெப்பம், கிளறி. நீங்கள் உங்கள் தக்காளி எப்படி ஜூசி பொறுத்து, இந்த படியில் கூடுதல் தண்ணீர் ஒரு பிட் சேர்க்க வேண்டும். சேர்க்கும் வகையில் தயிர் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு முக்கியத்துவம்:
எலுமிச்சை பழச்சாறு அல்லது புதிய துண்டாக்கப்பட்ட களிமண் ஒரு பிட் அதை அனைத்து மேல் முயற்சி.
பிற உபரி:
ரெயின்கள், முந்திரி, பச்சை பட்டாணி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 140 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 223 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |