பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகள் உப்பு மற்றும் அவர்களின் சாறுகளில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை. மேலும் ஊறுகாய் எலுமிச்சை என்று அழைக்கப்படுபவை, அவை மொராக்கோ டேனெய்ன்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு உப்பு, தனித்துவமான எலுமிச்சை சுவையைச் சேர்க்கின்றன.
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்ட சமையல்
அவை பல மொராக்கோ சமையல் பொருட்களுக்கு அவசியமானவை என்றாலும், தனிப்பட்ட சுவை பாதுகாக்கப்படுவதால் எலுமிச்சைப் பழங்களை எப்படிப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் கூறுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் எப்பொழுதும் மாமிசத்தை அகற்றிவிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை தக்கவைத்து மற்றும் சுவையூட்டிகளாக பாதுகாக்க எலுமிச்சை சேர்க்கும் போது விட்டு விடுகின்றனர்.
இருப்பினும், சாலட்களில் மட்டுமே இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துணி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உப்புத்தன்மை மற்றும் பூஞ்சாணல் ஆகியவை எவ்வளவு பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைப் பயன்படுத்தி கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் எலுமிச்சை டிஷ் சேர்க்கப்படும் போது. நீண்ட எலுமிச்சை சாஸ் உள்ள இளங்கொதிவா, மேலும் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சுவை வெளியிடப்படும் என்று.
உங்கள் சொந்த பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சையை செய்யுங்கள்
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை வீட்டில் மிகவும் எளிதானது. கோதுமை உப்புடன் எலுமிச்சங்களை மூடி, ஒரு ஜாடிக்குள் மூடி வைக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் எலுமிச்சை மென்மையாக மற்றும் ஊறுகாய் ஒரு மாதம் அல்லது அதற்கு மேலாக நீங்கள் அனுமதிக்க வேண்டும். எப்படி பாதுகாக்கப்படுகிறது எலுமிச்சை செய்ய எப்படி சரியாக இதை செய்ய சொல்கிறது.
நீங்கள் மொராக்கோவில் இருந்தால், doqq அல்லது boussera lemons ( "citron beldi" என விற்கப்படும்) தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும். மொராக்கோ, யூரெக்கா அல்லது மேயெர் எலுமிச்சைத் தவிர்த்து பாதுகாப்பதற்காகப் பிரியப்படுகின்றனர், ஆனால் எந்த வகையிலும் வேலை செய்யும்.
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை வாங்க எங்கே
நீங்கள் அவற்றை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முஸ்தபா, ஜமாரி ஸ்பைசஸ் மற்றும் பெலாசு போன்ற விற்பனையாளர்களிடமிருந்து ஆன்லைன் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை வாங்கலாம்.
உள்ளூர், பாதுகாக்கப்படும் எலுமிச்சை மத்திய கிழக்கு அல்லது ஹலால் சந்தைகளில் காணலாம் அல்லது பெரிய இறக்குமதியாளர்களிடமிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் சிறப்பு பொருட்கள் மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள்.