பாபா கௌசோவ் (சில நேரங்களில் பாபா கௌனோசு), ஒரு மத்திய கிழக்கு பரவல் மற்றும் சாய்வு, hummus போன்றது ஆனால் chickpeas (garbanzo பீன்ஸ்) பதிலாக முட்டையை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது ஒரு தடிமனான அமைப்புக்காக சில குஞ்சுகளைப் பயன்படுத்துவதால் இந்த சைவ உணவு மற்றும் காய்கறி செய்முறையை குறிப்பாக ஹம்மஸ் போன்றது. பாபா கௌனோசிற்கு குங்குமப்பூவைச் சேர்ப்பது அவசியமான பாரம்பரியம் அல்ல என்றாலும், இது சைட்டீரியன்ஸ் மற்றும் சைவ உணவிற்காக (அல்லது உயர் புரோட்டீன் உணவில் உள்ள எவரும்) சரியான ஒரு சிறிய புரதம் அதிகரிக்கிறது. மிகவும் பாரம்பரியமான மத்திய கிழக்கு தயாரிப்புகளை தக்காளி அல்லது இல்லாமல், மசாலா கலந்த கத்திரிக்காய் பயன்படுத்த.
பாரம்பரியமாக, முட்டையை ஒரு வெளிப்புற சுடர் மீது வறுக்க வேண்டும், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு கிரில் மீது, ஆனால் அடுப்பில், இந்த செய்முறையை போலவே, வெளிப்படையாக குறைவான புகை சுவையுடன் செயல்படும். ஆனால் hummus போல, பாபா ganoush செய்ய உண்மையில் ஒரு தவறான வழி இல்லை, என் கருத்து (சில சமையல் கூட mayonnaise அழைப்பு). நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை செய்த எந்த வழியில் அதை நேசிக்கிறேன்!
வழியில், வெங்கன் அனைத்து hummus மிகவும் அன்பு ஏன் காரணங்கள் ஏராளமான உள்ளது, அதாவது நீங்கள் இந்த hummus போன்ற பாபா ghanoush செய்முறையை நேசிக்கிறேன் என்று சந்தேகம் நல்ல காரணங்கள் நிறைய இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.
இந்த எளிமையான பாபா கௌனஸ்ஹெச் செய்முறையானது சைவ, சைவஞ்ச் மற்றும் முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது. கூட ஆரோக்கியமான பதிப்பு, நீங்கள் இந்த tahini இலவச மற்றும் கொழுப்பு இலவச பாபா ganoush செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கத்திரிக்காய்
- 1 வெங்காயம், வடிகட்டிய (garbanzo பீன்ஸ்) முடியும்
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 3 டீஸ்பூன்.
- tahini
- டாஷ் கடல் உப்பு
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 45 நிமிடங்கள், அல்லது மென்மையான வரை 400 F அடுப்பில் பாதியளவு கத்திரிக்காய் மற்றும் வறுத்தெடுத்தல்.
- சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க, பின்னர் பின்னால் தோல் விட்டு, கத்திரிக்காய் உள்ளே வெளியே கரண்டியால்.
- ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள, எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு தவிர, கத்திரிக்காய் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, மென்மையான வரை. கலவையை சற்று தடிமனாக இருக்கும். நன்றாக கலந்த வரை மெல்லிய ஆலிவ் எண்ணெய் இணைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- விருப்பமான புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசில் கையில் கழுவவும்.
ரெசிபி சேவை பரிந்துரைகள்: உன்னுடைய வீட்டில் பாபா கௌனோசு காய்கறிகளை, பிடா (அல்லது வேறு எந்த வகை பிளாட்பிரெட்) அல்லது சாண்ட்விச் பரவலாகப் பணியாற்றி மகிழுங்கள். கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக (நீங்கள் கொண்டிருக்கும் சிறந்த தரத்தை உபயோகிக்கவும்) சமைக்கவும், மிளகாய் தூள், மிளகாய் அல்லது சீரகம் ஆகியவற்றை ஒரு பிட் வண்ணத்தில் தூவிடவும். நான் ஒரு மாவு tortilla சில பாபா ghanoush பரப்ப விரும்புகிறேன் மற்றும் ஒரு காய்கறி சாண்ட்விச் மடக்கு கீரை, தக்காளி, மற்றும் காய்கறிகளும் சேர்க்க.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்:
ஒரு சேவை சுமார் 30 கிலோ கலோரிகளை வழங்குகிறது: கொழுப்பு இருந்து கலோரி: 118; மொத்த கொழுப்பு: 13.1 கிராம் 20%; நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1.7g, 8%; கொழுப்பு: 0mg, 0%; சோடியம்: 58mg, 2%; மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 37.8g, 13%; உணவு நார்: 11.8 கிராம், 47%; சர்க்கரைகள்: 7.3 கிராம்; புரதம்: 11.9 கிராம்; வைட்டமின் A 3%, வைட்டமின் சி 14%; கால்சியம் 9%; 2000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இரும்பு 23%.
மேலும் காண்க: கொழுப்பு இலவச பாபா Ganoush ரெசிபி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 150 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |