ஷெர்பெட் மற்றும் ஹௌ டூ நீ இதை செய்ய என்ன இருக்கிறது?

ஷெர்பெட் என்பது பழம் மற்றும் பால் அல்லது கிரீம் போன்ற பால் வகைகளை தயாரிக்கும் இனிப்பு உறைந்த இனிப்பு ஆகும். முட்டை வெள்ளையர் சில நேரங்களில் செர்பேட்டை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஷெர்பெட்டை உருவாக்குதல்

ஷெர்பெட் பழ சாறு, பழம் பழம் அல்லது இரண்டையும் தயாரிக்கலாம். சர்பேட் உள்ள பால் உற்பத்தியின் அளவு மற்ற உறைந்த இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைவாக இருக்கும். ஐஸ் கிரீம் குறைந்தபட்சம் 10 சதவிகிதம் பட்டர்ஃபாட் (பெரும்பாலும் 20 சதவிகிதம் வரை), மற்றும் 4 மற்றும் 8 சதவிகிதம் பட்டர்ஃபாட் இடையே ஜெலட்டையும் கொண்டிருக்கும், ஷெர்பெட் மட்டும் 1 முதல் 2 சதவிகிதம் பட்டர்ஃபாட் கொண்டிருக்கும்.

ஆரஞ்சு, ராஸ்பெர்ரி, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவை பொதுவான செர்பெட் சுவைகள். ராஸ்பெர்ரி, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு செர்பேட்டை அடுக்குகளை இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ரெயின்போ செர்பேட் என்ற மாறுபாடு உள்ளது.

நீங்கள் ஆரஞ்சு செர்பேட்டை உருவாக்கியிருந்தால், ஆரஞ்சு பழச்சாறு பயன்படுத்தினால், சாறு, சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து ஒரு ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பிலும், செயலாக்கத்திலும் செய்து முடிக்கும். ஆரஞ்சு அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஒரு எளிய சிட்ரஸ் ஷெர்பெட் செய்யும்.

மற்ற சுவைகள், நீங்கள் சாறு விட பழம் purée பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி ஷெர்பெட், கூழ் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி செய்ய மற்றும் விதைகளை நீக்க ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் கூழ் கஷ்டப்படுத்தி. பின்னர் பூரி, பால், சர்க்கரை, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் உங்கள் ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளரை இணைக்கவும். நீங்கள் முழு பால் அல்லது 2 சதவீதம் பால் பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கிரீமியர் ஷெர்பெட்டிற்கு, நீங்கள் கிரீம் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க முடியும்.

கலப்பான் உள்ள ஷெர்பெட்டை உருவாக்குதல்

நீங்கள் ஒரு ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளரைக் கொண்டிராவிட்டால், நீங்கள் இன்னும் ஷெர்பெட் செய்யலாம்.

வைட்டமிக்ஸ் போன்ற உயர்ந்த பளபளப்பான பிளெண்டர் பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம். உங்களுடைய கலப்பான் செர்ஃபெட்டுகள் மற்றும் சர்பெட்ஸ் ஆகியவற்றை முழுமையாக செய்யத் தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் உறுதியாக தெரியாவிட்டால், கையேட்டை சரிபார்க்கவும்.

பீச் செர்பேட் ஒரு எளிய கோடை செய்முறையை விரைவில் கலப்பான் செய்ய முடியும். உறைந்த வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு பவுண்டு (20 நிமிடங்களுக்கு அல்லது அதனுடன் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக), ஒரு கப் பால், 1/4 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் சுமார் 1/2 தேக்கரண்டி.

வெண்ணிலா சாறு. 30-60 வினாடிகளில் வைட்டமிக்ஸ் உள்ள பொருட்கள் புரி மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.

தேன் இந்த செய்முறையில்தான் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது திரவமானது மற்றும் செர்்பெட்டிற்குள் சீராக இணைத்துக்கொள்ளும், ஆனால் நீங்கள் அதற்கு பதிலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைப் பயன்படுத்தலாம் - சர்க்கரை 6 தேக்கரண்டி தேன் 1/4 கப் ஆகும்.

ஷெர்பெட் வெர்சஸ் சோர்பெட்

"செர்பேட்" என்ற வார்த்தை பெரும்பாலும் தவறாகவும் தவறாகவும் "செர்பேர்ட்" என்று குறிக்கப்படுகிறது, இது ஹெர்பெர்ட்டுடன் ஒத்துப்போகிறது. நீங்கள் சொல்வது போலவே, "நிச்சயமாக, ஆனால் ..."

ஷெர்பேட் சர்பெட் (குழப்பமான வார்த்தைகளை ஒத்திருந்தாலும்) குழப்பமடையக்கூடாது. சோர்பெட் உறைந்த பழ சாறுகளால் உறைந்த பழம் இல்லாமல், தூய பழம் இல்லாமல், ஒருவித இனிப்புடன் சேர்த்து, பால், கிரீம், அல்லது மற்ற பால் ஆகியவற்றை சர்பேட்டை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஷெர்பெட் சேமித்தல்

ஷெர்பெட் எப்பொழுதும் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் உறைவிடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் முன்பு சேவை செய்ய, உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து ஷெர்பெட் வெளியே எடுத்து சிறிது மென்மையாக விடுங்கள். இது சரியான ஸ்கோப்பிங் நிலைத்தன்மையும் நல்ல இனிப்பு உபசரிப்புக்காகவும் செய்யும். பின்னர், நீங்கள் ஐஸ் கிரீம் அல்லது மற்ற உறைந்த இனிப்பு என நீங்கள் sherbet கரண்டியால்.