டெம்பூரா என்பது ஜப்பானிய பாணியிலான சமையல் பாணியாகும், இது பிடிக்கப்பட்ட ஆழமான வறுத்த காய்கறிகள், புரதம் அல்லது கடல் உணவு. மேற்கு நாடுகளில் ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள் மிகவும் பிரபலமான உணவு இது. ஜப்பானில், டெம்பூரா உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவகங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் நல்ல உணவை உண்கின்றன.
ஜப்பானில் " ஐ.கே" என அறியப்படும் ஸ்க்விட், டெம்பூரா பாணியில் பாணியில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பொருளாக இருக்கிறது. இக்கா த்ருபுரா மேலும் " ஃபர்ரி" வறுத்தெடுத்ததாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
சதுப்புநிலத்தை மெருகூட்டுவது முக்கியம், இது டெம்பூரா பாணி சமையல் இலட்சியத்தை உருவாக்குகிறது, இது ஃப்ரைட் ஃப்ரீட் போது சுழற்சிகளுக்கு விரைவாகச் சமைக்கப்படுகிறது.
ஜப்பான் மசாலா மற்றும் சுவைக்கான ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு ஷிச்சிமி டோர்காஷி (ஜப்பனீஸ் 7-ஸ்பைஸ் மிளகாய் மிளகாய்) மற்றும் அமோரி (உலர்ந்த பச்சை கடற்பாசி செதில்களாக) ஆகியவை இந்த செய்முறையைத் தனித்தனியாகக் கொண்டுள்ளன .
ஒரு சிறிய வெட்டு, உறைந்த கலமாரி மோதிரங்கள் புதிய சுழற்சியில் மாற்றப்படலாம். இந்த செய்முறைக்கு ஸ்க்விட் அல்லது சாலமரி மோதிரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். டென்னிஸ் கடுமையான மற்றும் மென்மையான ஆக முனைகின்றன.
சமையல் தம்புரா பற்றிய கூடுதல் சமையல் குறிப்புகள் இங்கே இந்த வீடியோவில் கிடைக்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு சுத்தமாக (உடல் மட்டும்) அல்லது உறைந்த கலமாரி மோதிரங்கள் சுத்தம்
- 3/4 கப் கலக்காத மாவு
- 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- 1 முட்டை
- 3/4 கப் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பனி குளிர்ந்த நீர் அல்லது கார்பனேற்றப்பட்ட செட்ஸெர்ஸர் தண்ணீர் (1 முட்டை + நீர் = 1 கப்)
- தேவைக்கேற்ப வேகவைக்க எண்ணெய்க்கான எண்ணெய்
- 1/4 தேக்கரண்டி ஷிச்சிமி டோர்காஷி (ஜப்பனீஸ் 7 மசாலா மிளகாய் மிளகு), மேலும் அழகுபடுத்தலுக்காக
- 1/4 டீஸ்பூன் அனோரி (ஜப்பனீஸ் பச்சை கடற்பாசி செதில்களாக), மேலும் அழகுபடுத்தலுக்காக மேலும்
- உப்பு, சுவைக்க
அதை எப்படி செய்வது
- ஸ்லேட் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உடலை rings.1 / 4-inch வளையங்களில் புதிய ஸ்கிட் பயன்படுத்தி, அல்லது defrosted உறைந்த கலமாரி மோதிரங்கள் பயன்படுத்தினால்.
- ஒரு ஆழமான நடுத்தர பாணியில், எண்ணெய் மற்றும் வெப்பம் நடுத்தர உயர் 350 முதல் 360 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை சேர்க்க.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது தற்காலிக தட்டை தயாரிக்கிறது. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (சோள மாஸ்ட்ரெக்ட் மாற்றப்படலாம்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஷிச்சிமி டோர்காஷி (ஜப்பனீஸ் 7-ஸ்பைஸ் மிளகாய் மிளகு) மற்றும் அமோரி (உலர்ந்த பச்சை கடற்பாசி) ஆகியவற்றை டெம்பூரா இடியுடன் சேர்க்கவும் மற்றும் மெதுவாக இணைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு பெரிய அளவிடும் கப் (பெரிய 4 - கப் அளவிடும் கப்) கிராக் முட்டைக்குச் சுலபமாக இருக்கும், பின் குளிர்ந்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதனால் முட்டை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 1 கப் சமமாக இருக்கும். மெதுவாக அதிக கலவை இல்லாமல் முட்டை மற்றும் தண்ணீர் இணைத்துக்கொள்ள.
- நீர் மற்றும் முட்டை கலவையை உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் எளிதில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். இடி மிளகாய் மற்றும் கடுமையானது (அதிக கலப்பு கேக் இடியுடன் என்ன நடக்கிறது போன்றது) அதிகமாக கலக்காதீர்கள்.
- தற்காலிக இடி மின்னும் போது இன்னும் விரைவாக வேலை செய்யுங்கள். ஒரு நேரத்தில் ஒரு கலராரி மோதிரத்தை ஒன்றுக்கு ஒரு முறை கழுவ வேண்டும், மாறாக, இடிகளில் பல மோதிரங்களை நனைத்து விரைவாக அவற்றை எண்ணெய் சுத்தப்படுத்துதல். 30 முதல் 40 வினாடிகள் வரை ஒளி ஒளியும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். இவை சமைக்க நீண்ட காலம் எடுக்காமல், சுமார் 1 நிமிடம் மட்டுமே எண்ணெய் இருக்கும்.
- Ika-furai காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்ட மற்றும் சிறிது சுவை, உப்பு கொண்டு தெளிக்க அனுமதி. கூடுதல் ஷிச்சிமி டோர்காஷி (மிளகாய் மிளகு) மற்றும் அனோரி (உலர்ந்த பச்சை கடற்பாசி) ஆகியவற்றுடன் அழகுபடுத்தவும்.