கங்காங் என்பது இபோமோயி நீர்வாடா , சதுப்புநிலங்களில் வளரும் ஒரு அரைவாசி ஆலை. இது ஃபிலிபினில் கங்காங் என அழைக்கப்படுகிறது, வியட்நாம் மொழியில் ரூ மியூங் , மலேசிய மற்றும் இந்தோனேசிய மொழிகளில் தாய் மற்றும் கங்காங்கில் உள்ள பாக் பங் . தண்டுகள் கடுமையானவை மற்றும் சமைப்பதற்கு ஒரு பிட் நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொண்டாலும், வெற்றுக் கன்றுகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் உண்ணும்.
சாம்பல் என்பது மிளகாய் சார்ந்த சுவையூட்டிகளுக்கு ஒரு பொதுவான காலமாகும்; நிறைய வகைகள் உள்ளன, நான் பயன்படுத்திய ஒன்று சாம்பல் ஓலெக் (பெரும்பாலான மளிகை பொருட்களின் ஆசிய பிரிவில் கிடைக்கிறது). நீங்கள் ஒரு மிளகாய் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் இது Samal belacan பயன்படுத்தினால், நீங்கள் தனித்தனியாக இறால் பசை சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒருவேளை அளவுகளில் சரிசெய்தல் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி டிஷ் இணைந்து ஒரு காய்கறி டிஷ் இந்த பணியாற்ற முடியும். இறால் முட்டை ஒரு மூலப்பொருள் ஏனெனில் இது முற்றிலும் சைவ அல்ல; நீங்கள் ஒரு சைவ உணவை மாற்றியமைக்க விரும்பினால், இறால் பேஸ்டை விட்டு விடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கங்காங் ஒரு பெரிய கொத்து, கழுவுதல்
- 2 முதல் 3 வெங்காயம், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 6 கிராம்பு பூண்டு, நசுக்கிய மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- எலுமிச்சைபுல்சாறு
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி grated இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் சாம்பல் ஓலெக் குவிப்பது (அல்லது 2 முதல் 3 துண்டாக்கப்பட்ட பறவையின் கண் சிலைகளை உபயோகித்தல்)
- 1 தேக்கரண்டி
- புளி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் பசை
- மீன் சாஸ் , ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- கங்கூங்கை இரண்டு அங்குல நீளங்களாக வெட்டுங்கள் . தடிமனான குறைந்த தண்டுகள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நடுத்தர பகுதி - மூன்று பகுதிகளாக பிரித்து. ஏன்? நான் அதை பெறுவேன்.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் லீமோன்ராஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் (நான் ஒரு உணவு பதப்படுத்தி உபயோகிப்பேன், ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி பாரம்பரியம்).
- சமையல் எண்ணெய் ஒரு சூடான அல்லது வறுத்த பாணியில் சூடாக்கவும். வெங்காயம்-பூண்டு- லெமோர்ராஸ் பேஸ்ட், தகர்த்த இஞ்சி, புளி குழம்பு, இறால் பேஸ்ட், சர்க்கரை, சாம்பல் ஓலெக் (அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உப்புநீரை உபயோகிக்கவும்) மற்றும் மீன் சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டியை சேர்க்கவும். கலவையை எண்ணெய் இருந்து பிரிக்கிறது வரை நடுத்தர வெப்ப மீது மெதுவாக சமைக்க.
- கங்கைப் தண்டுகள் - தடித்தவை சேர்க்கவும். அவர்கள் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்து அவர்கள் முதல் பான் செல்ல. பரபரப்பை. சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- தண்டுகள் நடுத்தர பகுதி சேர்க்கவும், அசை, ஒரு நிமிடம் சமைக்க.
- கங்கை இலைகளைச் சேர்த்து, அரை நிமிடம் உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
- சாப்பிட்டால், தேவைப்பட்டால் அதிக மீன் சாஸ் சேர்க்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 195 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 19 மிகி |
| சோடியம் | 89 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |