கபோச்சா டெம்பூரா என்பது ஒரு மெல்லிய வெட்டப்பட்ட கபோச்சா ஸ்குவாஷின் ஒரு பசியின்மை ஆகும், இது ஒரு ஒளி இடியுடன் துடைக்கப்பட்டு, மிருதுவான பூரணமாக வறுத்தெடுக்கப்படும். இது பொதுவாக உப்பு அல்லது நனைத்த சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
Kabocha Tempura பெரும்பாலும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி மற்றும் இறால் Tempura கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள் மெனுவில் காணப்படும். எனினும், வீழ்ச்சியில் காபோசா ஸ்குவாஷ் பருவத்தில் இருக்கும் போது, கபோச்சா டெம்புரா தனது சொந்த ஒரு பெரிய பசியின்மை செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-10 கபோச்சா (மெல்லிய, வெட்டப்பட்டது)
- 1 முட்டை
- 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- 3/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 கப் தண்ணீர் (பனி குளிர்)
- 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்)
- ருசிக்க உப்பு
- விருப்பம்: தற்காலிக
- (அல்லது பாட்டில் mentsuyu பயன்படுத்த, பல்நோக்கு நூடுல் சாஸ் பொதுவான கால, வசதிக்காக.)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் கபோச்சா டெம்பூராவிற்கு ஒரு உறிஞ்சும் சாஸ் பயன்படுத்த விரும்பினால், உப்புக்கு பதிலாக, முதலில் சாஸ் செய்யுங்கள். அல்லது பாட்டில் மன்சுயுவை நேரடியாகவோ அல்லது குவித்து வைத்திருந்தால் பாட்டில் வழியே தண்ணீரை நீருடன் பயன்படுத்துங்கள்.
- கபோச்சாவை கழுவு. முழு kabocha ஸ்குவாஷ் குறைக்க எளிதான வழி கீழே கீழே மற்றும் முதல் முதல் வெட்ட வேண்டும், ஸ்திரத்தன்மைக்கு கீழே ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பு உருவாக்க, மற்றும் எளிதாக நுழைவு புள்ளிகள் kabocha வெட்ட. உட்புற குழியில் இருந்து விதைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து இழைகள் நீக்க மற்றும் நிராகரிக்கவும்.
- அப்படியே தோலை விட்டு, 8 முதல் 10 மெல்லிய துண்டுகளை கபோச்சா துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டு 1/4 அங்குல தடித்த வேண்டும். மெல்லிய பூசணி, வேகமாக அது சமைக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை, மாவு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் பனி குளிர்ந்த நீர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிருதுவான வெப்பமுறையில் முக்கியமானது தண்ணீர் மிகவும் குளிராக இருப்பதை உறுதி செய்வதாகும். குறிப்பு: கபோச்சா துண்டுகள் இடியுடன் துடைக்கப்படுவதற்கு முன்பே தண்ணீரில் கலக்க முயற்சி செய்யுங்கள், எண்ணெய் ஏற்கனவே வறுத்தெடுப்புக்கு தயாராகும்.
- ஒரு சிறிய வறுத்த பாணியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்.
- காப்சா ஸ்குவாஷ் ஒரு துண்டு துருவ துருவியின் இடியுடன் துடைத்து, பின்னர் அதை எண்ணெய் ஊற்றி வைக்கவும். டெண்டர் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அனுமதிக்கவும். இது கபோச்சா துண்டுகள் 3 முதல் 4 துண்டுகளாக வரையறுத்து எண்ணெய் பானைக்கு கூட்டமாக இல்லை.
- உடனடியாக உப்பு அல்லது tempura நனைத்த சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
கூடுதல் தகவல்:
இந்த செய்முறையை தம்புரா இடிப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் அனைத்து நோக்கம் மாவு கலவையாகும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கூடுதலாக 100% மாவு என்று மற்ற tempura இடி சமையல் மீது இடி lightens. இருப்பினும் மிருதுவான வெப்பநிலைக்கு முக்கியமானது, அறை வெப்பநிலை நீரின் மேல் பனி குளிர்ந்த நீரின் பயன்பாடு ஆகும். நான் அடிக்கடி ஐஸ் க்யூப்ஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறேன், மேலும் அவை தண்ணீரைக் கோபமாகக் கருவூட்டலுக்குள் எடுத்துச் செல்வதற்கு முன்னால் அவற்றை உறிஞ்சுவேன்.
உறிஞ்சும் எண்ணெய் உகந்த வெயில் நிலைமைகளுக்கு ஒரு நிலையான 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில் நனைத்த உயர் வெப்பத்தில் உள்ளது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 135 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 52 மிகி |
| சோடியம் | 454 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |