தேமேர் பட்ரி என்பது ஒரு வாழை இலைகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பட்டுடி அல்லது பேருரி என்ற வார்த்தை, மீன், இறால்கள், காய்கறிகளையும், ஒரு அடர்ந்த கடாயில் சாமுராய், ஒரு வாழை இலைகளில் சுற்றப்பட்டு, வேகவைத்து தயாரிக்கும் பாணியைக் குறிக்கிறது.
மேற்கு வங்கத்தில் இருந்து இந்த நறுமண டிஷ், மாநிலத்தின் கையெழுத்து மூலப்பொருள் - கடுகு பயன்படுத்துகிறது. அதன் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை 'மிகவும் கடினமான சமையலறையில்' கூடைக்குள் போடுவதை நீங்கள் முட்டாளாக்க வேண்டாம். நீங்கள் டெமெர் படூதியை நேசிப்பீர்கள், அது மிகவும் எளிது. இது என் கணவரின் விருப்பமான குழந்தை பருவ உணவில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை என் அம்மா மாமியார் எனக்குக் காட்டி விட்டது. இப்போது, அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியும் என்றாலும், அவள் வருகைக்கு வரும்போது சிலவற்றை சமைக்க நான் அவளிடம் கேட்கிறேன், ஏனென்றால் யாரும் சமையல் மம்மிகளுக்கு ஒப்பிடவில்லை!
வாழை இலைகள் எளிதில் இந்திய மளிகை கடையில் காணலாம். அவற்றைச் சேகரிக்காதவர்கள் அடிக்கடி வருவதற்கு நீங்கள் சில நாட்கள் காத்திருக்க விரும்பினால், அவர்களுக்காக நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம். என் செய்முறையைப் பாத்திரமாகப் பாத்திரமாகப் போடுவதன் மூலம் பாரம்பரிய சமையல் முறையை காண்பிக்கும் போது, உன்னுடைய பார்பெக்யூவில் உள்ள பொட்டலங்களை உறிஞ்சுவதன் மூலம் சமைக்க முடியும். வெற்று வேகவைத்த அரிசி நன்றாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கடின வேகவைத்த
- முட்டைகளை உரிக்கப்படுவதோடு, மேல் பகுதியிலிருந்தும் பிரிக்கலாம்
- 3/4 கப் புதிய grated தேங்காய்
- 2 தேக்கரண்டி சூடான கடுகு பேஸ்ட்
- 2 புதிய பச்சை மிளகாய் பிடிப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை
- ருசிக்க உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
- வாழைப்பழம் போட வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- தேங்காய், கடுகு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை உணவுப் பணியில் அமர்த்தவும், பின்னர் ஒரு கடுகு பேஸ்ட் போடவும். நீங்கள் பேஸ்ட் செய்ய உதவ வேண்டும் என்றால் மட்டுமே கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- செய்தபின், கடுகு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக கலக்கப்படும் வரை கலவை.
- மெதுவாக இந்த முட்டை மற்றும் கோட் நன்றாக மற்றும் தடிமனாக சேர்க்க.
- வாழை இலைகளை கழுவுதல் மற்றும் காயவைத்தல் மற்றும் தட்டையான மேற்பரப்பில் இடுகின்றன. இலை மையத்தில் இருந்து விலா எலும்பை அகற்றிவிட்டு நிராகரிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தோராயமாக 8 "சதுரங்கள் கொண்ட இலைகளை இப்போது வெட்டுகிறேன்.
- ஒரு பார்சலை உருவாக்க, தேங்காய்-கடுகு பேஸ்ட்-மிளகாய் கலவையை சூழப்பட்ட ஒரு முழு முட்டை, வெட்டு வாழை இலைகளின் மையத்தில் வைக்கவும். முட்டை மற்றும் பேஸ்ட் கலவை முழுவதுமாக மறைப்பதற்கு ஒரு அழகிய பார்சலில் இலைகளை இப்போது மடித்து வைக்கவும். சமையலறை சரம் அல்லது பேக்கர் கயிறு கொண்டு பாதுகாப்பாக டை. அனைத்து முட்டைகளும் பயன்படுத்தப்படாதிருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- இப்போது ஒரு பெரிய உணவு ஸ்டீமர் (நீங்கள் ஆசிய கடையில் வாங்கக்கூடியவை போன்றவை) மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு நீராவி கொண்டு மூடப்பட்ட முட்டைகள் வைக்கவும்.
- பொட்டலங்களை அவிழ்த்துவிட்டு, பாரம்பரியமான பெங்காளி சாப்பாட்டிற்காக வெற்று வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசி கொண்டு சூடாக பரிமாறவும் அல்லது புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட சூடான பரத்தஸுடன் சிறிது வித்தியாசமாகவும் பரிமாறவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 329 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 417 மிகி |
| சோடியம் | 484 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |