புகைத்த தேயிலை ஆய்வு
புகை சுவை நேசிக்கிறதா? இது புகைப்பழக்கத்தின் ஒரு குறிப்பை அல்லது புகைபிடிப்பதற்கான ஒரு தீவிர குண்டுவீச்சு என்பதை நீங்கள் தேடிக்கொண்டிருக்கிறீர்கள், அங்கு தேநீர் அருந்தியிருக்கிறது, அது உங்களுக்கு சரியானது.
புகைபிடித்த தேநீர் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் Lapsang Souchong மற்றும் ரஷியன் கேரவன் உள்ளன. இருவரும் புகைப்பழக்கத்தின் மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளனர். இங்கே ஒவ்வொன்றிலும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கிறது:
லாஸ்பாங் சாச்சோங் டீ
இந்த கறுப்பு தேநீர் மவுண்ட் வூய், புஜியான், சீனாவில் இருந்து வருகிறது. தேயிலை தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலை செயலாக்கத்தின் நடுவில் துருப்புக்கள் கட்டளையிடப்பட்டபோது, அது தேயிலை காயவைக்க மோசமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதனால் அது உருவாக்கப்பட்டது என்று புராணங்கள் கூறுகின்றன.
லப்சாங் சச்சோங், லீஷான் ஸினோ ஸோங் அல்லது ஜ்செங்ஷான் சினோஹோங்ங் என அழைக்கப்படுகிறது . இந்த பெயர்கள் தேயிலை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட துணை வகை தேயிலை ஆலைகளைக் குறிக்கின்றன.
இருப்பினும், லாஸ்பாங் சாச்சோங் பற்றி மிகவும் சிறப்பு என்னவென்றால் அதன் செயலாக்கமாக அதன் துணை வகையல்ல இது. True Lapsang Souchong ஒரு பல மாடி தொழிற்சாலைகளில் பைன் boughs smoldering மீது உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த, இது அவர்கள் நெருப்பு தொடர்பாக நிலைநிறுத்தப்படும் எங்கே பொறுத்து இலைகள் அடைய புகைப்பகுதியில் பல்வேறு அளவு அனுமதிக்கிறது. இந்த இலைகள் மூங்கில் கூடைகளில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது புகைப்பழக்கத்தை மூடுவதற்கு அனுமதிக்கின்றன. ஒரு லாஸ்பாங் சாச்சோங் தொழிற்சாலையில் உள்ள வாசனை நீங்கள் நினைக்கிறீர்களே!
வலுவான Lapsang Souchong டீஸ் " Tarry Souchong " ("டரி" என்பது "பைன் தார்" என்று பொருள்படும்) விற்கப்படுகிறது.
Lapsang Souchong என விற்கப்பட்ட சில டீஸ் செயற்கை வாசனை புகைப்பிடித்த வாசனையுடன் (சில சந்தர்ப்பங்களில், அதேபோல் பார்பெக்யூ வாசனையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது).
லாஸ்பாங் சாச்சோங் சீனாவில் பிரபலமாகவில்லை என்றாலும், அது ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக இருக்கிறது, அமெரிக்காவின் அளவிற்கு குறைவாக உள்ளது. விஸ்கி நேசிக்கும் பலர் லாஸ்பாங் சொச்சொங். இது வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் ஆதரவாக இருந்தது.
ரஷியன் கேரவன் தேயிலை
இது பெரும்பாலும் கருப்பு தேநீர் என்று வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்றாலும், உண்மையான ரஷியன் கேரவன் தேநீர் Lapsang Souchong தேநீர், Keemun தேநீர் (அதன் சொந்த மீது சற்று புகை சுவை வேண்டும்) மற்றும் oolong தேநீர் ஒரு கலவை உள்ளது.
சில நேரங்களில் யுன்னான் சிவப்பு தேயிலைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரஷியன் கேரவன் புகைபிடித்த தேநீர் Lapsang Souchong விட இனிப்பான மற்றும் maltier முனைகிறது, ஒரு பைன் குறிப்பு குறைவாக.
ரஷ்ய கேரவன் டீஸ் சீன தேயிலை உற்பத்திக்கான பிராந்தியங்களிலிருந்து ரஷ்யா வழியாக ரஷ்யாவிற்கு நீண்ட தூர பயணத்தின்போது உருவானது என்று புராணக்கதை உள்ளது. உலர்ந்த ஒட்டக சாணம் தயாரிக்கப்படும் முகாம்களில் தேநீர் சுவை பாதிக்கப்பட்டு, அது ஒரு தனித்துவமான புகைப்பழக்கம் கொடுத்தது. ரஷியன் கேரவன் டீஸ் இன்று தங்கள் சுவையை எப்படி இல்லை என்று சொல்ல தேவையில்லை, ஆனால் புகை "ரஷியன் கேரவன்" தேயிலை காதல் வலுவான உள்ளது.