எல்லா தாய் சாப்பின்களிலும் மிகவும் புகழ் பெற்றது டாம் யம் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வலிமையான கலவையால் பல ஆரோக்கிய நலன்களை வழங்குகிறது. உண்மையில், இந்த தாய் சூப் ஒரு "அதிசயம் சூப்" என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அது குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் வைரஸ்கள், அத்துடன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு என்று அறியப்படும் பொருட்கள் இயற்கை தீர்வு ஒரு நோய் எதிர்ப்பு-அதிகரிக்கும் சக்தி தோன்றுகிறது . சூப் இந்த பதிப்பில் சூப் சூப்பர் ஆரோக்கியமான வைத்து போது தேங்காய் பால் (இது அதிகாரப்பூர்வமாக அது "டாம் Khaa"), செழுமையும் மற்றும் சுவையை சேர்த்து, அடங்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 கப் கோழி பங்கு
- 1 தண்டு
- lemongrass (குறைந்த 1/3 இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் மேல் பகுதி முழுவதும் வைத்து)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் அல்லது சுவைக்கு உலர்த்த வேண்டும்
- 3 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (ஆசிய உணவு கடைகளில் கிடைக்கின்ற அல்லது உறைந்திருக்கும்)
- 1/2 முதல் 3/4 கப் புதிய ஷியாட்டேக் காளான்கள் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 12 முதல் 14 நடுத்தர அல்லது பெரிய மூல இறால் (ஷெல்ட்)
- 1 பச்சை மற்றும் / அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: செர்ரி தக்காளி ஒரு சில
- 1/2 தேங்காய் பால் அல்லது ருசிக்க முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- விருப்பம்: 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிடிப்பு
- சீரகம்: 1/3 கப் புதிய கொத்தமல்லி (தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு ஆழமான சமையல் பானை மீது கோழி பங்கு ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப திரும்ப. தொட்டியின் மேல்புறம் உள்ள பகுதிகள் உட்பட, பானைக்கு தயாரிக்கப்பட்ட லெம்மிராக்ஸை சேர்க்கவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அல்லது மணம் வரை.
- ஒரு நல்ல இளஞ்சிவப்பு அடைய சிறிது வெப்பத்தை குறைக்க. பூண்டு, மிளகாய், எலுமிச்சை இலைகள், மற்றும் குழம்புக்கு குழம்பு சேர்க்க. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பதப்படுத்தி தொடர்க.
- இறால், பெல் மிளகு, மற்றும் செர்ரி தக்காளி (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்கவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, அல்லது இறால் வரை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் தடிமனாக இருக்கும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து தேங்காய் பால் மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்த்து. மசாலா மற்றும் உப்பு சூப் சுவை-சோதிக்கவும், விரும்பியபடி மேலும் மிளகாய் மற்றும் / அல்லது மீன் சாஸ் (அதற்கு பதிலாக உப்பு) சேர்த்து. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் புளிப்பு என்றால், 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்; கூட உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க. உங்கள் சூப் பணக்காரர் அல்லது க்ரீம்யர் அல்லது உங்கள் சுவைக்காக மிகவும் காரமானதாக இருந்தால் மேலும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
- புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளைகளில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
இந்த சூப் பாரம்பரிய வழியை (தேங்காய் பால் இல்லாமல்), அத்துடன் சைவ உணவாகவும் செய்யலாம் . நீங்கள் கடல் மீது கோழி விரும்பினால், இறால் இறால் கோழிக்கு பதிலாக (கோழி வெட்டு-துண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்). அரிசி நூடுல்ஸ் டாம் யம் ஒரு ருசியான நூடுல் சூப் பதிப்புக்காக சேர்க்கப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 576 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 28 மிகி |
| சோடியம் | 2,369 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 68 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |