சுவிச் ஜேர்மனிய மொழியில் ஜூரிச் ராகுட் அல்லது ஜெர்ச்சர் கெஷென்னெடெஸெல்ஸ் (Zür- Gschnätzlets) (Zsur-ē-Gshnetz-lets) என்று அழைக்கப்படுகின்றனர். ஒரு வெள்ளை சாஸ் இந்த எளிய ragout அல்லது குண்டு செய்முறையை காளான்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் செய்யப்படுகிறது. இது ஜெர்மன் உணவிற்கான ஒரு சமீபத்திய கூடுதலாக, வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் உள்ளிட்ட பொதுவான ஜெர்மானிய வாசனைகளில் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இனிமையான, ஆனால் விரைவாக செய்ய, இந்த உணவு உங்கள் வயிற்றில் உங்கள் இதயத்தில் அதன் வழியை காணலாம். வால் தாழை பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆனால் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு பதிலாக இருக்கலாம். இது பாரம்பரியமாக Rösti (சுவிஸ் ஹாஷ் பிரவுன்ஸ்) மற்றும் ஒரு வெள்ளை, சுவிஸ் மது (அல்லது ஒரு பைனட் Grigio அல்லது Grüner Veltliner முயற்சி) உடன் பணியாற்றினார்.
குறிப்பு: இந்த டிஷ் பாரம்பரியமாக வியல் இடுப்பு மற்றும் வியல் சிறுநீரகம் மூலம் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இந்த சாஸ் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு அல்லது கோழி பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 அவுன்ஸ் வியல் இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி, பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன
- வியல் சிறுநீரகம் (பாரம்பரியம்) அல்லது பன்றி இறைச்சி 4 அவுன்ஸ், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 2 தேக்கரண்டி
- தெளிவான வெண்ணெய் (பாரம்பரியம்) அல்லது சமையல் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
- 2 கப் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு அல்லது பழுப்பு அரிசி மாவு
- 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1/4 கப் இலகுவான கிரீம் அல்லது கடும் உறிஞ்சும் கிரீம்
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது, புதிய வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- அவர்கள் இனி இளஞ்சிவப்பு இல்லை வரை அதிக வெப்பம் மற்றும் விரைவாக பழுப்பு இறைச்சி பட்டைகள் மீது வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி தெளிவுபடுத்த. பான் இருந்து நீக்க மற்றும் சூடாக வைத்து.
- தேவைப்பட்டால், தெளித்த வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் 2 துண்டு துண்தாக வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மெல்லிய மற்றும் பழுப்பு வரை சமைக்க மற்றும் சமைக்க 2 கப் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது (அல்லது மொட்டையடித்து) காளான் சேர்க்க. 1 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் கிளறி கொண்டு காளான்கள் தூவி. 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- கலவை போது, மெதுவாக 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கலவையை 1 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்க. சாம்பல் பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை ஒரு கொதிக்கவைத்து சமைக்கவும்.
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம், 1/4 கப் கிரீம் மற்றும் உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கலாம். பழுப்பு இறைச்சியை மீண்டும் பான் மற்றும் சூடாக சேர்க்கவும், ஆனால் சாஸ் சமைக்க வேண்டாம்.
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மேல் தெளிக்கப்படும் பரிமாறவும்.
மேலும் ஜெர்மன் குண்டு வகைகள்
நூடுல்ஸ் மற்றும் பிராங்பேர்சர் ரெசிபி உடன் ஜெர்மன் லெண்டில் ஸ்டீவ்
ஹார்டி ஜெர்மன் பீன் குண்டு ரெசிபி
ஜெர்மன் ருடாபாகா குண்டு ரெசிபி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 482 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 87 மிகி |
| சோடியம் | 834 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |