அனைத்து வகையான பீன்ஸ் ஜெர்மன் சமையலறையில் பிரபலமாக உள்ளது. "Eintöpfe" அல்லது ஸ்டீய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் பெரும்பாலும் உணவகங்கள் அவற்றை காணவில்லை, ஆனால் அவை வீட்டில் நிறையப் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை பீன்ஸ் புதிதாக அல்லது உலர்ந்த, கொட்டப்பட்ட பீன்ஸ் கலந்த கலவையாக இருக்கும், இது ஒரு உண்மையான வசதியான உணவு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 அவுன்ஸ். பச்சை பீன்ஸ் (உறைந்த அல்லது புதியது)
- 16 அவுன்ஸ். ஷாப்பிங் ஃபவா பீன்ஸ் (புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட- நீங்கள் லிமா பீன்ஸ் மாற்றியமைக்கலாம்)
- 1 டீஸ்பூன். எண்ணெய்
- 16 அவுன்ஸ்.
- "கேசிலர்" (ஊறுகாய், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, ஹாம் போடலாம்)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டுகளாக நீண்டு வெட்டு)
- 16 அவுன்ஸ். உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 குவார்ட் குழம்பு (உங்கள் தேர்வு)
- 16 அவுன்ஸ். கேரட் (மூலைவிட்டத்தில் வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 முதல் 1/2 கப் வோக்கோசு (நறுக்கப்பட்ட, புதியது)
- கருப்பு மிளகு சுவை (புதிதாக தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த சிற்றுண்டி (மற்றும் / அல்லது மார்கோரம்)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- புதிய பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், அவற்றை சுத்தம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நீராவி அல்லது செய்யப்படும் வரை. சமைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் வடிகால் மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் கழுவுதல் வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பிரவுன் "கேசிலர்" அல்லது அனைத்து பக்கங்களிலும் ஹாம். பான் இருந்து நீக்க, வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு சேர்க்க.
- பல நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் குழம்பு சேர்க்க மற்றும் ஒரு மூழ்கி கொண்டு. அரை வோக்கோசு, மிளகு தூள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை (கள்) சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்கள் குழம்பு உள்ள வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, பின்னர் கேரட் சேர்க்க மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட செய்யப்படும் வரை சமைக்க.
- பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும், எல்லாம் சூடாக்கப்படும் வரை நீங்கள் இளங்கொதிவா தொடர மற்றும் அதை நீங்கள் விரும்பினால் முடிந்ததும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீர் (1-2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்) அல்லது மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலவையுடன் குழம்பு துடைக்க வேண்டும். ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து சேர்த்துக் கிளறி விடுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருப்பு மற்றும் பருவம்.
- மாற்றாக, நீங்கள் சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக்கி (அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு தனியாக சமைத்து அதை சாப்பிட்டு) சாப்பிடலாம்.
- சேவைக்கு முன் வோக்கோசு மீதமுள்ள மற்றுடன் தெளிக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகர் பெரும்பாலும் சுவை அதிகரிக்க மேஜையில் உள்ள பீன் ஸ்டைலில் சேர்க்கப்படுகிறது.