இந்த ருசியான ஒரு உணவு சாப்பிடுவதன் மூலம் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இன்னும் சிறப்பானதாக ஆக்கவும். இது மணம், நீண்ட தூள் பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் முழு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையில் சமைக்கப்பட்ட இறால்களால் ஆனது. பிரியாணி தயாரிக்க நேரம் எடுத்து, பொருட்களின் பட்டியலை முடிவில்லாமல் காணலாம், ஆனால் அது முயற்சிக்கு முற்றிலும் தகுதியானது!
தவிர, இந்திய சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்கள், அவை உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது இந்திய உணவு அங்காடியில் கண்டுபிடிக்க எளிதாக இருக்கும். பி.ஆர்.ஐ.யை மிகவும் நன்றாக உறைக்க முடியாது, ஆனால் அது சமைக்கப்படும் நாளன்று, குளிர்சாதன பெட்டியில் நாள் ஒன்று அல்லது இரண்டரை மணி நேரம் வைத்திருக்கும். ஜிங் பிர்யாணி உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பச்சை சாலட் மற்றும் ரைட்டாவுடன் நன்றாக செல்கிறாள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 500 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி
- 500 கிராம் பெரியது
- இறால்கள் குவிக்கப்பட்டன
- மரைனடே:
- 1 கப் இனிமையான / வெற்று தயிர்
- 1 சுண்ணாம்பு (அல்லது எலுமிச்சை) சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- வறுக்கவும்
- 4 - 5 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் (காய்கறி, சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா)
- 4 பெரிய வெங்காயம் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது (3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டது)
- 3 பெரிய தக்காளி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- உலர் மசாலா:
- 4 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை
- 2 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் saunf / aniseed / பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் குஸ் குஸ் / பாப்பி விதைகள்
- 2 "இலவங்கப்பட்டை துண்டு
- 5 கிராம்பு
- 5 காய்களுடன் பச்சை ஏலக்காய்
- 10-12 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- வெட் மசாலாக்கு:
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
- 1/2 கப் புதிது
- புதினா இலைகள்
- அழகுக்காக
- 1 டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ இழைகள்
- 3 தேக்கரண்டி சூடான பால்
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீரை தெளிப்பதன் வரை பணக்காரர் ஒரு நல்ல சல்லியில் வைத்து தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இப்போது அரிசி ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, அரிசி முழுவதுமாக சூடான தண்ணீருடன் கிண்ணத்தை நிரப்பவும். 30 நிமிடங்கள் ஊற.
- அரிசியை அடுக்கி வைக்கவும், அரிசி மற்றும் 2 "ஐ மேலே போடவும் போதுமான தண்ணீரை சேர்க்கவும், அரைவை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - சோதிக்கவும், கட்டைவிரல் மற்றும் சுட்டி விரல் இடையே சில தானியங்களை கசக்கிடவும். சதைப்பகுதி முழுவதும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. ஒரு சல்லடை மூலம் கிட்டத்தட்ட சமைத்த அரிசியை எடுத்துவிட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தயிர், எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள் தூள், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து, ஒரு ஆழமான, உலோகம் அல்லாத கிண்ணத்தில் இறால்களின் மார்க்கெட்டிங். நன்றாக கலந்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு வெங்காயம் அல்லது தட்டையான பாத்திரத்தை சூடாக்கவும், 'உலர்ந்த மசாலா / ஸ்பைஸ் கலவைக்கு' கீழ் உள்ள அனைத்து பொருட்கள் மெதுவாக வறுக்கவும்.
- ஏலக்காய் காய்களை பீல் செய்து விதைகளை நீக்கவும். தோலை தூக்கி எறியுங்கள். ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த காபி சாம்பல் உள்ள அனைத்து பொறித்த பொருட்கள் இப்போது நன்றாக தூள் தூள்.
- " செயல்திறன் மிக்க உணவு வகைகளில்" மென்மையான பசலைக்கு "ஈரமான மசாலாக்கு" கீழ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அரைக்கவும்.
- வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், வெங்காயம் எண்ணெய், அரிசி, அரிசி, வெந்தயம் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
- அதே எண்ணில், மீதமுள்ள வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் மென்மையாகும். இப்போது மெல்லிய வரை தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெயை முழுவதுமாக பிரித்து விடும் வரை உலர்ந்த மற்றும் வறுத்த மசாலா பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- இப்போது இந்த இறால் கலவையில் இறால்களையும், அனைத்து இறைச்சியையும் சேர்க்கவும். கொதிக்க வைக்கும் வரை உப்பு மற்றும் சமைக்க அனுமதிக்க. இறால்களின் ரப்பர்போன்ற வடிவத்தில் இறால்கள் வெட்டப்படாதிருக்க வேண்டாம். தேவைப்பட்டால் உப்பு பருவம். தீ இருந்து நீக்கு.
- குங்குமப்பூ இழைகள் 2 முதல் 3 டி.பூக்கள் வெப்பமான பால் ஊற வேண்டும்.
- ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த ovenproof பேக்கிங் டிஷ் (அது அதன் சொந்த அடுப்பு-ஆதார அட்டை வைத்திருக்க வேண்டும்) மற்றும் சமையல் எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் போடவும். அரிசி மற்றும் இறால்கள் பின்வருமாறு: அரிசி - இறால் - அரிசி. அரிசி ஒரு அடுக்கு கொண்டு முடிவுக்கு. முடிவில் அழகுபடுத்தும் ஒரு சில இறால்களையே வைத்திருங்கள்.
- அரிசி கடைசி அடுக்கு மேலே அனைத்து குங்குமப்பூ ஊசிய பால் ஊற்ற.
- மிருதுவாக வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன் கறி. டிஷ் மூடி இறுக்கமாக முத்திரை.
- 30 நிமிடங்கள் 350 டிகிரி F அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு ராதி மற்றும் பச்சை சாலட்டை சூடாக பரிமாறவும்.