Nagaimo , எனக்கு பிடித்த ஜப்பனீஸ் காய்கறிகள் ஒன்றாகும் மற்றும் ஜப்பனீஸ் உணவு என்ற நிரந்தர புகழ், நாகைமோ மேற்கு மேலும் தன்மை பெற தொடர்கிறது. சமைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிடக்கூடிய பிற சாம்பல் வகைகளை போலல்லாமல், சமைத்த அல்லது கச்சா சாப்பிடலாம். நாகைமோ சீன யம், கொரிய யம், ஜப்பனீஸ் மலை யாம் என்றும் அறியப்படுகிறது அல்லது சில நேரங்களில் யமெயிமோ என அழைக்கப்படுகிறது.
இரண்டு ஜப்பானிய சொற்களுக்கு இடையே இரண்டு குழப்பங்கள் நிலவுகின்றன, அவை யாமெயோ மற்றும் நாகைமோ , இவை இரண்டு தனித்தனி இம்மாதிரி வகைகளாக உள்ளன, இருப்பினும் இந்த இரண்டு பெயர்களும் பெரும்பாலும் மளிகை கடைகளில் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஜப்பானிய காய்கறிக்கு ஜப்பானிய காய்கறிகளுக்கான சரியான சொற்பொழிவின் குழப்பத்தை மேலும் மேலும் சேர்க்க, இந்த வடு எப்போதாவது டோரோரோ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது வழக்கமாக பித்தப்பைக்குப் பின் யேமைக் குறிக்கிறது, மற்றும் அதன் திரவ மற்றும் மெளலஜிஜஸ் மாநிலத்தில் இருக்கும் போது.
சில, நாகைமோ மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தேடும் யம் அல்ல, இன்னும் அது என் பிடித்த ஜப்பனீஸ் காய்கறிகளில் ஒன்று, ஓக்ரா சேர்த்து. நாகைமோ ஒரு வெளிர் நிற வெளிப்புறம் கொண்டிருக்கும், இது இருண்ட புள்ளிகளிலும், நீண்ட முடிகளாலும் பாதிக்கப்படுகிறது. நாகைமோவின் ஒரு புகைப்படம் இங்கு கிடைக்கிறது. வெளிப்புற தோலை எளிதில் தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன்னர் ஒரு காய்கறி உரித்தலைப் பயன்படுத்தி நீக்கப்பட்டு, ஒரு வெள்ளை மற்றும் மெலிதான ஈம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. அது சாப்பிடும் போது ஒரு மிருதுவான மற்றும் உறுதியான, இன்னும் slimy அமைப்பு உள்ளது.
நாகைமோ தயாரிக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும். ஈரம் மிகவும் மாவுச்சத்து மற்றும் சாதுவான மற்றும் மிகவும் ஒளி என்று ஒரு சுவை உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, grated நாகைமோ பெரும்பாலும் தையல் போன்ற சுவையுடன் கூடிய சாப்பாட்டில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது , உதாரணமாக ஒரு சூப் போன்றது , உதாரணமாக டாரோரோ சோபா (மெல்லிய குங்குமப்பூ நூடுல்ஸ்) அல்லது udon (தடித்த கோதுமை நூடுல்ஸ்). இது வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான dashi குழம்புடன் சேர்த்து வழங்கப்படுகிறது, இது வேறுவிதமாகக் கூறப்படும் தனிப்பட்ட நறுமணத்தை வெளியேற்ற உதவுகிறது. நாகைமோ தயாரிக்கப்படும் மற்ற வழிகள், தபூராவில் , தக்காளி அல்லது தாகாக சுஷி (கையால் சுசு சுஷி) உள்ள ஒரு பொருளாக அல்லது வறுத்த மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் இணைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
நாகைமியின் மிருதுவான மற்றும் புதிய சுவையை அனுபவிக்க எளிமையான வழி மூல, வெட்டப்பட்ட, மற்றும் குளிர்ந்த ஜப்பானிய சாலட்டில் சோயா சாஸ் கொண்டு எளிதில் கவர்ந்திருக்கிறது. ஒரு பொன்சு சிட்ரஸ் சோயா சாஸ் பயன்படுத்தப்படலாம் என்றாலும், சோயா சாஸ் தைரியமான சுவையாக உண்மையில் இந்த நாகைம சாலட்டின் umami வெளியே வருகிறது. சாலட் உலர்ந்த பொனிடோ செதில்களாக ( காட்ஷூ புஷியோ ), டாக்கன் முளைகள் ( காய்வேர் ) அல்லது மணம் புரியும் பேரிலா இலைகள் ( ஏஓ ஷிசோ) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய துண்டு நாகைமோ (சுமார் 3 முதல் 4 அங்குல நீளம்)
- விருப்பம்: bonito செதில்களாக (
- katsuo புஷிஷ் , உலர்ந்த, அழகுபடுத்த)
- விருப்பம்: டாக்கோன் முளைகள் (காய்வேர், அழகுபடுத்தலுக்காக, அல்லது மெல்லிய வெங்காயம்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு காய்கறி உரித்தலை பயன்படுத்தி, நாகைமோவின் வெளிப்புற தோலை அகற்று, வேரின் வெள்ளை உள் மாமிலை வெளிப்படுத்துகிறது. அதன் மெளலஜிங்கஸ் அமைப்பு காரணமாக, யம் மிகவும் வழுக்கும் மற்றும் கையாள கடினமாக இருக்கலாம்.
- நாகைமோவை மெல்லிய மற்றும் சிறிய செவ்வக துண்டுகளாக நீளமாக்க வேண்டும். சேவை செய்ய தயாராக வரை குளிர்சாதன பெட்டி சிறிய தனிப்பட்ட appetizer தட்டுகள் மற்றும் நிதானமாக பரிமாறவும்.
- உலர்ந்த பொனிடோ செதில்களுடன் (கட்ஸோ புஷியோ) மற்றும் விருப்ப தாக்கோன் முளைகள் (காய்வேர்) உடன் பரிமாறப்படுவதற்கு முன். சோயா சாஸ் அல்லது பருவமான சோயா சாஸ் (டாஷி ஷோயோ) ஒரு தூறல் கொண்டு பரிமாறவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும்!