மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டபோது, பொன்சு என்பது வினிகர் பஞ்ச் என்று பொருள். அரிசி வினிகர் மற்றும் dashi பங்கு கொண்ட சிட்ரஸ் சாறு கலந்து இந்த புளிப்பு சாஸ் - மற்றும் பெரும்பாலும் ஆனால் எப்போதும் சோயா சாஸ் இல்லை - ponzu shoyu அல்லது ponzu சாஸ் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பழுப்பு நிறம் மற்றும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையும் கொண்டது.
வணிக வடிவம் ஜப்பனீஸ் மளிகை கடைகளில் பரவலாக கிடைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்ய விரும்பினால், அதை செய்ய நம்பமுடியாத எளிது. சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான சாஸ் பெரும்பாலும் வாட்டு இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ஷஷி ஷபு போன்ற சஷிமி அல்லது சூடான பானை-பாணியிலான உணவு வகைகளுக்கான பொதுவான டிப் ஆகும். இது பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் குளிர் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றிற்காக ஒரு நனைத்த சாஸாகவும் பயன்படுகிறது.
இந்த செய்முறையை dashi பங்குக்காக அழைக்கிறது, இது பல ஜப்பனீஸ் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் குழம்பு ஆகும், இது தவறான சூப், நூடுல் உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்றவை. நீங்கள் ஸ்டோர் வாங்கி அல்லது உங்கள் சொந்த செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1/4 கப் புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது மற்ற சிட்ரஸ் சாறு
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 1/3 கப் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட dashi பங்கு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகரை கலக்கவும்.
- Dashi ஐ சேர்த்து, உங்கள் விருப்பத்திற்கு dashi அளவை சரிசெய்யவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 32 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,286 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |