Sous Vide mebballs செய்தபின் ஒவ்வொரு முறையும் சமைத்த மாறிவிடும். இதுதான் என் அனாவாவின் சாக்லேட் குக்கர் கொண்ட இறைச்சிக் கடைகளை உருவாக்கியது. அவர்கள் ஈரமான மற்றும் மென்மையான இன்னும் உறுதியான, மற்றும் சுவை நம்பமுடியாத இருந்தது.
நான் ஒரு அடுக்கில் வடிவ மீட்பால்ஸை விரைவில் முடக்குகிறேன். உறைபனி உறிஞ்சும் முத்திரையுடன் முத்திரையிடப்பட்ட போது, உறைந்திருக்கும் மீட்பால்ஸைப் பொறுத்தவரை அவர்களது வடிவத்தை வைத்துக்கொள்ளலாம்.
இங்கே நான் சமையல் வழிமுறைகளுடன் சேர்த்து மீட்பால்ஸைப் பயன்படுத்திய செய்முறையாகும், ஆனால் மீட்பால்ஸுக்கு உங்கள் சொந்த விருப்பமான செய்முறையைப் பயன்படுத்த எனக்கு விருப்பம்.
மேலும் காண்க
சரியான ஹார்டு-சமைத்த முட்டைகள் தயாரிக்க மூன்று வழிகள்: வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் சோஸ் வித்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி (குறைந்தபட்சம் 85% ஒல்லியானது)
- 1/2 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி (அல்லது மொத்த தரையில் தொத்திறைச்சி)
- 1 பெரிய முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- 1/2 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பார்மேசன் சீஸ் (புதிய வெங்காயம்)
- 1/3 கப்
- விரைவான சமையல் ஓட்ஸ்
- 1/4 கப் பால்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- தரையில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, முட்டை, வெங்காயம், பார்மெசான் சீஸ், ஓட்ஸ், பால், உப்பு, பூண்டு பொடி, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிக்ஸ் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை. நீங்கள் துடுப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் கலவை பயன்படுத்தினால், overmix ஐ கவனிக்காதீர்கள்.
- காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் ஒரு பெரிய உறைந்த பேக்கிங் தாள் வரி.
- இறைச்சி கலவையை 30 முதல் 36 மீட்பால்ஸை அளவுக்கு சமமாக வடிவமைக்கவும். மிகவும் சீருடையில் மீட்பால்ஸ்கள் சிறிய குக்கீ ஸ்கூட்டியைப் பயன்படுத்துகின்றன அல்லது அவற்றை எடையுள்ளன.
- பேக்கிங் தாள் மீது மீட்பால்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும் உறைவிப்பான் மாற்றவும். 1 முதல் 2 மணி வரை உறைந்துவிடும், மிகவும் உறுதியான வரை.
- வெற்றிடமானது தனிப்பட்ட பைகளில் உறைந்த மீட்பால்ஸை மூடுவது அல்லது ஜிப்-நெருக்கமான உணவு சேமிப்பு பையில் மூடுவது, முடிந்தவரை அதிகமான காற்று அகற்றும். உறைவிப்பான் திரும்ப.
- 144 F (62.2 C) க்கு sous vide குக்கர் வெப்பநிலையை அமைக்கவும்.
- குக்கர் 144 F (62.2 C) க்கு விடும் போது, உறைந்த இறைச்சிகளின் நீர் பையில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வெற்றிட முத்திரை இல்லை என்றால், மீட்பால்ஸ்கள் தண்ணீரில் நன்கு மூழ்கி இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். பானையின் மேல் பானை இணைக்க கிளிப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
- டைமர் 2 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
- இறைச்சிகள் சமைக்கப்படும் போது, அவற்றை பைகள் வெளியே எடுத்து, மெதுவாக அவர்களை காயவைக்க, மற்றும் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் வெளியில் பழுப்பு அவர்களை தேட. ஒரு பாஸ்தா சாஸ் அவற்றை சேர்க்க அல்லது சில இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் அல்லது marinara அவர்களை டாஸில் மற்றும் அரிசி அல்லது பாஸ்தா அவர்களுக்கு பரிமாறவும்.
- நீங்கள் இப்போதே அவற்றை சாப்பிட்டால், 40 அவுன்ஸ் (4.44 சி) வரை விரைவாக மீட்க, அரை பனி மற்றும் அரை நீரில் ஒரு கொள்கலனில் பைகள் கைவிட வேண்டும். ஒரு சில நாட்களுக்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். 1 ஆண்டு. மேலும் சமையல் மற்றும் பாதுகாப்பு பற்றி மேலும் பார்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
இனிப்பு மற்றும் சூடான பன்றி இறைச்சி இறைச்சிகள்
4-கலப்பின அபாயகரமான மீட்பால்ஸ்கள்
அமோனோவிலிருந்து ஒரு அனாவா சோஸ் வைட் குக்கர் வாங்கவும்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 254 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 173 மிகி |
| சோடியம் | 193 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 27 கிராம் |