செலரி சூப் இந்த உன்னதமான கிரீம் அழகாக நறுமணமுள்ள உள்ளது. இது ஒரு பெரிய முதல் வகுப்பு மற்றும் அதன் சொந்த ஒரு உணவு ஒரு நல்ல கசப்பான ரொட்டி பணியாற்றினார்.
செலரிக்கு அதிகமான ஸ்டார்ச் கிடையாது என்பதால், வேறு எந்த தடிமனான, ஒரு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படாத, செலரி மற்றும் செலரி மற்றும் இதர பொருட்களுடன் சேர்த்து சிம்மசாக பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதால், சூப் அதன் தடிமன் மற்றும் உடலை தருகிறது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கில் எளிதாக செல்லுங்கள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சூப் செய்யவில்லை. நீங்கள் 200 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வேண்டும், இது உரிக்கப்படுவதற்குப் பிறகு "நடுத்தர" உருளைக்கிழங்கின் விளைச்சல்க்கு சமமானதாகும்.
நீங்கள் பழக்கமில்லாதவராக இருந்தால், கிரீம் ஃபிரீஷெஷ் புளிப்பு கிரீம்க்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஒரு வித்தியாசம், புளிப்பு கிரீம் போலல்லாமல், கிரீம் சாப்பிடுவது சூடாகச் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டால், அது சமைக்காது. அதனால் தான் கிரியேம் ஃபிரீஷே நான் அழகுபடுத்திக்கானதைக் குறிப்பிடுகிறேன்.
மற்றொரு எளிமையான ஆனால் நேர்த்தியான அழகுபடுத்தல் சார்பு மீது வெட்டப்பட்டது நாள் பழைய baguette செய்யப்பட்ட croutons வறுக்கப்பட்ட. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி ஒரு 350 ° F அடுப்பில் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை தூறல்.
நான் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்த என்ன குறிப்பிட போவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. உனக்கு கிடைத்த எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தவும். வோக்கோசு பெரியது. Chives, வறட்சியான தைம், கூட புதிய புதினா - அனைத்து நல்ல.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb. செலரி (புதிய தண்டுகள்)
- 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (Russet அல்லது மற்ற மாவுச்சத்து)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, நசுக்கியது)
- 1/2 கப் செர்ரி (அல்லது வெர்மாத்)
- 1 குவார்ட்டர் காய்கறி பங்கு (அல்லது கோழி பங்கு)
- 1 பே இலை
- கோஷர் உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தரையில் வெள்ளை மிளகு
- அழகுபடுத்த: 1 / கப் க்ரீம் fraîche
- அழகுபடுத்த: புதிய மூலிகைகள் வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- வெளிப்புற விளிம்பில் இருந்து நீண்ட நீளமான இழைகளை அகற்ற ஒரு காய்கறி முள்ளங்கி கொண்டு செலரி தண்டுகள் பீல். பின்னர் ஒரு அங்குல சதுரத்தை பற்றி துண்டங்களாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் அதே அளவு அதை வெட்டி.
- ஒரு பெரிய அடிவாரியான சூப் பானையில், நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரி மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் சிறிது கசியும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து அல்லது குறைவாக கிளறி.
- சேரி மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு சமைக்க அல்லது அரை குறைக்கப்படும் வரை. பங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை அதிகரிக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் 15 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதிவையை குறைக்கலாம் அல்லது கூர்மையான கத்தி முனையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை துளைக்க முடியும் வரை.
- ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் அல்லது ஒரு வழக்கமான கலப்பான் கொண்ட வெப்பம் மற்றும் பியூரிலிருந்து சூப் நீக்கவும். தேவைப்பட்டால் தடிமனானதை சரிசெய்ய பானைக்கு சூடாகவும், மேலும் குழம்பு அல்லது பங்குகளை சேர்க்கவும். பருவத்தில் கோஷர் உப்பு மற்றும் செலரி உப்பு, தனிப்பட்ட கிண்ணங்கள், களிமண் கிரியேஷ் ஃபிராய்ச் மற்றும் களிமண் கொண்டு சுவை வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 214 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 301 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |