குறுகிய பதில்: அது சரி, இது உண்மையில் விரும்பத்தக்கது.
கட்டிகள் தாங்களே விரும்பத்தக்கவை அல்ல. ஆனால் அவர்கள் உங்களுக்கு விருப்பமானவரின் பக்க விளைவுதான், இது உங்கள் பன்றி இறைச்சி மிதமானதாக இல்லை.
இது அனைத்து பசையம் கீழே வரும்.
கோதுமை மாவுகளில் புரதமானது புரதச் செடியின் செறிவூட்டப்பட்ட பொருட்களாகும் - ரொட்டிகளிலிருந்து மாஸ்குகளை பீஸ்ஸாக்களுக்கு மாற்றியமைத்து - அதன் அமைப்பு.
இன்னும் நீங்கள் மாவை சலிக்காமல் அல்லது இடி கலந்து, அந்த பசையம் மூலக்கூறுகள் உருவாக்க.
மேலும் அவர்கள் உருவாக்கும், கடினமான மற்றும் மெல்லிய உங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருக்கும்.
சில நேரங்களில், ஒரு பீஸ்ஸா மாவைப் போலவே , அதுவே உங்களுக்குத் தேவையானது. ஆனால் muffins மற்றும் pancakes போன்ற விஷயங்களை கொண்டு, அந்த அழகான மிகவும் நீங்கள் விரும்பும் கடைசி விஷயம்.
நீங்கள் எப்போதாவது கடினமான மற்றும் ரப்பர்போன்ற பான்களாக இருந்திருந்தால், இடி மிளிரும் என்பதால் அது தான்.
அதை தவிர்க்க, நீங்கள் முடிந்தவரை உங்கள் பன்றி இறைச்சி கலவை கலந்து கொள்ள வேண்டும். உலர் மீது ஈரமான பொருட்கள் இணைத்துக்கொள்ள போதுமான அளவு, ஆனால் அனைத்து சிறிய கட்டிகள் உடைக்க நீண்ட போதுமானதாக இல்லை. நான் பத்து விநாடிகள் அதிகபட்சமாக சொல்ல விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு கூடுதல் இரண்டாவது அல்லது இரண்டு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்த போவதில்லை.
மற்றும் மூலம், நான் ஒரு மர கரண்டியால் மிகவும் மென்மையான கலந்து பற்றி பேசுகிறேன். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது பத்து வினாடிகள் ஆத்திரமடைந்த whisking இல் பத்து வினாடிகள் இல்லை.
நீங்கள் ஒரு திரவ இடி வேண்டும், ஆனால் இன்னும் நிறைய கட்டிகள் பார்க்க, நீங்கள் போதுமான கலப்பு.
ஆனால் அது உங்கள் பைகளை அவர்கள் உலர் மாவு பைகளில் வேண்டும் வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை.
இங்கே ரகசியம்: உங்கள் இடிகளை கலந்தவுடன் 15 நிமிடம் உட்காரலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது கவுண்டர் நன்றாக இருக்கிறது. இந்த பசையம் நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது, இது அப்பத்தை மேலும் மென்மையாக செய்யும், ஆனால் அது அந்த கட்டிகள் தங்கள் சொந்த கரைக்க ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்கிறது.
இடி இலைகளில் சில குமிழிகளைப் பார்ப்பீர்கள், அவை அவற்றின் வாயு சிலவற்றை வெளியிடுவதால் பேக்கிங் பவுடர் ஏற்படுகிறது.
முற்றிலும் சாதாரண. மேலும், நீ அவுரிநெல்லிகளை அல்லது உங்கள் வேறுபட்ட கலவைகளை உங்கள் பான்காக்களில் சேர்த்துக்கொள்வதால், ஓய்வெடுத்தல் நேரத்திற்குப் பின் அவற்றை இடியுடன் சேர்த்து வையுங்கள்.
நீ இனிமேல் உங்கள் இடிகளை ஓய்வெடுக்கலாம், ஆனால் அந்த வாயுவிலிருந்து தப்பிப்பதற்கு நீங்கள் அதிகம் விரும்பவில்லை.
இடி அமர்ந்தால் கட்டிகள் முற்றிலுமாக மறைந்து போகாது, ஆனால் அவை இருக்கும் போது அவை ஈரப்பதமாக இருக்கும், அவை சமையல் சமயத்தில் கரைந்துவிடும், மற்றும் உங்கள் உலர்ந்த மாவுகளில் எந்த உலர்ந்த மாவுகளையும் நீங்கள் பார்க்க மாட்டீர்கள்.
மற்றும் overmixing மூலம், உங்கள் அப்பத்தை மென்மையான மற்றும் ஒவ்வொரு நேரத்தில் fluffy இருக்கும்.
மேலும் காண்க: பஞ்சுபோன்ற பான்காக்குகளுக்கு விஞ்ஞானம்