உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஒரு தெற்கு ஜெர்மன் செய்முறையை சாறு, வினிகர், வெங்காயம் மற்றும் சுவையூட்டும் ஐந்து கடுகு பயன்படுத்துகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் மந்தமாக பணியாற்றினார். இது அடுத்த நாள் கூட நல்லது, ஆனால் உறைபனி மறக்க வேண்டாம்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 2 பவுண்டு, தேங்காய்)
- 1 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (அல்லது காய்கறி அல்லது கோழி)
- 3 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர் (அல்லது வெள்ளை வினிகர்)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு (தயாரிக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- அழகுபடுத்த: chives
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கடாயில் முழு உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், கிட்டத்தட்ட மூடி குளிர் நீர் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 20-30 நிமிடங்கள் வரை செய்து, சமைக்க. வடிகால், குளிர் நீர் மற்றும் தலாம் கொண்டு துவைக்க அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது. 1/8-அங்குல தடிமன் வெட்ட ஒரு கத்தி அல்லது மான்டோலின் பயன்படுத்தவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சூடான உருளைக்கிழங்கு மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக கலந்து. உட்கார்ந்து 5 நிமிடங்கள்.
- இரண்டாவது கிண்ணத்தில், வினிகர், எண்ணெய், சர்க்கரை, கடுகு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை துடைக்க ஒரு வெனிகிரெட்டை உருவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும் மெதுவாக கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு பிட் உடைந்துவிடும், ஆனால் அது எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்கள் வரை சேவை செய்ய முன் அனுமதிக்கவும். மந்தமான அல்லது அறை வெப்பநிலையை பரிமாறவும். மிச்சத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்.
குறிப்புகள்:
- மெழுகு உருளைக்கிழங்குகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் மேலதிக உருளைக்கிழங்கு இன்னும் குழம்பு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கிறது. நான் மெழுகு மற்றும் மாடுகளுக்கு இடையே உள்ள யூக்கான் தங்க உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி சாலட் செய்கிறேன்.
- உருளைக்கிழங்கு சிறிது சிறிதாக உடைந்து விடும் போது இது உப்பு போன்று இருக்கும். ஸ்டார்ச் vinaigrette thicken உதவும். உருளைக்கிழங்கு இன்னும் அப்படியே வைத்துக் கொள்ள, சுருக்கமாக சுருக்கவும், சமையல் நேரம் பார்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை அவர்கள் செய்த தருணத்தை அகற்றவும் (நீங்கள் அவர்களை எளிதாக கோணத்தில் துளைக்க முடியும், ஆனால் சிறிது எதிர்ப்பும் உள்ளது). நீங்கள் அவற்றை கிழித்துவிட்டால், அவை ஏற்கனவே பிரிந்துவிட்டன அல்லது பிரிந்துவிட்டால், அவற்றை பதிலாக மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்குப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- சாஸ் இந்த சாலேட் பாரம்பரிய உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் குளிர்காலத்தில் மூலம் வர கடினமாக இருக்க முடியும். அவற்றை விட்டு வெளியேறலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 191 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 245 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |