மெக்சிகன் உணவு பயன்படுத்தப்படும் தேவையான பொருட்கள்

மெக்ஸிகன் கட்டணம் சமையல் உணவுகளின் உருகையைப் போல் உள்ளது. அவர்கள் சொந்த சொந்த சுவாரஸ்யங்களுடன் தொடங்கினர், பின்னர் ஸ்பெயின், ஐரோப்பா, இந்தியா மற்றும் சீனா ஆகியவற்றில் இருந்து தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.

இவரது தேவையான பொருட்கள்

ஸ்பானிநார்ட்ஸ் வந்து சேர்வதற்கு முன்பு இறைச்சி அரிதாக இருந்தது, எனவே மெக்சிகன் நாட்டு மக்களே சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை முக்கிய ஊட்டச்சத்து உணவுகளாகப் பயன்படுத்தினர். சால்ஸ்கள் மற்றும் கனரக மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் உணவை சுவைக்காக பயன்படுத்தப்பட்டன. மெக்ஸிகோவின் கடலோர சமூகங்கள் கடல் உணவுகளின் பரந்த அளவில் தங்கள் உணவை இறைச்சி ஆதாரமாக நம்பியிருந்தன.

விரைவில் ஸ்பானிநர்கள் பூண்டு, வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி, கோதுமை, கோழி மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு வந்தது. உள்ளூர் மெக்ஸிகர்கள் விரைவில் இந்த புதிய பொருட்களை தங்கள் பழங்கால உணவுகளில் ஒன்றாக இணைத்தனர்.

Chiles

மெக்சிகன் உணவை நீங்கள் சிந்திக்கும்போது முதலில் சிந்திக்க வேண்டிய ஒன்று இது. மசாலா ஜலப்புனோ, ருசியான அனோகோ மற்றும் உமிழ்ந்த செரானோ போன்ற பல வகை சிற்றலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சல்சாஸ் மற்றும் மோல் ஆகியவற்றில் இருந்து சில்ஸ் சுவையாக இருக்கிறது. அவர்கள் புதிய, முழு, புகைபிடித்த, உலர்ந்த அல்லது தூள் பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் ஒரு மசாலா கருதலாம்.

பீன்ஸ்

மற்றொரு பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள் கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பைன் பீன்ஸ் போன்ற பீன்ஸ் ஆகும். அவர்கள் refilled பீன்ஸ், பீன் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் இன்னும் போன்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொழுப்புகள்

நீங்கள் பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவுகளில் வெண்ணெய் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இன்று பெரும்பாலான மக்கள் காய்கறி எண்ணெய் சமையல் செய்வதற்கு கொழுப்பு போல் பயன்படுத்தப்படுவர், ஆனால் பாரம்பரிய வழிமுறையானது பன்றிக்கொழுப்புடன் சமையல் செய்யப்படுகிறது. லார்ட் சாப்பாட்டிற்காகவும், பீன்ஸ் என்றழைக்கப்படும் மாசாவிற்கும் ஒரு அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறார்.

காய்கறிகள்

சோளம் மறந்துவிடாதே. ஊட்டச்சத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஒன்றில் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த பழங்குடியினர் பயன்படுத்தினர். இது வழக்கமாக உலர்ந்த மற்றும் தரையில் பின்னர் திரவங்கள் அல்லது கொழுப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிலத்தடி சோளம், டார்சிலா சிப்ஸ், சோளத் துருதுருன், மாசா மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

புதிய தக்காளி salsas இல் raw பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் taco மற்றும் burritos ஐந்து toppings மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தக்காளி பொதுவாக சாஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெக்ஸிகோவில் நீங்கள் பார்த்த சிவப்பு சுவர்களில் பெரும்பாலானவை சிலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமைக்கப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அரிசி, சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் ஆகியவற்றிற்கான சுவைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அசாதாரண தேவையான பொருட்கள்

சில நேரங்களில் அசாதாரண பொருட்கள் அடுக்கு சுவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சிறந்த உதாரணம் பாரம்பரிய மோல் (MOH-lay.) 30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் கொக்கோ மற்றும் வேர்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்றவற்றைச் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொக்கோ ஒரு பணக்கார சுவையை வெளியே கொண்டு ஒரு பெரிய சுவையூட்டும் உள்ளது.

கற்றாழை பொதுவாக முக்கிய உணவுகள் ஒரு அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டாள்தனமான முதுகெலும்புகள் வேலை செய்வது சிரமமாக இருக்கும், மேலும் எளிதாக கத்திகளாகவும் இருக்கின்றன.

புதிய சேர்த்தல்

ஸ்பானியர்கள் புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பித்தபோது, ​​உள்ளூர் மக்கள் மாவை டார்ட்டிலாக்களும், தங்கள் பாரம்பரிய உணவிற்கான இறைச்சியைச் சேர்த்துக் கொண்டனர்.

மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் சீஸ் மிகுதியாக உள்ளது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். உண்மையில் இது மெக்ஸிகோ சமையலறையில் ஒரு மிக சமீபத்திய கூடுதலாக உள்ளது. பானேலா, கியூசோ பிளான்கோ அல்லது க்வெஸோ ப்ரஸ்கோ போன்ற மெக்ஸிகன் பாலாடைகளை enchiladas மற்றும் quesadillas இல் நன்கு செய்கின்றன. அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஜாக் சீஸ், மிகவும் மெக்சிகன் சுவையுடன் கூடிய சுவையாகவும், ஜோடிகளாகவும் இருக்கிறது.

இப்போது மெக்ஸிக்கோ உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்களின் ஒரு சிறிய அறிவு உங்களிடம் இருக்கிறது என்று ஒரு செய்முறையை முயற்சி செய்கிறேன்!