ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் நிறைந்த ஒரு கடினமான காய்கறி, ப்ரோக்கோலி உடனடியாக இந்த ஆலிவ் சுவையை உறிஞ்சுவதால், புதிய பூண்டு மற்றும் சிப்பி சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த ரெசிபிக்கு முக்கியமானது ப்ரோக்கோலி வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு நன்கு வடிகட்டப்படுவதை உறுதி செய்து, பூண்டு எரிக்காததால் விரைவாக அசைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ப்ரோக்கோலி
- 4 முதல் 5 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை அல்லது காய்கறி எண்ணெய் (உலர்ந்த வறுக்கவும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி ஆசிய எள் எண்ணெய்
- சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ்
- 1/4 கப் கோழி குழம்பு (அல்லது பங்கு)
- 1 தேக்கரண்டி
- சீன அரிசி மது (அல்லது உலர் சேரி)
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- கார்ன்ஸ்டார் ஸ்லாரிக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
ப்ரோக்கோலி தயார்
- ப்ரோக்கோலி கீழே உள்ள கடுமையான தண்டுகளை வெட்டுவது. ஓட்டப்பந்தயங்களை முறித்துவிட்டு, அவற்றைப் பகுதிகளாக அல்லது பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம். தண்டுகளை தகர்த்தெறிந்து அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக (1/8-அங்குல தடிமன்) குறுக்காக வெட்டவும்.
- சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ப்ரோக்கோலி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் தொடங்கும் வரை, இன்னும் மிருதுவானதாக இருக்கும். (கவனமாக இருக்க கூடாது கவனமாக இருங்கள்.) ஒரு வடிகட்டி உள்ள இடத்தில் மற்றும் முற்றிலும் வடிகால்.
சாஸ் மற்றும் கார்ன்ஸ்டார் மெதுவாக செய்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சிப்பி சாஸ், கோழி குழம்பு, சீன அரிசி மது அல்லது உலர்ந்த செர்ரி, மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாடுகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்க "குழம்பு" உருவாக்கவும்.
டிஷ் ஃப்ரை தி டிஷ்
- வெயிட் ஹீட். Wok போதுமான சூடானதா என்று பார்க்க சோதிக்க, பான் தண்ணீர் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க. தண்ணீரை உடனடியாக வெளியேற்றினால், wok தயாராக உள்ளது.
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் (டிஷ் முடிவில் எலுமிச்சை எண்ணெயை உபயோகிக்க வேண்டும்), சூடான வோக்கிற்கு, எண்ணெயைத் துடைத்து, பின் அதை முன்னோக்கி நகர்த்தவும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு சேர்க்கவும். (எண்ணெய் போதும் சூடாக உள்ளதா என்பதை சோதித்து பார்க்கவும், ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகள் பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளவும். சுமார் 10 விநாடிகளுக்கு தூங்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும். பூண்டு சேர்த்து கலந்து சாஸ் சேர்க்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க, wok மூடி மற்றும் சுமார் 30 விநாடிகள் சமைக்க. சோளமார்க்கம் / நீர் கலவையை மீண்டும் கிளறிவிட்டு, அதை வாங்கி, தடிமனாக கிளறி விடுங்கள். ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து விலகலை அகற்றி, எள் எண்ணெயில் அசை.
- விரும்பியிருந்தால் சுவை சோதிக்க மற்றும் பருவமழைகளை சரிசெய்யவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 168 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 339 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |