சில்ஸ் ரெல்லெனோஸ் (மொழியில், அடைத்த மிளகுத்தூள் ) மெக்சிகன் உணவகங்கள் எப்போதுமே எப்போதும் வழங்கப்படும் கிளாசிக் ஒன்றாகும். டிஷ் என்ற பெயரைப் பன்மையில் பெரும்பாலும் பன்மொழிகளில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த சேவை எப்போதும் ஒரு மிளகு கொண்டிருக்கும்.
ஒரு சிலை ரெல்லனோவின் நிரப்புதலில் பெரும்பாலும் சீஸ் மட்டுமே உள்ளது (உதாரணமாக, இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை தவிர்த்து சைவ உணவிற்காகவோ அல்லது மக்களிடமிருந்து விலகிச் செல்லவோ), ஆனால் ஏறக்குறைய எதுவும் இருக்க முடியாது. நீங்கள் உங்கள் மிளகுத்தூள்களை பிக்காடில்லோ, துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, சூரை மீன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், அல்லது வேறு ஏதோவொன்றைப் பொருட்படுத்தலாம். அவர்கள் அனைவரும் ருசியானவர்கள்.
இங்கே நீங்கள் chiles rellenos செய்ய எப்படி அனைத்து தந்திரங்களை கற்று-ஒரு பெரிய தொகுதி, நாம் சேர்க்க வேண்டும். இந்த பணியானது முதலில் சற்று கடினமாக தோன்றலாம், ஏனெனில் இந்த டிஷ் சற்று உழைப்பு தீவிரமாக இருக்கிறது, ஆனால் எவ்விதமான நடவடிக்கைகளும் குறிப்பாக கடினமாக உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை உருவாக்கும் முதல் முறையாக சிறிது நேரத்தை ஒதுக்குங்கள்; அடுத்த சந்தர்ப்பத்தில், நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது என்னவென்று உங்களுக்கு தெரியும், மேலும் உங்கள் சாய்ஸ் மேலும் எளிதாக ஒன்றாக வரும்.
இந்த செய்முறை செஸ்ஸி கென்யன் என்பதாகும்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் பெரிய வறுத்த மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை
- புதிய பச்சை சாய்ஸ் (பொப்லானோ அனாஹிம் வேலை நன்றாக) *
- 5 பெரிய முட்டை, குளிர்ந்த, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக பிரிக்கப்படுகிறது
- 1/4 கப் வெள்ளை கோதுமை மாவு (பயனுள்ள ஆனால் விருப்பமான)
- வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட 1 பவுண்டு
- queso blanco, மெக்சிகன் Manchego, அல்லது Chihuahua சீஸ் , அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பருப்பு கோழி,
- மாட்டிறைச்சி பிக்டில்லோ , அல்லது மற்றொரு நிரப்புதல்
- வறுக்கவும் எண்ணெய் (உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் 2 அங்குல ஆழம் அடைய போதும்)
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
* புதிய பசுமைத் துண்டுகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், முழு பச்சை நிற சங்கிலிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
சூடான கிரில்லில் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பிரீயரில் கீரைகளை வறுக்கவும் . சில நேரங்களில் அவற்றைத் திருப்பப் பயன்படுத்தவும்.
மிளகுத்தூள் தோலில் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்பட்டு, உமிழப்படும் போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்ந்த சாயங்களிலிருந்து தோலைப் பிழிந்து, ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், உங்கள் விரல்களை கழுவுதல். (குறிப்பு: மிளகுத்தூள் தங்களைத் துவைக்காதீர்கள், உன்னுடைய பெரும்பாலான சுவையையும் கழுவிக் கொள்ளுதல்). அதை உறிஞ்சும் போது சிலைகளை கிழித்துப் பார்க்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
விதைகளை (தந்திரமான பகுதி) நீக்கவும் : வறுத்த மிளகுத்தூள் மிகவும் மென்மையாகவும், பலவீனமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை எளிதாக கிழித்து விடுகின்றன. நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பெற போதுமான அளவு 2 முதல் 3 அங்குல நீளமுள்ள ஒவ்வொரு சிற்றிலும் பக்கத்திற்கு ஒரு சிறு துண்டு வைக்கப் போகிறீர்கள். (ஒரு இருந்தால் ஏற்கனவே இருக்கும் கண்ணீர் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்!) சுவையாக மிளகு ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து செருக மற்றும் விதைகள் மற்றும் வெள்ளை சவ்வு வெளியே எறியுங்கள், நீங்கள் சதை கிழிக்க முடியாது என கடினமாக முயற்சி.
துண்டுகள் பொருள் : சீஸ் அல்லது ஒவ்வொரு மிளகு பூர்த்தி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஒரு துண்டு வைக்கவும் ; மெதுவாக, மென்மையாகவும், கட்டாயப்படுத்தாமல் வேலை செய்யவும். நிரப்பப்பட்ட சீஸ் அல்லது ஸ்பூன்ஃபுல் துண்டு மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை உள்ளே பொருந்துமாறு வரை அதை ஒழுங்கமைக்கவும். சில விஷயங்களைப் பற்றி கவலைப்படாதீர்கள்; மிளகு திறந்த முனைகளை இன்னும் ஒன்றாக வந்து உறுதி.
மிளகுத்தூள் மாவு . ( குறிப்பு: இந்த படி விருப்பமானது, ஆனால் நீங்கள் முட்டாள்தனமாக முட்டையிடும் முட்டைகளை ஈட்டினால் சிரமம் அடைந்தால் அது மிக உதவியாக இருக்கும். முதலில் இந்த படி இல்லாமல் அவற்றை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். ) ஒரு பெரிய தட்டில் மாவை அரை இடத்தில் வைக்கவும் . மாவு மீது ஒரு சிலை வைக்கவும் மற்றும் மேல் மாவு முழுவதும் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள மாவு (மிளகுத்தூள் மட்டும் மாவு ஒரு ஒளி பூச்சு வேண்டும்) மற்றும் ஒதுக்கி சீலை அமைக்க தூசி பின்னர், முற்றிலும் பூசிய என்று உறுதி செய்ய மிளகு மேற்பரப்பில் சுற்றி உங்கள் விரலை தேய்க்க. மிளகுத்தூள் ஒவ்வொரு இந்த செயல்முறை செய்யவும்.
இடி தயார் : இந்த எளிமையான இட், அவர்கள் குளிர்ந்த வரை ஒரு குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை whip. சுருக்கமாக முட்டை மஞ்சள் கருவை அடித்து மெதுவாக மெதுவாக உப்பு சிட்டிகளுடன் அடித்து நொறுக்கலாம்.
கோட் மற்றும் சில்லிஸ் சமைக்க : எண்ணெய் எண்ணெய் செய்யவும். ஒரு முழு சிலை வைக்க முன் ஒரு batter ஒரு துளி அதை சோதிக்க; துளி விழும் மற்றும் மேல் மிதக்கும் என்றால், அது சரியான வெப்பநிலை தான். அது மூழ்கிவிட்டால், எண்ணெய் தயாராக இல்லை; அது இன்னும் கொஞ்சம் வெப்பமாக இருக்கட்டும்.
எண்ணெய் போதும் சூடாகிவிட்டால், உமது கோதுமையை வறுக்கவும், உங்கள் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். ஒரு நேரத்தில், தண்டுகளால் தண்டுகளை பிடித்து, உங்கள் விரல்களையோ அல்லது கரண்டியிலையோ அடித்து உதவுங்கள். மிளகாய் போட்டு மிளகாய் போட்டு நன்கு வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மிளகாய் பொன்னிற பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை வறுக்கவும்.
எண்ணெயில் இருந்து சிலைகளை அகற்றவும், அனைத்து மிளகுத்தூள் வறுத்திருக்கும் வரை அது காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டும்.
வெண்ணெய் அரிசி அல்லது மெக்சிகன் அரிசி, பானை பீன்ஸ், அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உடனடியாக உங்கள் ருசியான சில்லி ரெல்லெனோஸிற்கு பரிமாறவும் .
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 488 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 266 மிகி |
| சோடியம் | 887 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |