இந்த பானை வறுத்த ஒரு எளிமையான தயாரிப்பு, அது அற்புதமான சுவையை வழங்குகிறது. பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் நேரடியான சேனைகளுடன், இது ஒரு தொட்டியில் முழுமையான உணவு. மெதுவான குக்கர் ஒரு பானை வறுவிற்கான சரியான பயன்பாட்டிற்காக இருக்கிறது, அது அடுப்பு அல்லது அடுப்பு மேல் செய்யும் சமையலறைகளை சமையலறைக்கு வெப்பமாக்காது.
பல மெதுவாக குக்கர் சமையல் வகைகளைப் போல, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப டிஷ் ஏற்படுவது எளிதானது. உங்கள் குடும்பம் கேரட் பிடிக்கும் என்றால், அவர்களை parsnips அல்லது rutabaga துண்டுகளாக்கி பதிலாக. அல்லது பானைக்கு அதிக உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். கூடுதல் வண்ணத்திற்கு, உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது கலப்பு காய்கறிகள் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை பானை வறுத்த தயாராக உள்ளது.
ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான குடும்ப விருந்துக்கு சூடான வேகவைத்த பிஸ்கட் அல்லது கசப்பான ரொட்டி கொண்ட பானை வறுத்த மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி வாத்து வறுவல்
- சிட்டிகை கோஷர் உப்பு
- மிளகு கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (சிறிய சுற்று, உரிக்கப்படுவதில்லை அல்லது இடது அவிழாத, சுருக்கப்பட்ட)
- 3 முதல் 4 நடுத்தர கேரட் (3-அங்குல குச்சிகளை 1/2-அங்குல உறிஞ்சி வெட்டவும்)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- தைம் 4 அல்லது 6 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம் பற்றி)
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (முன்னுரிமை unsalted அல்லது இல்லை சோடியம்)
- 1 தேக்கரண்டி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் (2 முதல் 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் கலந்து)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம்.
- கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பானை வறுக்கவும்.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் பானை வறுத்தலைப் பாருங்கள். வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் மட்டுமே பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சமையல் தொடரவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் பூண்டு மெதுவாக குக்கரில் போடவும். பழுத்த வறுத்த மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, thyme sprigs அல்லது உலர்ந்த வறட்சியான தைம் சேர்த்து.
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் கொண்டு மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து வறுத்த மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்ற.
- 9 முதல் 11 மணிநேரம் வரை மூடி, சமைக்கலாம் அல்லது 4 முதல் 5 1/2 மணிநேரம் வரை அதிகமாகக் கிடைக்கும்.
- வறுத்த மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து அகற்றவும்.
- மீதமுள்ள குழம்பு திரிபு மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். கொழுப்பு ஆஃப் ஸ்கீம். அல்லது, கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு குழம்பு பிரிப்பான் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சாறுகள் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அல்லது குழம்பு 1 1/2 முதல் 2 கப் வரை குறைக்கப்பட்டது வரை.
- சோளமார்க்கு கலவையில் கலவை மற்றும் சர்க்கரை வரை சமைக்கவும். வெண்ணெய் அசை. ருசிக்கவும் மற்றும் பருவமழைகளை சரிசெய்யவும்.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது சாஸ் சில தூறல் மற்றும் மேஜையில் ஓய்வு சேவை.
குறிப்புகள்
- இறைச்சி கடுமையான வெட்டுக்கள் நீண்ட, மெதுவாக சமையல் ஏற்றதாக இருக்கும். அவை உடைந்த திசுக்களை நிறைய உடைத்து, இறைச்சி மென்மையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளன. சக் கை, 7-எலும்பு, கத்தி, அல்லது சக் கண் போன்ற சக் ஒரு வெட்டு தேர்வு. மற்ற சிறந்த விருப்பங்கள் மாட்டிறைச்சி brisket (இல்லை corned), கோழி வறுத்த, அல்லது கீழே சுற்று அடங்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 361 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 313 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |