சிக்கன் எ லா மேரிலாண்ட் புகழ்பெற்ற வறுத்த கோழி அல்ல. இந்த மேரிடின் கோழி செய்முறையானது மா கியூசினில் எஸ்காஃபிரியின் பதிப்பில் ஒரு தழுவி எடுத்துக்கொள்வதுடன், அதில் மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கோதுமை வெண்ணெய் போட்டு, வெண்ணெய் பொறிக்கிறார்.
எஸ்கோகிஃபிரின் பதிப்பு மற்றும் கணக்கிலடங்கா மற்றவர்கள் வாழைப்பழத்தின் சில வடிவங்களை உள்ளடக்கியுள்ளன, ஏனெனில் இந்த சமையலை பிரஞ்சு சமையலறையில் தோற்றம் இருந்தாலும் அமெரிக்காவை பிரபலப்படுத்திய சமயத்தில் பால்டிமோர் பிரதான இறக்குமதிகளில் வாழைப்பழங்கள் இருந்தன.
முக்கியமில்லாத
1912 ஆம் ஆண்டில் துருக்கிய டைட்டானிக் பயணத்தின் கடைசிக் மெனுவில் ஒரு தீர்மானமான பிரஞ்சு திருப்பமாக தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் லா லார்ட், மேரிலாண்ட், முதல் வகுப்பில் வழங்கப்பட்டது மற்றும் இரண்டாவது வகுப்பு (மூன்றாம் வகுப்பு மிகவும் குறைந்த ஆடம்பரமான உணவுகள் இருந்தது, இந்த டிஷ் இருந்தது சாத்தியமில்லை).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- அரை நீளமுள்ள அரை வெட்டப்பட்ட 6 பொன்னான கோழி மார்பக பாதிப்புகள்
- 2 கப்
- மோர்
- 1 கோப்பை
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 2 முட்டை, அடித்து
- 1 1/3 கப்
- உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைத்தல்
- 6 தேக்கரண்டி, பிளஸ் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- பெக்காம் சாஸ்:
- 2 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் பால்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 (கோடு) டீஸ்பூன் புதிதாக grated ஜாதிக்காய்
- அழகுபடுத்த: 3 பழுத்த, உறுதியான வாழைப்பழங்கள், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய, மேலோட்டமான பான், மோர் உள்ள கோழி வைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை marinate.
- Preheat 375 எஃப் அடுப்பில் ஒரு பெரிய வறுத்த பாணியில் வெண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி உருக. வடிகால் மற்றும் மோர் நிராகரி. அனைத்து நோக்கம் மாவு, பின்னர் முட்டை, மற்றும் இறுதியாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள கோழி ஒவ்வொரு துண்டு Dredge.
- வறுத்த பாலில் கோழி மார்பகங்களை ஒழுங்கமைத்து 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், ஒருமுறை திருப்புங்கள்.
- கோழி சமைக்கும் போது பெக்காமால் சாஸ் தயாரிக்கவும்: நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நீண்ட நறுக்கு ஊற வைத்து , வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் மாவுகளில் ஒரு மென்மையான பசையை உருவாக்கும் வரை. தொடர்ந்து 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் படிப்படியாகவும் - 1/3 கப் ஒரு நேரத்தில் - பால் சேர்க்கவும். சாஸ் முழுவதுமாக சூடாகவும் மென்மையாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை துடைத்து, சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் வெப்பம் மற்றும் பருவத்தில் இருந்து நீக்கவும்.
- வாழைப்பழத்தை அழகுபடுத்த, மீதமுள்ள வெண்ணெய் மிதமான வெதுவெதுப்பான மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் உருகும். பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரையில் வெண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட வாழை துண்டுகளை சூடாக்கவும்.
- ஒரு சூடான தட்டு மீது கோழி 2 துண்டுகள் ஏற்பாடு மூலம் கோழி ஒரு லா மேரிலாண்ட் அசெம்பிள், பெச்சமல் சாஸ் ஒரு பிட் அதை drizzling, பின்னர் sautéed வாழை சில துண்டுகள் கொண்ட தட்டு அழகுபடுத்தும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1693 |
| மொத்த கொழுப்பு | 99 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| கொழுப்பு | 548 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,192 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 145 கிராம் |