இஸ்தான்புல் மற்றும் அங்காரா போன்ற துருக்கியின் மிகப்பெரிய நகரங்களில் உழைக்கும் அண்டை நாடுகளின் வழியாக நீங்கள் ஒரு பயணத்தை எடுத்துக் கொண்டால், கோழி மற்றும் சிக்கிகளுடன் வறுத்த அரிசி பிலாப்பை வலுப்படுத்தும் தெரு விற்பனையாளர்களை நீங்கள் காண்பீர்கள். அவர்கள் இரு சக்கர விற்பனையாகும் வண்டிகள் குறிப்பாக மதிய உணவு நேரத்தில், தவறானவை.
கோழி மற்றும் சிக்கிசாஸ் அல்லது 'நொஹுட்லு பிலாவி' (இல்லை-ஹூட்-லூ-பி-லாஹ்வ்-யூ) ஆகியவற்றுடன் அரிசி பிலாஃப் தெருக்களில் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் மலிவானதாகும். நீங்கள் நாள் முழுவதும் கடினமாக உழைத்தால் அது நிறைய ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் சாதாரணமாக ஒரு புதிய கிண்ணத்தின் கிண்ணத்தையும் துருக்கிய தயிர் பாத்திரத்தின் ஐஸ் கிரீம் பாத்திரத்தையும் 'ayran' (ai-RAHN ') என்று அழைக்கலாம்.
இது ஒரு எளிய உணவைப் போல தோன்றினாலும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. அநேக குடும்பங்கள் அதை வீட்டில், குறிப்பாக பெரிய கூட்டங்களுக்கு ஏற்பாடு செய்கின்றன. நீங்கள் அதனுடன் சேர்ந்து செல்ல வேண்டாமா? ஒரு புதிய சாலட் செய்யும்.
அரிசி மற்றும் உலர்ந்த பருப்பு போன்ற துருக்கிய பழங்கால துருக்கிய உணவு வகைகளில் துருப்பிடிக்காத பழம் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான துருக்கியப் பொருட்களாகும் . ஒரு எளிய, ருசியான உணவை ஒரு பானையில் அனைத்து கோழிகளையும், கோழிகளையும் கொண்டு துருக்கிய அரிசி பிலாஃப் முயற்சி செய்யுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 தோல் முழு கோழி
- 1 கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- 1 (12 அவுன்ஸ்.) முடியும்
- சுண்டல்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 கப்
- குறுகிய தானிய அரிசி
- 2 கப் கோழி குழம்பு
- 1 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பானியில் ½ கோழி வைக்க மற்றும் ஒரு அங்குல மூலம் கோழி மறைக்க போதுமான தண்ணீர் அதை நிரப்ப. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பீல் மற்றும் பானை அவற்றை வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து பானையை மூடு. 30 நிமிடங்கள் வரை, இறைச்சி எலும்புகள் விழுந்து சர்க்கரை வரை மெதுவாக மாறிவிடும். அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி அமைக்கவும்.
- கோழி சமைக்க போதுமான குளிர் போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நிராகரிக்க. குழம்பு இருந்து கோழி நீக்க மற்றும் எலும்புகள் அனைத்து இறைச்சி பிரிக்க, எலும்புகள், தோல், மற்றும் gristle நிராகரி. நன்றாக கம்பி ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் குழம்பு திரிபு மற்றும் அதை ஒதுக்கி அமைக்க.
- கொட்டகை மற்றும் குஞ்சு பானங்களை துவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய, மேலோட்டமான பான், எண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் உருக. அரிசி சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் அனைத்து தானியங்கள் மூலம் எண்ணெய்கள் வேலை. குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு சில நிமிடங்கள் உலர்ந்த அரிசி 'வறுக்கவும்' தொடர்க.
- கோழி பட்டாணி, கோழி குழம்பு, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, பின் வெப்பத்தையும் மூடிமறைக்கவும். அனைத்து திரவ உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசி குறைந்த வெப்பத்தில் மிகவும் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க. சமைக்கும் அரிசி மேல் கோழி துண்டுகளை சமைக்கவும். நீங்கள் அதிக நீராவி இழக்க விரும்பவில்லை என விரைவாக இதை செய்யுங்கள். அட்டையை மாற்றவும், அரிசி 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி தொடர்ந்து செல்லட்டும்.
- நீங்கள் அதை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, மூடி நீக்க. ஒரு அச்சு போல் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை பயன்படுத்தி, கோழி துண்டுகளை கீழே மற்றும் கோடு பக்கங்களிலும் ஏற்பாடு. மர கரண்டியலைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தை சூடான அரிசி கொண்டு நிரப்பவும், மெதுவாக அதைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும். கிண்ணம் முழுமையாய் இருக்கும்போது, அதை உங்கள் பணியிட தட்டு மீது தலைகீழாக மாற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஒரு தெளிப்பு மேல் மேல் அழகுபடுத்த முடியும்.
- 'ஆரான்' (அ-ராஹ்ன் ') என்று அழைக்கப்படும் பனி குளிர் துருக்கிய தயிர் பானம் கொண்ட கண்ணாடிடன் அரிசி குழாய் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 756 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 68 மி.கி |
| சோடியம் | 1,726 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 97 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |