சீனாவில் மாங்கட் அவுட் என்று அழைக்கப்படும் முறுமுறுப்பான பனிப் பட்டிகள் சீன உணவு வகைகளில் முக்கியமான பகுதியாகும். இந்த செய்முறையில், அவர்கள் மென்மையான, மென்மையான marinated, சீன சுவைகள் நிரம்பிய ஒரு எளிய பரபரப்பை-வறுக்கவும் செய்ய கோழி நன்றாக இணைக்க. இது ஒரு வெற்றி என்று உறுதியாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கோழி இறைச்சி (எலுமிச்சை, தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள் நல்லது)
- 1 கப் பனி பட்டாணி (மாங்குட் அவுட்)
- 1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு (விரும்பியபடி)
- 1 1/2 கப் பட்டாணி எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய், கனோலா நல்லது)
- மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் (அல்லது உலர் சேரி)
- 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி cornstarch
- சாஸ்:
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் (அல்லது உலர் சேரி)
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
அதை எப்படி செய்வது
- பெரிய க்யூப்ஸ் மீது கோழி இறைச்சி வெட்டி. கடைசியில் சோள மாவு சேர்த்து, இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கோழிக்கு மாறி விடுங்கள்.
- கோழி மிதக்கும் போது, சாஸ் மற்றும் பொருட்கள் தயாரிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து, cornstarch உள்ள whisking. பனி பட்டாணி சரம், துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் உலர் பேட்.
- 1 டீஸ்பூன் கப் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, கோழி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கோழி க்யூப்ஸை பிரிக்க ஒரு கடற்பாசி அல்லது நீண்ட சமையல் அறுவடைகளை பயன்படுத்தி சுமார் 30 வினாடிகள் சூடான எண்ணெயில் ப்ளாஞ்ச். கோழி க்யூப்ஸ் மற்றும் வடிகால் அகற்றவும்.
- Wok இருந்து அனைத்து ஆனால் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் நீக்க. உப்பு சேர்க்கவும். பனி பட்டாசுகளை சேர்க்கவும். பனிப் பட்டாணிகள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) வரை உறிஞ்சும் வறுக்கவும் .
- கோழி மீண்டும் பான் சேர்க்க. சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளறி மற்றும் wok நடுத்தர சேர்க்க, தடிமனாக விரைவில் அசையாமலே.
- சாஸ் தடிமன் போது, ஒன்றாக எல்லாம் கலந்து. வெப்பம் மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 988 |
| மொத்த கொழுப்பு | 97 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 65 கிராம் |
| கொழுப்பு | 79 மிகி |
| சோடியம் | 713 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |