சற்று கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் சமையல் எண்ணெய்கள்

அனைத்து சமையல் எண்ணெய்களும் நிறைந்த கொழுப்பு கொண்டிருக்கின்றன . மற்றவர்களை விட இன்னும் சில. நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் எண்ணெய்கள் அத்தியாவசிய கொழுப்புகளில் அதிகம். பூர்த்தி செய்யப்பட்ட கொழுப்புகளில் குறைவான சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்த நீங்கள் விரும்பினால், குங்குமப்பூ, கனோலா அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பாமாயில் போன்ற வெப்பமண்டல எண்ணெய்கள் நிறைந்த கொழுப்பில் உயர்ந்தவை.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கருத்துப்படி, சாப்பிட்ட கொழுப்பு கொண்ட உணவை உண்ணும் உங்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கலாம்.

உங்கள் இரத்தத்தில் அதிக எல்டிஎல் கொழுப்பு (கெட்ட கொலஸ்டிரால்) இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பில் குறைவான எண்ணெய்கள்

இரண்டு வகையான தோல்வியற்ற கொழுப்புக்கள் உள்ளன: பல்நிறைவூட்டம் மற்றும் மானுணர்வுடன். சில வகையான ஆய்வுகள், இந்த மோசமான கொழுப்புகளை குறைக்க உதவுகின்றன. கொழுப்பு ஒவ்வொரு வகை அதன் சொந்த வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொழுப்பு

குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த எண்ணெயில் எண்ணெய்க் கச்சா எண்ணெய். இது முதன்மையாக monounsaturated கொழுப்பு செய்யப்படுகிறது. கேனோலா எண்ணெயில் 1 கிராம் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.

ஆலிவ் எண்ணெய் 2 கிராம் நிறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. கனோலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் பெரும்பாலும் மோனோனாசட் கொழுப்பு கொண்டவை. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான இதயத் தாளத்தை பராமரிப்பதற்கு நன்மை பயக்கலாம், மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய்க்குரிய அபாயத்தை குறைக்க விரும்பினால் இன்சுலின் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

" கூடுதல் ஒளி" ஆலிவ் எண்ணெய் , கூடுதல் ஒளி அதன் கொழுப்பு அல்லது கலோரி உள்ளடக்கத்தை பார்க்க முடியாது, ஆனால் அதன் நிறம் மற்றும் செயலாக்க அளவு குறிப்பிடவில்லை.

பல்நிறைந்த கொழுப்பு

நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைந்த அளவுகளில் மற்றொரு எண்ணெய் குங்குமப்பூ எண்ணெய் ஆகும். இது ஒரு தேக்கரண்டுவிற்கு 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. இது முக்கியமாக பல்யூன்சன்அட்ரேட்டட் கொழுப்பை உருவாக்குகிறது. உங்கள் HDL, அல்லது நல்ல கொலஸ்டிரால், அளவை அதிகரிக்க பல்நுண்ணுயிர் கொழுப்புக்கள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பல பொதுவான சமையல் எண்ணைகள் முக்கியமாக பல்யூனுடன்ட்யூட்டேட் கொழுப்பு கொண்டவை, சோயா, சோளம் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகும்.

அவர்கள் ஒவ்வொரு 1.8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பில் உயர்தர எண்ணெய்கள்

வெப்பமண்டல எண்ணெய்கள்-தேங்காய், பனை மற்றும் பனை கர்னல் எண்ணெய்கள்-நிறைந்த கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளன. பொதுவாக, உயர்ந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக கொழுப்பு கொழுப்பு அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது. பனை கர்னல் எண்ணெய் எண்ணெய் பனை மரத்தின் விதைகள் இருந்து வருகிறது.

தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பனை கர்னல் எண்ணெய் 85 சதவிகிதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும். பனை எண்ணெய் 50 சதவிகிதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும்.

கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பில் தேங்காய் எண்ணெய் அதிகமாக இருப்பதால், இது குறைவாக உள்ள கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. தேங்காய் எண்ணெய் வெறும் 6 சதவிகிதம் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு மற்றும் 2 சதவிகிதம் பல்நிறைந்த கொழுப்பு.

தேங்காய் எண்ணெய் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட வேண்டுமா?

தேங்காய் எண்ணெய் உங்களுக்கு நல்லது என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உங்கள் HDL (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிப்பதற்கு தேங்காய் எண்ணெய் சாப்பிடுவது காட்டப்பட்டுள்ளது. அந்த ஆய்வில் பெரும்பாலானவை கொழுப்பு அளவுகளில் அதன் விளைவுகளை ஆய்வு செய்ய குறுகிய கால ஆய்வுகள். தீர்ப்பு இதய நோய் நீண்ட கால விளைவுகள் வெளியே இல்லை.

எப்படி வெப்ப மண்டல எண்ணெய்கள் நல்லது

இங்கே நல்ல செய்தி அனைத்து வெப்ப மண்டல எண்ணெய்கள் இல்லை கொழுப்பு இல்லை என்று தாவர எண்ணெய்கள் கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த எண்ணெய்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கள் இல்லாதவை. டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொழுப்புக்களின் ஆரோக்கியமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் படி, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உங்கள் கெட்ட (எல்டிஎல்) கொழுப்பு அளவை உயர்த்தலாம் மற்றும் உங்கள் நல்ல (HDL) கொழுப்பு அளவை குறைக்கலாம்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

சிறந்த தேர்வு நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் எண்ணெய்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன உள்ளது. தேங்காய் எண்ணை அவ்வப்போது பயன்படுத்துவது சிரமப்படாது, ஆனால் உங்கள் சமையல் சமையல் எண்ணெய்க்காக கொலொனா அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை தேங்காய் எண்ணெய்க்கு மாற்றியமைப்பது உங்கள் மருத்துவரை பரிந்துரைக்காது .

திட கொழுப்புகள்

வெண்ணெய் அல்லது பழுப்பு போன்ற திட கொழுப்புகளுடன் சமையல் செய்வது போல, வெண்ணெய் நிறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு மொத்த கொழுப்பில் 70 சதவிகிதம் மற்றும் கொழுப்பு 43 சதவிகிதம் ஆகும். ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்பு-அமில சுயவிவரம் இது, கொணோ எண்ணெய் மற்றும் திட கொழுப்புக்கள் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற திரவ எண்ணையைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது.