பலர், அவர்கள் சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி வாங்கி அல்லது ஒரு பரிசாக பெற்ற பிறகு, அவர்களுடன் என்ன செய்வது என்பதில் சிறிது நம்பிக்கை இல்லை. அவர்கள் தென் இத்தாலிய பிராந்திய கலபிரியா மற்றும் புக்லியாவில் பயன்படுத்தப்படுவது மிகவும் பொதுவான வழி ஆலிவ் எண்ணெயில் மறுபடியும் மறுபடியும் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஆண்டிப்பாஸ்டோ (உணவிற்கு முன்பே உட்கொள்ளும் உணவு) அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாக சாப்பிடுவது, இதயமில்லாத, கசப்பான ரொட்டி .
நீங்கள் சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலடுகள், பாஸ்தா சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம் , பாஸ்தா அல்லது ரோசோட்டோ டிஸ்கில் மேல் பீஸ்ஸா அல்லது குரோஸ்டினியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மேல் பாக்லிஸ் பாணியிலான பழம்
அல்லது நீங்கள் வேகவைத்த ரொட்டி சாக்லியை விரைவாகச் செய்ய மாட்டீர்கள் என்று ஒரு பதிப்பிற்காக, எண்ணெயில் துண்டாக்கப்பட்ட சூடான உலர்ந்த தக்காளியுடன் bruschetta இல் புதிய தக்காளிகளை மாற்றலாம். இது வெளிப்புற பிக்னிக், பட்லூக்குகள் அல்லது வேறு எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் அவர்கள் உடனடியாக சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்காக இது ஒரு சிறந்த பதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பற்றி 40 சூரிய உலர்ந்த தக்காளி பாதிப்புகள், கடையில் வாங்கி அல்லது வீட்டில் (
- உங்கள் சொந்த உலர்த்திய வழிமுறைகளை இங்கே கிளிக் செய்யவும் )
- வெள்ளை
- மது வினிகர் (சுமார் 2-3 கப்)
- தக்காளி மற்றும் எண்ணெய் (சுமார் 20 அவுன்ஸ் / 550 கிராம் கொள்ளளவு) வைத்திருக்கும் போதுமான அளவு சுத்தமாகவும்,
- 3-4 கப் உயர் தரமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் குழம்பு, எண்ணெய் குணப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது உப்பு-குணப்படுத்தப்பட்ட கேப்பர்கள் (நன்கு கழுவி, உலர்ந்த), 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு, துளசி, புதினா அல்லது மர்ஜோரம், உலர்ந்த சிவப்பு சிலி மிளகு செதில்களின் ஒரு சிட்டிகை
- * * உணவு பாதுகாப்பு குறிப்பு : சில மக்கள் கூட பூண்டு அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க விரும்புகிறேன். உடனடியாக நுகர்வுக்கு அல்லது 1-2 நாட்கள் அதிகபட்சம் - விதிவிலக்கு இல்லாத காரணத்தால், நான் பொதுவாக சிறுநீரக பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தவிர்க்க வேண்டும். தக்காளி அமிலமாக இருக்கிறது, இது எண்ணெயில் சேமித்து வைக்கும்போது ஆபத்தானதாக இருக்கும், மேலும் இந்த செய்முறையில்தான் அவற்றை மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வினிகர் அவற்றை இன்னும் அதிகப்படுத்துகிறது. கூடுதல் பாதுகாப்புக்காக, 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் சேமித்து வைக்கலாம். பொதிலிசம் அரிதானது, ஆபத்து சிறியது என்பதால் நான் எச்சரிக்கையாக இருக்க மாட்டேன், இருப்பினும், அது மிகவும் ஆபத்தானது (சாத்தியமான அபாயகரமானது) மற்றும் பாதுகாப்பான பக்கத்தை தவறாகப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்று சுவை மற்றும் வாசனையால் கண்டறிய முடியாது. மேலும் பல மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெய் பேக் இந்த தக்காளி சேமிக்க உறுதி. நீங்கள் உங்கள் ஜாடி மற்றும் வெற்றிடத்தை-சீல் அதை செயல்முறை மூலம் சென்றுவிட்டேன் என்றால், அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை சேமிக்க வேண்டாம், நான் இந்த செய்முறையை செல்ல மாட்டேன் ஒரு சிக்கலான மற்றும் துல்லியமான செயல்முறை! (உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் உலர்ந்த தக்காளி / பூண்டு / எண்ணெயில் மூலிகைகள் சேமிப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, பார்க்கவும்: ஒரேகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து இந்த முனை தாள் மற்றும் யூசி டேவிஸிலிருந்து இந்த ஒரு குறிப்பு.)
அதை எப்படி செய்வது
5-10 நிமிடங்கள் சுமார் மெல்லும் வரை, தண்ணீரும், சிவப்பு ஒயின் வினிகரும் 50-50 கலவையில் தண்ணீரும், சிவப்பு ஒயின் வினிகரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் முட்டையிடுவதன் மூலம் தக்காளிகளை மறுசீரமைக்கலாம் / புரோஹைட் ரீஹைட்ரேட் செய்ய வேண்டும். தக்காளி ஒரு பிட் மேலும் மென்மையாக முடியும் வெப்ப இருந்து பானை நீக்க மற்றும் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
நன்கு வடிகட்டவும், காகித துண்டுகள் பல அடுக்குகளை வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது, மற்றும் இன்னும் பேட் மற்றொரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.
அவர்கள் உண்ணும் உணவை உறிஞ்சுவதற்காக அவர்கள் மீண்டும் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும், அதே சமயம் நீரிழிவு நோயைத் தவிர்ப்பதற்கு அதிகமான நீரை நீக்கிவிட வேண்டும்.
தக்காளிகளை உங்கள் கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த பருவமழைகளையும் (மேலே உள்ள பரிந்துரைகளையும், முக்கியமான உணவு பாதுகாப்பு குறிப்புகளையும்), தக்காளி மூலம் அவற்றை அடுக்குவதையும் சேர்க்கவும். ஒரு பிட் அவற்றை கீழே அழுத்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஜாடி நிரப்ப. தக்காளி முற்றிலும் எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று உறுதி.
சுமார் 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். காலப்போக்கில் சுவை மற்றும் அமைப்புமுறையை அவர்கள் மேம்படுத்துவார்கள், குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரம் காத்திருக்கும்பின் பயன்படுத்தி தொடங்குவதற்கு சிறந்தது. இத்தாலியர்கள் பொதுவாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே காத்திருக்கிறார்கள். நீண்ட காலமாக அதை எதிர்க்க கடினமாக இருப்பதை நான் தனிப்பட்ட முறையில் காண்கிறேன்!