Potstickers:
பாஸ்ட்ஸ்டிக்கர்கள் ஒரு புறத்தில் வேகவைக்கப்படும் அந்த தவிர்க்கமுடியாத பாலாடைகளாகும், மற்றொன்று பான்-வறுத்த. நீங்கள் அவர்களை அழைக்கிறார்களா எனக் கேட்கிறார்களா (தோராயமாக "பானைக் குச்சியை" என்று மொழிபெயர்க்கலாம்) குட்டீ (மாண்டரின் சொல்) பீகிங் ரவிலியி (ரெஸ்டாரெடார் ஜாய்ஸ் சென் என்பவரால் அழைக்கப்பட்ட ஒரு சொல்) அல்லது வெற்று பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சிக் கோழி, ஒரே ஒரு சாப்பாட்டை சாப்பிட முடியாது:
Potstickers சிறப்பு என்ன செய்கிறது?
அவர்கள் எப்படி சமைக்கப்படுகிறார்கள் என்பதற்கு இது வந்துவிட்டது.
நீராவி அல்லது பான்-வறுக்கவும் பாலாடைக்களுக்கு பொதுவானது என்றாலும், சமையல்காரர்கள் இரண்டு பாத்திரங்களையும் பாத்திரங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். நிரப்பப்பட்ட துண்டுப்பகுதிகள் ஒரு புறத்தில் பான்-வறுத்து, பின்னர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒழுங்காக செய்யப்பட்ட, potstickers மிருதுவான மற்றும் கீழே பழுப்பு, பான் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் ஒரு வேகப்பந்து கொண்டு நீக்க எளிதாக. Potstickers செய்ய தந்திரம் அவர்களை கடக்க அல்ல, அல்லது அவர்கள் பானை உறுதியாக உறுதியாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன தங்கள் பெயரை வாழ வேண்டும்!
Potsticker தோற்றம்:
சாங் வம்சத்தின் (960 - 1280 கி.மு.) சீனியிலிருந்து சீனர்கள் பாத்திரத்தை அனுபவித்து வருகின்றனர். Potstickers சரியான தோற்றம் வரலாற்றில் இழந்தது. எனினும், ஒரு அழகான புராணத்தின் படி, சீனாவின் இம்பீரியல் நீதிமன்றத்தில் அவர்கள் ஒரு சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டனர், அவர் நீண்ட காலத்திற்கு அடுப்பில் அவற்றை விட்டுவிட்டு தற்செயலாக ஒரு குழியைத் தகர்ப்பார். மேல்நோக்கிப் பதுங்கு குழிகள் அடிப்பகுதியில் மட்டுமே எரித்தன, மேல் இல்லை. ஒரு புதிய தொகுதி தயாரிக்க நேரமில்லாமல், சமையல்காரர் தனது சொந்த விசேஷமான படைப்பு என்று அறிவித்து, மேலோட்டமாகக் கட்டியெழுப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் பணியாற்றினார்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, நீதிமன்ற உறுப்பினர்கள் அவர்களை நேசித்தார்கள்!
Potsticker மாவை:
வேகவைத்த ஜியாஸி போல, potstickers ஒரு சூடான தண்ணீர் மாவை கொண்டு செய்யப்படுகின்றன. சூடான நீர் மாவை சீன சமையல் இரகசியங்களில் ஒன்றாகும் - கொதிக்கும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மாவை அதிக நெகிழ்ச்சி தருகிறது, இதனால் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த dumplings (Jiaozi மற்றும் siu mai போன்ற) பெரும்பாலான சமையல் ஒரு சூடான தண்ணீர் மாவை பயன்படுத்த.
சூடான தண்ணீர் மாவை எப்படி கற்க வேண்டும் என்பதை அறியுங்கள்
மாடு மாற்றுக்கள்:
உங்கள் சொந்த வீட்டில் பாஸ்ட்ஸ்டிக்கர் மாவை தயார் செய்ய நேரம் இல்லையா? வட்டாரங்களில் வெட்டி எடுக்கப்பட்ட ஜிவோஸா ரேப்பர்கள், அல்லது வில்லன் ரேப்பர்கள், வசதியான பதிலீடாக வைக்கின்றன. நீங்கள் ஆசிய சந்தைகளில் உறைவிப்பான் பிரிவில் "ஈரமான பேஸ்ட்ரி" அல்லது "டூம்லிங் தோல்கள்" வாங்கலாம்.
Potstickers பரிமாற எப்படி:
இம்பீரியல் கோர்ட்டில் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பிருந்த சமையல்காரரைக் கௌரவிக்கும் வகையில், பழுப்புநிற, பான்-வறுத்த பக்க மேல் உள்ளதால், சாப்பாட்டுக்கு முன்பாக பாஸ்ட்டிகிஸர்களை புரட்டுங்கள்.
Potsticker Accompaniments:
சரியான சத்தான உணவுகள் பாஸ்தாஸ்டிகர்கள் இன்னும் நன்றாக சுவைக்க முடியும். இங்கே பல பரிந்துரைகள் உள்ளன:
- அரிசி வினிகர் (முடிந்தால் சிவப்பு அரிசி வினிகர்)
- சோயா சாஸ்
- துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி
- சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
நீங்கள் துரதிருஷ்டவசமான துடைப்பம் சாப்பிடுவதற்கு தேவையான பொருட்களையும் இணைக்கலாம். விரும்பியிருந்தால் தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் அட்டவணையில் நனைத்த சாஸ் பரிமாறவும்.
செய்-மேலே போடு
கூட்டத்தில் ஒரு பெரிய தொகுதி பாஸ்ட்டிகாரர்கள் தயாராகிறதா? நீங்கள் இரண்டு கட்டங்களாக பணியை முறித்துக் கொண்டால், குமட்டல் தயாரிப்பை மேடையில் தயாரித்து, பின்னர் உண்ணுவதற்கு உறைபனியாகிவிடும். இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் potstickers முடக்கு
Potsticker சமையல்:
- ப்ரன் மற்றும் கிலான்ட்ரோவுடன் பாஸ்ட்டிக்கர்கள்
- பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சி துருவல் - இந்த potsticker செய்முறையை உணவகம் Leann சின் இருந்து
- பன்றி மற்றும் காய்கறி பாலாடை - ஃபரினா கிங்ஸ்லி இருந்து
- சைவம் பாஸ்ட்டிக்காரர்கள்
- வோர்டிப் கான்டீஸ் பாட்ஸ்டிக்கர்ஸ் - வெள்ளை மிளகு மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் பருவம்
- Gyoza (Japanese Potstickers) - ஜியாஸா ரேப்பர்களால் செய்யப்பட்ட, potstickers எள் எண்ணெய் மற்றும் சூடான மிளகாய் எண்ணெய் கொண்டு seasoned.
நீங்கள் சொல்லுங்கள் பாட்டிஸ்டிகர்கள், நான் சொல்கிறேன் ... பெக்கிங் ரவிலியே?
பிரபலமான தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சி புரவலர் மற்றும் உணவகக்காரர் ஜாய்ஸ் சென் 1950-களில் இந்த வார்த்தையை அறிமுகப்படுத்தினார். சென்னின் கேம்பிரிட்ஜ், மாசசூசெட்ஸ் உணவகம் பெரும்பாலும் இத்தாலிய இடத்திலேயே அமைந்துள்ளது, மற்றும் அவர் ஒரு பெயரை விரும்பினார், இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு உதவியது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள உதவியது. இன்று, பாஸ்டன் பகுதியில் பல சீன உணவகங்கள் இன்னமும் potstickers அழைக்கின்றன "பெக்கிங் Ravioli."