தாய்லாந்தில், இந்த உணவு "கயிறு புலி மாட்டிறைச்சி" அல்லது "அழுவதை புலி மாட்டிறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அந்தப் பெயரைக் காப்புப் பிரதி எடுக்க பல கதைகள் உள்ளன, சாஸில் மிளகாய்ப் புழுக்கள் ஒரு புலி அழுதுவிட்டன; இன்னொருவர் ஒரு வேட்டைக்காரன் கொல்லப்பட்டதும், அவனுடைய மாட்டை எடுத்துச் சென்றதும் ஒரு புலி சத்தமிட்டது. செய்முறையை ஒரு சாதாரண marinade உள்ள marinated இது sirloin அல்லது உங்கள் பிடித்த வெட்டு அழைக்கிறது, பின்னர் விரைவில் நடுத்தர அரிய மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன வரை, அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவை முழு விட்டு. அது ஒரு சுவையான பக்க சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, அது வெறுமனே சுவையுடன் (சாலட் அல்லது அரிசி அல்லது இரண்டையுமே பெரியது) மேல்தோன்றும். செய்முறையின் இந்த பதிப்பு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வானிலை அனுமதித்தால், தாய்லாந்தில் போலவே உங்கள் பார்பிக்யூக்கு வெளியே இறைச்சியை உண்ணலாம். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 மூழ்கித் துண்டங்கள் (சிறந்த தரம் நான் கரிம பன்றிக்காசுத் துண்டங்களைப் பயன்படுத்தினேன்)
- இறைச்சி:
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் உயரமான பாட்டில்களில் கிடைக்கிறது)
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி (விதை, தரையில்)
- 1/4 தேக்கரண்டி. கருப்பு மிளகு (தரையில்)
- சாஸ்:
- 6 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 5 டீஸ்பூன்.
- எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 1 முதல் 2 மிளகாய் தூள் (பறவை கண் வகை, உலர்ந்த, தரையில், அல்லது 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக)
- 1/4 கப் தக்காளி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கரண்டியால் கொத்தமல்லி (புதிய இலைகள் மற்றும் தண்டுகள், பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒன்றாக இறைத்தூள் பொருட்கள் பரிமாறவும் மற்றும் மாவை சேர்ப்பேன். அவர்கள் இறைச்சி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் உறுதிப்படுத்த steaks பல முறை திரும்ப. 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மாமிசத்தை சாப்பிடும் போது, அதனுடன் சேர்ந்து சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அனைத்து சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும் மற்றும் அசை. மசாலா, புளிப்பு, இனிப்பு ஆகியவற்றின் சமநிலைக்கான சுவை-சோதனை. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் புளிப்பு என்றால் உப்பு, அல்லது அதிக சர்க்கரை நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் அதிகமான மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- Preheat அடுப்பில் "அடைகாத்தல்" அமைப்பை (உயர் மற்றும் குறைந்த இடையே ஒரு தேர்வு இருந்தால் "உயர்"). இரண்டாவது முதல் உயர் ரங்க் மீது அடுப்பில் வைக்கவும்.
- குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்தும், இடத்திலிருந்தும் ஒரு துளிர்க்கும் பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு வழக்கமான பேக்கிங் தாளில் ( காகிதத்தோடு சேர்த்துக் கொண்ட ஒரு குக்கீ தாளைப் பயன்படுத்துகிறேன்).
- சாம்பல் சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் மாட்டுக்கறி, பின்னர் தடிமன் பொறுத்து, மற்ற பக்கத்தில் மற்றொரு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் திரும்ப மற்றும் கொதிக்க. இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, மாமிசத்தை இன்னும் நடுவில் இளஞ்சிவப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் துரதிர்ஷ்டம் பதிலாக grilling என்றால் அதே போகிறது.
- அடுப்பில் இருந்து மாமிசத்தை நீக்கி, மெலிந்த நீளமாக நீக்கிவிடலாம். அதனுடன் சேர்ந்து சாத்துடன் ஒரு சிறிய புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து தெளிக்கவும். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 95 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3,453 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |