Wontons (餛飩) என்பது சீனா-தைவான் மற்றும் ஹாங்காங்கில் மிகவும் பிரபலமான சீன-பாணி பாலாடை. பல வகையான சீன உணவு வகைகளைப் போலவே, சீனாவில் வெவ்வேறு மாகாணங்களில் இந்த பிரபலமான உணவுக்காக பல்வேறு பெயர்கள் மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் முறைகள் இருக்கின்றன.
உதாரணமாக, சிச்சுவான் மக்கள் வில்லன் "சாவ் ஷோ" (抄手) என்றழைக்கப்படுகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் ஒரு குழம்பு எண்ணெய் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் எள் பட்டையில் எந்த வெங்காயம் இல்லாமல் வெட்டோனைப் பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள். சீனாவில் உள்ள சில மாகாணங்களில், ஒரு குழுவில் வண்டுகள் மற்றும் சில அழகுபடுத்தலுடன் சேவை செய்ய விரும்புபவர்கள் முட்டைகளை வெட்டப்பட்ட பின் மெல்லிய வெங்காயம், ஜூசி, (பச்சை) மற்றும் பச்சை காய்கறிகளை அடையும்.
வென்டான் ஃபில்லிங்ஸிற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை ஒரு பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் / இறால் பூர்த்தி கொண்டு வென்றான் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை உள்ளது. நீங்கள் விரும்பியவாறே ஆழ்ந்த வறுக்கவும் அல்லது வெண்ணிலாவை ஒரு சூப்பில் கொதிக்கவும், உங்கள் வென்டனுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பு வேண்டும் என்று விரும்பினால், சில நறுக்கப்பட்ட புதிய நீரில் கஷ்கொட்டை சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் வரலாற்றைக் காணவும், மேலும் வரலாற்றுக்குரிய கதைகள் பற்றிய கட்டுரையையும் "உண்மையான சீன வறுத்த வெல்டன் ரெசிபி" என்ற கட்டுரையில் பார்க்கலாம். நீங்கள் ஆழமான வறுத்த வண்டி எப்படி பார்க்க முடியும்.
உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய / சீன சூப்பர்மார்க்கெட்டில் உள்ள வெரோன் ரேப்பாரர்களை நீங்கள் வாங்க முடியாவிட்டால் அல்லது நீங்கள் அதிக துணிகரமானவர்களாகவும், வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த வெல்டன் ரேப்பர்களாகவும் விரும்பினால், " Wonton Wrapper Recipes " பற்றி இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும். வில்லன் ரேப்பர்கள் செய்ய. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் வில்லன் ரேப்பர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி 3 வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன.
இந்த அடிப்படை பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் வில்லன் தேவையான பொருட்கள் மிகவும் எளிதானது ஆனால் நீங்கள் உங்கள் நிரப்புவதற்கு முன் ஒரு ஜோடி சமையல் குறிப்புகள் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சி நறுக்கு, நீங்கள் 30% கொழுப்பு சிறந்த முடிவுகளை கொண்ட பன்றி இறைச்சி துடைப்பான் வாங்க வேண்டும். நிரப்பப்பட்ட சுவை மற்றும் அமைப்புகளை மேம்படுத்துவதால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். 20 சதவிகிதம் கொழுப்பு அல்லது குறைந்தது கொண்டிருக்கும் நொய்டன் வர்ணனை நிரப்புதல் கடினமாக்கும் மற்றும் அது சுவைக்காது.
இறால் / இறால்களுக்கு, நான் குழந்தைகளை அறுப்பேன். முதலில் நான் இறந்துவிடுவேன். பிறகு நான் அவர்களை அறுப்பேன். நீங்கள் இறால்களில் பாதிக்கும் ஒரு உணவுப் பழக்கத்தை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறால்களின் பாதி அரை கைகளால் கழுவ வேண்டும். இந்த வழியைப் பூர்த்தி செய்வதன் மூலம் நீங்கள் உங்கள் நலன்களை சிறப்பான முறையில் சுவைக்க முடியும், மேலும் இந்த அமைப்பு மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தேவையான பொருட்கள்:
- 280 கிராம் (10 அவுன்ஸ்) இறால்கள், உரிக்கப்பட்டு, டி-வான்
- 100 கிராம் (3.5 அவுன்ஸ்) கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி நறுக்கு
- 3 ஸ்பூன் வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 2 மெல்லிய துண்டு இஞ்சி, தோராயமாக அறுப்பேன்
- 25-30 வெண்கல ரப்பர்களின் தாள்கள்
- தட்டில் உள்ள வெண்ட்டன் குச்சி, அல்லது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், தட்டில் பரவியிருக்கும் சில வெற்று மாவு.
- பதப்படுத்தப்பட்ட:
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- அரிசி மது
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி வெள்ளை எள் எண்ணெய் அல்லது
- கலவை எள் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- சாறு, பன்றி இறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் செயல்திறன் ஆகியவற்றின் செயல்முறை பாதி.
- சிறிது வேகவைத்த கோதுமையின் வேகத்தை குறைக்க, படி 1 கலவையை சேர்த்து, ஊறுபவையில் வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும். தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட இறால்கள் பூர்த்தி செய்யும் தன்மையை மேம்படுத்தும்.
- 1 டீஸ்பூன் வறண்ட வென்டரின் மையத்தில் நிரப்பவும், பேஸ்ட்ரி மெதுவாக மெதுவாக பேஸ்ட்ரியை மூடுமாறு உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். உறிஞ்சிகளுக்கு ஒட்டிக்கொள்ள உதவுவதற்காக நீங்கள் விளிம்புகளில் ஒரு சிறிய தண்ணீரை துலக்க முடியும். அது ஒரு மெல்லிய வெற்று மாவு ஒரு தட்டில் ஒரு தட்டில் வென்றான் வைக்கவும்.
- நீங்கள் உறைவிப்பான் உள்ள வெரோன்னை சேமிக்க முடியும்.
- நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் இந்த உற்சாகத்தை ஆழமாக வறுக்க முடியும். இந்த செய்முறையை "நம்பகமான சீன வறுத்த வொன்டான் ரெசிபியை" சரிபார்க்கவும்.
- நீங்கள் முதலில் வேட்டைகளை வேகவைக்கலாம், பின்னர் ஒரு வெண்ணெய் கோழி சாறுடன் சில காய்கறிகள், வறுத்த முட்டை, மற்றும் ஜிகாய் ஆகியவற்றை ருசியான வெரோன் சூப்பருடன் பரிமாறவும்.
- நீங்கள் சில இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் , கெட்ச்அப் அல்லது சில ஒளி சோயா சாஸ் உங்கள் ஆழமான வறுத்த வாரன்ட் சேவை செய்யலாம். இந்த ஆழமான வறுத்த வெல்லன் ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 140 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 65 மிகி |
| சோடியம் | 497 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |