ஸ்பெயின் சாக்லேட்

சாக்லேட் என்பது புதிய உலகிலிருந்து சுவையாகும், இது XVI நூற்றாண்டில் ஸ்பெயின்க்கு கொண்டுவரப்பட்டது. "சாக்லேட்" என்ற வார்த்தை நஹூட் (ஆஜ்டெக்) சொல் சோகொலாகால் அல்லது சோகோலால்ட் என்பவரால் வந்ததாக சில வரலாற்று அறிஞர்கள் நம்புகின்றனர் . மற்றவர்கள் இது "சூடான நீரை" என்று பொருள்படும் மாயன் சாக்ஹோ ஹாவிலிருந்து வந்திருக்கிறார்கள் என நம்புகிறார்கள். "சாக்லேட்" என்ற வார்த்தை எங்கிருந்து வந்தது என்பது நமக்குத் தெரியாது, ஆனால் சாக்லேட் ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திலிருந்தும் மக்களுக்கு ஒரு சிறப்புப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று நமக்குத் தெரியும்.

மாயர்கள் சாக்லேட் கலந்த கலந்த கலந்த கலவைகளை மதச் சடங்குகளுக்குப் பயன்படுத்தினர் மற்றும் அஜெக்டிகளுடன் வர்த்தகம் செய்தனர், அவர்கள் தங்களைக் காகாவை வளர்க்க முடியவில்லை. ஆஜ்டெக் கலாச்சாரத்தில் உயர் வர்க்கம் மற்றும் பாதிரிமார்கள் மட்டுமே உயர்ந்த விலை காரணமாக சோர்வு, மசாலா குடிப்பதைக் குடிப்பார்கள்.

கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் 1502 இல் "கண்டுபிடித்த" கோகோ பீன்ஸ் இருப்பதாக தோன்றுகிறபோதிலும், அவர்கள் என்ன செய்தார்கள் அல்லது எவ்வளவு மதிப்புமிக்கவர்கள் என்பதை அவர் உணரவில்லை! ஹெர்னான் கோர்டெஸ் குடிக்க முயன்றார், 1544 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயினுக்கு Cacao beans ஐ மீண்டும் அனுப்பினார். ஸ்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் கோகோவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை விரும்பினர், ஆனால் மயன்கள் மற்றும் ஆஸ்டெக்குகள் - கரும்புச் சர்க்கரைக் கொண்டிராத ஒன்று சேர்ந்தது. ஸ்பெயின்காரர்கள் ஸ்பெயினுக்குக் கோகோவைத் திரும்ப அழைத்து வந்தனர், ஆனால் அந்த கண்டுபிடிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டிற்காக மற்ற ஐரோப்பாவில் இருந்து ஒரு ரகசியத்தை நம்பியிருந்தது! ஐரோப்பா முழுவதும் இந்த புதிய பானம் சுவைத்தபின், அது கண்டத்தில் குறுக்கிட்டது. சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் - இரண்டு வகை விலையுயர்ந்த பொருட்களை இறக்குமதி செய்ததால், சாக்லேட் குடிக்கக் கூடிய ஒரே நாடு ஐரோப்பாவின் மேன்மை மற்றும் உயரடுக்கு மட்டுமே.

சாக்லேட் ஐரோப்பாவில் அனைத்து ஆத்திரமும் இருந்தபோதிலும், 1800 ஆம் ஆண்டு வரை தொழிற்துறைப் புரட்சியின் தொழில்நுட்பம் சாக்லேட் சர்க்கரை வடிவத்திலிருந்து திடமான பார்கள் மற்றும் வெகுஜன உற்பத்திக்கு மாற்றியமைக்க உதவியது.

Chocolaterias

அதன் கண்டுபிடிப்பின் காலம் முதல், ஸ்பானிஷ் சாக்லேட் உடன் obsseionados (அன்போடு) இருந்தது.

சாக்லேட் குடிநீர் நிறுவனங்கள் ஸ்பெயினில் சாக்லேடரியாஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இனிப்பு, பணக்கார பானம், அதேபோல கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு உதவுகின்றன. சாக்லேட் விலக்கப்படுவதற்கு உண்ணாவிரதம் குறித்த விதிகளை மாற்றும்படி போப் கேட்டுக் கொண்ட பாத்திரத்தில் மட்ரிலெனோஸ் இருந்தார்! இந்த நாளுக்கு, குறிப்பாக மாட்ரிட்டில் தரமான காலை உணவை சாக்லேட் தயாரிக்கிறது. சாக்லேட் கான் ச்ரோஸ் ( ஃப்ரைட்டருடன் கூடிய சாக்லேட் சாக்லேட்) ஸ்பெயினுக்கு அருகே ஒரு பிரபலமான காலை உணவு ஆகும்.

சாக்லேட் மற்றும் சர்ஸ்

சாக்லேட் மற்றும் சர்ஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான காலை உணவு. எனினும், காலையில் 5:00 அல்லது 6:00 மணிக்கு கிளப் விட்டு வரும் ஸ்பானிஷ் இரவு ஆந்தைகள், சாக்லேட்டரியா அல்லது சரேரியாவில் சில சாக்லேட் கான் சரோஸ் கொண்ட படுக்கையில் ஊர்ந்து செல்வதற்கு முன்பாக நிறுத்தப்படுவதாக அறியப்படுகிறது!

• ஸ்பானிஷ் ஹாட் சாக்லேட் ரெசிபி

வளங்கள்

இந்த கட்டுரையை எழுதும் போது கீழே பட்டியலிடப்பட்ட வலைத்தளங்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. சாக்லேட் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், மேலும் அறிய பின்வரும் இணையதளங்களை பார்வையிடவும்.

• சாக்லேட் பற்றிய ஸ்மித்சன்ஷன் இன்ஸ்ட்டியூசன் 'ஸ் பிரீஃபிக் ஹிஸ்டரி ஆஃப் சாக்லேட், ஒரு குறுகிய கட்டுரை மற்றும் வீடியோ.

சாக்லேட் வரலாற்றின் சுருக்கமான காலப்பகுதியில் ஆர்வம் இருந்தால், கீழேயுள்ள தளம் நிறைய தகவல்களுடன் எளிய காலவரிசை உள்ளது:

• சாக்லேட் வரலாறு. ஒரு சாக்லேட் காலக்கெடு: மனிதனின் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று