07 இல் 01
சூடான வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் உள்ள சோட் வெங்காயம்
மோலி வாட்சன் ரிசொட்டோ அரிசி என்று அழைக்கப்படும் அரிசி அரிசி அரிசி வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய அரிசி டிஷ் ஆகும். அதை உருவாக்கும் நுட்பம் ரிசொட்டோ முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக அரிசிக்கு சிறிய அளவில் சிறிய பங்கு அல்லது குழம்புகளை உறிஞ்சுவதை உள்ளடக்கியது, நீ செல்லும் போது திரவத்தை உறிஞ்சி அனுமதிக்கிறது.
அரிசி சமைக்கும் போது, அது அதன் ஸ்டார்ச் வெளியிடுகிறது, இது ரிசொட்டோவை ஒரு பணக்கார, கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும் அவசியம். உங்கள் அரிசி, மேலும் கிரீஸியர் ரிசொட்டோவைப் பற்றி இன்னும் அதிகப்படியான மாவு.
குறைந்த மற்றும் மெதுவாக
இதனால் உங்கள் அரிசி மெதுவாக சமையல் செய்ய வேண்டும்; சமையல் ரிசொட்டோ குறைந்த மற்றும் மெதுவாக சூப்பர் ஸ்டார்ச் Arborio அரிசி அதை ஸ்டார்ச் வெளியிட மற்றும் தேவைப்படும் கிரீம்னை அடைய வேண்டும் நேரம் கொடுக்கிறது.
பாஸ்தாவைப் போலவே, ரிஸோட்டோவும் ஒரு பல் துணியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது இது சற்று சற்று உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும், சாதாரண வெள்ளை அரிசிக்குள்ளாகக் காணப்படக்கூடிய தன்மை கொண்ட ஒரு அளவுக்குத் தானம். அது முரட்டுத்தனமாக இருக்கக்கூடாது.
அரிசி முதல் பங்கு விகிதம்
வேகவைத்த அரிசி ஒவ்வொரு கப், நீங்கள் 4 கோப்பை ஹாட் கோழி பங்கு வேண்டும். ரிசொட்டோவைச் சமைக்கப் பயன்படும் ஒரு தனி பர்னர் மீது ஒரு சிறிய ஊசியினுள் ஒரு சிறிய ஊசி போட்டு வையுங்கள். நீங்கள் 6 சிறிய அவுன்ஸ் அல்லது ஒரு ஹாட் ஸ்டாக்கை சேர்ப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படும்.
உதவிக்குறிப்பு: ரிசொட்டோவை கிளறி ஒரு மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்-அரிசி தானியங்களை உடைக்க ஒரு உலோக ஸ்பூன் குறைவாக இருக்கும்.
முதல் விஷயங்களை முதலில்: ஒரு unsalted வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கனரக அடிவயிற்று அல்லது ஒரு நேர்த்தியான sauté பான், பின்னர் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் அரை கப் சேர்க்க. வெங்காயம் கசியும் வரை நடுத்தர வெண்ணெய் மீது சமைக்கவும்.
07 இல் 02
ஒட்டப்படாத அரிசி சேர்க்கவும்
மோலி வாட்சன் 1 கப் வேகவைத்த அர்போரியோ அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசி தானியங்களை சூடான வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயுடன் பூசவும்.
ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டாக அரிசி அரைக்கவும், சற்று நட்டு நறுமணம் இருக்கும் வரை. அரிசி பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது.
07 இல் 03
ஒயின் மற்றும் குக் சேர்க்கவும் இது வரை உறிஞ்சப்படுகிறது
மோலி வாட்சன் சுமார் 1/2 கப் உலர் வெள்ளை திராட்சை அரிசிக்குச் சேர்க்கவும், அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அசை. உரிய நேரம் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்; அது முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும். திராட்சைத் திராட்சை திராட்சை திராட்சை திராட்சை. எந்த கெளரவமான உலர் வெள்ளை அட்டவணை மது செய்யும். நீங்கள் சில உலர்ந்த வெள்ளை வெர்மாத் கைப்பிடியைப் பெற்றிருந்தால், அது நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
07 இல் 04
கரண்டியால் மூலம் கரண்டியால்
மோலி வாட்சன் அரிசிக்கு, உன்னதமான கோழி பங்குகளை ஸ்டேவ் ஸ்டோப்பில் சூடாக்கிக் கொள்ளும் பங்குப் பாணியில் இருந்து எடுத்துச் சேர்க்கவும்; திரவ, மீண்டும் மீண்டும் உறிஞ்சப்படும் வரை அசை . அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் தோன்றும் போது, பங்கு மற்றொரு கயிறு சேர்க்க மற்றும் கிளறி மீண்டும்.
எரிமலை தடுக்கும்படி தொடர்ந்து வடியுங்கள்
திரவ உறிஞ்சப்படுவதால், குறிப்பாக தொடர்ந்து கிளறி முக்கியம். இது எரியும் தடுக்கிறது. அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் போல் விரைவில் பங்கு இரண்டாவது கயிறு சேர்க்க.
07 இல் 05
மேலும் பங்கு சேர்க்க
மோலி வாட்சன் சூடான பங்குகளை இன்னும் கூடுதலாக சேர்த்து, அரிசியை உறிஞ்சும் போது திரவ உட்செலுத்தப்படும். உங்கள் ரிசொட்டோ அரிசி சமையல்காரராக ஒரு க்ரீம் நிலைத்தன்மையுடன் எடுக்கும் மற்றும் அதன் பளபளப்பான இயற்கை நட்சத்திரங்களை வெளியிடத் தொடங்கும். இது ஆர்போரியோ அரிசி மந்திரம்.
மொத்த சமையல் நேரம் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் இருக்கும். ரிசொட்டோ அது ஒரு dente தான் போது செய்யப்படுகிறது, அதாவது தானியங்கள் மென்மையான ஆனால் இன்னும் கடினம் உறுதியாக, கடுமையாக இல்லாமல்.
அரிசி இன்னும் கடுமையானதாக இருந்தால், சூடான நீரை சேர்க்கவும்
நினைவில் வைத்து கொள்ளாத, ஒரு கப் வேகவைத்த அர்போரியோ அரிசி 3-4 கப் பங்குகளை உறிஞ்ச வேண்டும். சில காரணங்களால், நீங்கள் 4 கப் பங்குகளையும், ரிசொட்டோவும் சேர்த்துக் கொள்ளவில்லை என்றால், பங்குக்கு பதிலாக சூடான தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சமையல் முடிக்க முடியும். நீங்கள் பங்கு கொண்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெண், அதை உறிஞ்சும் போது அசையாமலே தண்ணீர் சேர்க்க. (அரிசி மற்றும் உயரம் உங்கள் அரிசி ஒரு பங்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது.)
07 இல் 06
வெண்ணெய் மற்றும் பர்மேஷனுடன் முடிக்கவும்
மோலி வாட்சன் Unsalted வெண்ணெய் மற்றொரு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் புதிதாக grated Parmesan பற்றி ¼ கப் பற்றி அசை. நீங்கள் சில இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய வோக்கோசு உள்ள அசை. கோஷர் உப்பு கொண்டு பதப்படுத்தி சரி.
07 இல் 07
உடனடியாக பரிமாறவும்
மோலி வாட்சன் பான் அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் ரிசொட்டோ ஒட்டும் மற்றும் பளபளப்பாக மாறிவிடும், எனவே அது உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும். ஒரு ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ரிசொட்டோ ஒரு மென்மையான, கிரீம் மண்டை ஒரு இரவு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.
மேலும் சமையல்
பெரியவர்களுக்கும் பிள்ளைகளுக்கும் இருவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக விளங்கும் பின்வரும் ருசியான வேறுபாடுகளில் நீங்கள் இந்த அடிப்படை செய்முறையை எளிதில் மாற்றலாம்:
போனஸ்
அரிசி குளுடன்-இலவசம். பசையம், அரிசி மற்றும் தவிர்க்கவும் எவருக்கும், இதனால், ரிசொட்டோ பசையம் இல்லாதது, பசையம் கொண்டிருக்கும் தானியங்கள் தொடர்பாக குறுக்கீடு இல்லை என்றால். அரிசி பசையம் இல்லாததால், செலியாக் நோய் கொண்டவர்கள் நிறைய சாப்பிடுகிறார்கள். அரிசி கூட இயற்கையாக ஏற்படக்கூடிய ஆர்சனிக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் ஆனால் வல்லுநர்கள் புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று எச்சரிக்கின்றனர். மற்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களை நன்கு சமநிலையற்ற உணவின் பகுதியாக ரோசோட்டோ போன்ற அரிசி உணவுகள் சாப்பிடுவது மற்றும் அரிசி ஆர்சனிக் இணைப்பு பற்றி மேலும் வாசிக்க நல்ல அணுகுமுறைகள்.