ரிசொட்டோ ஆலா மிளனஸ் விரிவானது, ஆனால் இது உண்மையில் குங்குமப்பூவை சுவைக்கக்கூடிய ஒரு அடிப்படை ரிசொட்டோ ஆகும், இது டிஷ் அதன் குணாதிசயமான தங்க-மஞ்சள் நிறத்தை வழங்குகிறது.
இது நல்ல தரமான குங்குமப்பூ பயன்படுத்த முக்கியம் - அது இன்னும் கொஞ்சம் செலவு, ஆனால் பொதுவாக நீங்கள் மிகவும் பணம் இல்லை ஒரு சிறிய சிறிய பாக்கெட் வாங்க முடியும். இந்த செய்முறையை அரை தேக்கரண்டி வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1½ கப்
- அர்போரியோ அரிசி
- ½ டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ தண்டுகள்
- 1 qt
- கோழி பங்கு
- ½ கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 நடுத்தர shallot அல்லது ½ சிறிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட (பற்றி ½ கப்)
- 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- ¼ கப் Parmesan சீஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- கோஷர் உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- பங்கு ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு செய்ய வெப்பம், பின்னர் பங்கு வெப்பம் குறைக்க வெப்பம் குறைக்க.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், குங்குமப்பூவை சூடான பங்கு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்த்து, நீங்கள் பின்வரும் நடவடிக்கைகளை செய்யும் போது அது செங்குத்தான அனுமதிக்க.
- ஒரு பெரிய, கடுமையான அடிவயிற்றில், எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் வெப்பம். வெண்ணெய் உருகிய போது, பருப்பு வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது கசியும் வரை காத்திருங்கள்.
- பானைக்கு அரிசியைச் சேர்த்து, மரத்தூள் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பூசினால்தான் மரத்தூள் கொண்டு அதை சுறுசுறுப்பாக அசைக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது ஒரு நிமிடம் சற்று, சிறிது நட்டு வாசனையை வரை. ஆனால் அரிசி பழுப்பு நிறமாறாதீர்கள்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை, மது மற்றும் சமைக்கும் போது சமைக்கவும்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசி மற்றும் அசைப்பதற்காக சூடான கோழி பங்கு ஒரு ஏணி சேர்க்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் தோன்றும் போது, மற்றொரு பங்கு பங்கு சேர்க்க மற்றும் செயல்முறை மீண்டும்.
குறிப்பு: சூடான பங்கு உறிஞ்சப்பட்டு, உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்கவும், அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் போல் விரைவில் அடுத்த கழகத்தை சேர்க்கவும் குறிப்பாக, தொடர்ந்து அசைக்க முக்கியம். - சூடான பங்குகளை சேர்த்து, அரிசியை உறிஞ்சும் போது திரவ உறிஞ்சி தொடரவும். சமையல்காரர் போல, அரிசி அதன் கிரீன்ஸிக் நிலைத்தன்மையை எடுத்துக் கொள்ளும் என்று நீங்கள் காணலாம், ஏனெனில் அதன் இயற்கையான நட்சத்திரங்களை வெளியிடுவது தொடங்குகிறது.
- 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பங்கு பங்கு, ஒரு களிமண் சேர்த்து, அல்லது தானியங்கள் மென்மையானதாக இருந்தாலும், கடுமையாக கஷ்டப்படாதிருக்கும் வரை தொடரும். நீங்கள் பங்கு வெளியே ரன் மற்றும் ரிசொட்டோ இன்னும் செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான தண்ணீர் பயன்படுத்தி சமையல் முடிக்க முடியும். நீங்கள் பங்கு கொண்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெண், அதை உறிஞ்சும் போது அசையாமலே தண்ணீர் சேர்க்க.
- குங்குமப்பூவை அதன் திரவத்துடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய், பார்மெசான் சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தில் கொசர் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும். நீங்கள் அதை நீண்ட காலமாக வைத்திருந்தால் ரிசொட்டோ பசுமையானதாக மாறிவிடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 213 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 149 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |