07 இல் 01
வெண்ணெய், முனிவர், மற்றும் ஷேவட் பார்மேஷனுடன் குனோசி
வெண்ணெய், முனிவர் மற்றும் குள்ளமான பர்மேஷனுடன் குனோசி. ஜோ Kirchherr / கெட்டி இமேஜஸ் கெனோகி இத்தாலியின் பாலாடைகளான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவுகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை நறுமணமான சிறிய தலையணையைப் போலவே வேகவைக்கின்றன. வெண்ணெய், புதிய முனிவர் இலைகள், மற்றும் பார்மேஸன் ஒரு எளிய சாஸ் க்னோகிச்சி ஒரு உன்னதமான அழகுக்காக உள்ளது, மற்றும் அதை செய்ய எளிது.
நீங்கள் ஸ்டோர் வாங்கி க்னோகிச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களிடமிருந்து புதிதாக ஒன்றை உருவாக்கலாம் . நீங்கள் ஸ்டோர் வாங்கி உபயோகித்தால், உறைந்திருக்கும் பேக்கைக் காட்டிலும் சிறந்தது, இது ஒரு பிட் அடர்த்தியாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அருகிலிருந்தால் நேர்ந்தால், ஒரு இத்தாலிய டெலிவில் சில நேரங்களில் புதிய க்னோசியை கண்டுபிடிக்கலாம்.
முனிவர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஒரு இயல்பான ஜோடி ஆகும், ஏனென்றால் செப்டம்பர் மாதத்தில் வானிலை சீக்கிரம் குளிர்ந்து போகும் சமயத்தில் அவர்கள் இருவரும் அறுவடை செய்யப்படுவதால், அவை ஒவ்வொன்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் கிடைக்கின்றன. அறுவடை காலத்தில் களிமண்ணுக்கும், முனிவர்களுக்கும் ஏராளமான விவசாயிகள் இருந்தனர். விவசாயிகள், இருவருடன் இணைந்தே இயங்க ஆரம்பித்தனர். இன்று நாம் ஒரு இத்தாலிய கிளாசிக்காக மாறியிருக்கிறோம்: க்னோசி அலா சால்வியா ("முனிவனுடன் க்னோகிச்சி" ).
இந்த டிஷ் செய்ய, நீங்கள் சுத்தமாக ஆலிவ் எண்ணெய் சில புதிய முனிவர் இலைகள் வறுக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் இலைகள் நீக்க. முனிவர்-உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய்க்கான வெண்ணெய் அரைக் கோப்பை சேர்க்கவும், அது உருகும் வரை சுற்றியே சுற்றவும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.
இதற்கிடையில், அவர்கள் (2-3 நிமிடங்கள்) மிதந்து வரை குளோக்கி கொதிக்க, பின்னர் துடைக்க ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் கொண்டு பானை அவற்றை நீக்க, மற்றும் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றும். உடனடி முனிவர்-வெண்ணெய் சாஸுடன் நீங்கள் முயற்சி செய்தால், தேவையான அளவு பதப்படுத்தி, தாள்களுக்கு பரிமாறவும், வடிகட்டிய, வறுத்த முனிவர் இலைகளுடன், மெல்லிய சருமத்தைச் சுற்றியுள்ள பார்மேஷனுடனும் சுத்தமாகவும் வைக்கவும். Delizioso!
07 இல் 02
தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஃப்ரெஷ் பசில் ஆகியோருடன் க்னோச்சி
புதிய தக்காளி சாஸ் மற்றும் துளசி கொண்டு கினோசி. svariophoto / கெட்டி இமேஜஸ் கேரட் தக்காளி பாஸ்தா சாஸ் அவர்களின் இனிப்பு, புதிய சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்திற்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது ஒரு தூய்மையான சாஸ் என்பதால், நீங்கள் கேரட் பார்க்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக கவனிக்க வேண்டும் என்று உங்கள் பாஸ்தா சாஸ் ஒரு பரிமாணத்தை கொண்டு வருகிறேன். நீங்கள் க்னோகிக்கு ஆசைப்படுவதை விரும்பாததால், இது போன்ற ஒரு இலேசான சுவையை சரியாகச் சொல்வது.
இந்த தக்காளி சாஸ் செய்முறையை கேரட் மற்றும் தக்காளி இரண்டு அழைப்பு. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காய்களை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி இரண்டு 28-அவுன்ஸ் கேன்கள் மற்றும் சில நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரையின் ஒரு பிட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் மூடி, பின்னர் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள கூழ். டேஸ்ட். புதிய துளசி கொண்டு சமைக்கப்பட்ட நிக்கோசி மற்றும் அழகுபடுத்தலுடன் டாஸில்.
07 இல் 03
பூஸ்டோ சாஸ் உடன் க்னோகி
பூஸ்டா சாஸ் உடன் க்னோகி. சமையல் இன்க். / ஃப்ளிக்கர் பாரம்பரியமாக, பெஸ்டோ சாஸ், துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், பைன் கொட்டைகள், பார்மேஸன், மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சாஸ் தயாரிக்கிறது. ஆனால் இந்த நாட்களில் நீங்கள் எந்த காய்கறி பச்சை (கீரை, வோக்கோசு, புதினா, எதுவாக), அதே போல் WALNUT, pistachios, அல்லது பாதாம் போன்ற எந்த வகையான நட்டு பயன்படுத்த முடியும். கடுமையான cheeses பெஸ்டோ செய்வதற்கு சிறந்தவையாக இருக்கும்போது, ஆடு பால் பாலாடை, ஆடுகளின் பால் பாலாடைகளால் நீங்கள் சோதிக்கலாம். மற்றும் பலர்.
பெஸ்டோ சாஸ் செய்வது பிரதானமாக கீரைகள், பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் பறிப்பதோடு, பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்களில் கிளறிவிடுகிறது. அதை சூடாக்கவும், சீரான தன்மை மற்றும் பருவமடைதல், பின்னர் பூச்செடிகளில் சமைத்த குளோச்சியை டாஸ் செய்து பரிமாறவும். நீங்கள் மாற்று பொருட்கள் பயன்படுத்த போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு உன்னதமான துளசி பெஸ்டோ சாஸ் செய்முறையை அதே விகிதாச்சாரத்தில் பயன்படுத்த.
07 இல் 04
காளான் கிரீம் சாஸ் உடன் க்னோகி
காளான் கிரீம் சாஸ் உடன் குனோசி. அலிசன் மைக்ஷ்ஷ் இங்கே மற்றொரு பருவகால ஜோடி. பல காளான்கள் இலையுதிர்காலத்தில் தோன்றும்-வூட்ஸி porcini, chanterelles, மற்றும் இன்னும்-உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முனிவர் அவற்றை இணைக்க இயற்கை தான். இது மிகவும் எளிமையான காளான் சாஸ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் முக்கியமானது ஒன்று, வெண்ணெய் காளான்களை நீண்ட காலமாக சாப்பிடுவதால், அவை அனைத்தும் தங்கள் திரவத்தை விட்டுக்கொடுத்து, கடற்பாசிக்கு பதிலாக மாமிசத்தைத் தூவுகின்றன. வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள் ஏனெனில் காளான்களில் உள்ள சுவை கலவைகள் பல கொழுப்பு கரையக்கூடியவையாகும், அதாவது கொழுப்பை சமைக்க இந்த கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது அவசியம்.
அவர்கள் sautéing போது, நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தேங்காய் கொண்டு கோழி பங்கு thickening மூலம் ஒரு அடிப்படை வெல்லவுட் சாஸ் செய்ய முடியும்; கிரீம் சேர்த்து, சில எலுமிச்சை சாறு, மேலும் வெண்ணெய்; பின்னர் இறுதியாக சமைத்த காளான்கள் இணைப்பதன் மற்றும் ஒரு பிட் அவர்களை கொதிக்கும். சமைத்த குளோச்சியில் டாஸ், சீஸிங் சரிசெய்தல் மற்றும் சேவை செய்தல். வெலவெட் சாஸ் மற்றும் பூசப்பட்ட சமைத்த காளான்கள் இணைந்து ஒரு அற்புதமான காளான் கிரீம் சாஸ் செய்முறையை அளிக்கிறது .
07 இல் 05
Gorgonzola சாஸ் உடன் Gnocchi
Gorgonzola சாஸ் உடன் Gnocchi. வில்லியம் ஷா / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த சாஸ் நன்றாக இருக்கிறது. Gorgonzola (ரோக்ஃபோர்ட், ஸ்டில்டன் அல்லது மாய்டாக் போன்ற ஒரு இத்தாலிய நீல சீஸ்) உருண்டையான சுவையானது, உருளைக்கிழங்கின் மிதமான சுவையை எழுப்புகிறது, மேலும் கிரீம் தோற்றமளிக்கும் பழுப்பு, தலையணை போன்ற தோற்றத்தை பூர்த்தி செய்கிறது. அது அற்புதம்.
பிரகாசமான gorgonzola சாஸ் செய்முறையை ஒரு கடாயில் கனரக கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் குறைக்க தொடங்குகிறது. கடுமையான கிரீம் நன்றாக வேலை செய்கிறது: 1) அதை சூடாக்கும் போது அதை கட்டுப்படுத்த மாட்டேன் 2) அது மிகவும் பணக்கார மற்றும் க்ரீமேஜர் சுவைக்கிறது. ஒரு நல்ல மதுவை பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியும்.
சாஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைகிறது பிறகு, gorgonzola (crumbly, வயது gorgonzola சிறந்த) சேர்க்க; அது உருகுவதை வரை இளஞ்சிவப்பு; உப்பு, மிளகு, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு கோடு கொண்டு ருசிக்க பிறகு பருவத்தில்.
07 இல் 06
ப்ரைமாவர் சாஸ் உடன் க்னோகி
அஸ்பாரகஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட குனோசி. ரிச்சர்ட் ரூடிசில் / கெட்டி இமேஜஸ் முந்தைய சாஸ்கள் வீழ்ச்சிக்குப் பொருத்தமாகத் தோன்றுகின்றன. ஆனால் குளோச்சி ஒரு வீழ்ச்சி உணவு என்று நீங்கள் நினைத்தால், உங்களை ஏமாற்றலாம். இங்கே நீங்கள் புதிய பருவகால அஸ்பாரகஸ் மற்றும் குழந்தை தக்காளி பயன்படுத்தி வசந்த காலத்தில் செய்யலாம் ஒரு க்னோகி சாஸ், ஆனால் நீங்கள் ப்ரோக்கோலி அல்லது கீரை அல்லது காளான்கள் அல்லது நீங்கள் என்ன நடக்கும் பதிலாக முடியும்.
நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை விரும்புவீர்கள், ஆனால் அவர்கள் இன்னும் மிருதுவாகவும் பிரகாசமாகவும் நிற்கிறார்கள். நீங்கள் கிரீம் ஒரு பிட் உள்ள அசை, அல்லது நீங்கள் இன்னும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சில வெண்ணெய் சேர்க்க முடியும். இறுதியாக, சமைக்கப்பட்ட நிக்கோசி, துண்டு துண்தாக வெளிறிய பார்மன்சன் கொண்டு அழகுபடுத்த, மற்றும் பணியாள் டாஸில்.
07 இல் 07
தக்காளி மற்றும் ஃப்ரெஷ் மொஸாரெல்லவுடன் வேகவைத்த குனோகி
தக்காளி சாஸ் மற்றும் புதிய மொஸெரெல்லாவுடன் வேகவைத்த gnocchi. ஃபேபியோ பியானினி / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த ஒரு சாஸ் ஆனால் ஒரு அடிப்படை தக்காளி சாஸ் மற்றும் புதிய mozzarella இணைந்து ஒரு casserole டிஷ் அதை பேக்கிங் இதில் மற்றொரு கிளாசிக் இத்தாலிய gnocchi தயாரிப்பு அல்ல. நீங்கள் வழக்கமான வழியில் குளோச்சி சமையல் மூலம் தொடங்க வேண்டும், பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் தக்காளி சாஸ் அதை அசைப்பதன். இறுதியாக, ஒரு பிசைந்த பேக்கிங் டிஷ் அதை பரிமாறும். புதிய மொஸெரெல்லா, சில துளையிடப்பட்ட பாரமெசன்ஸ், மற்றும் புதிய துளசி ஒரு ஸ்ப்ரிக் துண்டுகளாக்கி அதை மேல். சீஸ் உருகிய மற்றும் சற்று குமிழ் வரை முழு விஷயம் சுட்டுக்கொள்ள. சொர்க்கம்.
வெண்ணெய் பேசி ... நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க வேண்டாம் என்று தெரியுமா?