பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் உள்ள ஒவ்வொரு நாடும், கொண்டாட்டங்களுக்காக அல்லது தேயிலை நேரம் விருந்தளிப்பதற்கென சொந்த பழம் கேக்கைக் கொண்டுள்ளன. அயர்லாந்தில், தேர்வுக்கான பழ கேக் Barmbrack ஆகும். இந்த அழகிய கேக் கேக் பிரேம் ப்ராக் அல்லது சில நேரங்களில் பிராக் என அழைக்கப்படுகிறது, அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிரபலமான பேக்கரி பொருட்கள் ஒன்றாகும், இதன் அர்த்தம் என்னவென்றால். கேலியின் பெயர் பேரின் பிராகக் அல்லது கேக் பழத்தின் புள்ளிகளைக் குறிப்பிடுவதன் 'ஸ்பெக்ளட் ரொட்டி' ஆகும்.
பாரம்பரியமாக, ப்ராக் ஹாலோவீன் மற்றும் புனித பாட்ரிக் தின கொண்டாட்டங்களின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடுகிறார். ஹாலோவீலில், கேக் என்ற சிறிய பொருளை சுடுவதற்கு ஒரு பழக்கம் உள்ளது, இது ஒரு வகை அதிர்ஷ்டம் என்று கூறப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், அடிக்கடி அது ஒரு மோதிரமாக இருக்காது, திருமணமாகாதவர்களிடமிருந்து அதை கண்டுபிடித்து விடலாம், அது அவர்கள் இடைகழிகள் கீழே நடக்க அடுத்ததாக இருக்கும்.
பிரேக் கூட ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிடுவது, தேநீர் நேரத்தில் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு என அழகாக, உப்பு நிறைந்த ஐரிஷ் வெண்ணெய் மற்றும் பிராக்கிற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு பிரமாதமாக உண்ணும் பழக்கம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 300 மிலி (1 ½ கப்) மந்தமாக தண்ணீர்
- 55 கிராம் (1/4 கப்) + 1 கூடுதல் தேக்கரண்டி சர்க்கரை சர்க்கரை
- 450 கிராம் (5 கப்) வெற்று மாவு
- உப்பு சிஞ்சி
- 55 கிராம் (¼ கப்) வெண்ணெய்
- 175 கிராம் (1 ¼ கப்) திராட்சைகள்
- 55 கிராம் (¼ கப்) கலந்து கலந்த தலாம்
- 55 கிராம் (¼ கப்) சர்க்கரை
- 2 முட்டை, அடித்து
அதை எப்படி செய்வது
2 அப்பங்களைக் கொண்டுவருகிறது
மாவை இரண்டாம் பிடுங்குவதற்கு பிறகு / 200C / 400F / gas 6 க்கு அடுப்புக்கு வெப்பம்
- மந்தமாக தண்ணீர் ஈஸ்ட் வைக்க, சர்க்கரை தேக்கரண்டி சேர்க்க, அசை மற்றும் ஒரு புறத்தில் விட்டு.
- வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உங்கள் விரல் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் தேக்கரண்டி போட்டு, மணல் போன்ற crumbs உருவாக்க. வெண்ணெய் மிகவும் சூடாக வருகிறது தடுக்க விரைவில் வேலை.
- மாவு கலவையை தலாம், திராட்சையும், சர்க்கரையும் சேர்க்கவும்.
- மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, அடித்துள்ள முட்டைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க ஒன்றாக வேலை.
- 10 நிமிடங்களுக்கு மெல்லிய மற்றும் தடிமனான வரை மாவு மாவை ஒரு மெல்லிய பணியிடத்தில் கழுவவும். மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான தேயிலை துணியுடன் மூடிவிட்டு, மாவை அளவு 2 மடங்காக இருமடக்கும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
- இந்த கலவையை, 2 ல் பிரித்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு அரை சலிக்கவும், பிறகு ஒரு சுற்று சுமார் 20cm (7 ") என அமைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும் மற்றும் மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு எழுந்திருக்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, தங்க பழுப்பு வரை.
- அடுப்பில் இருந்து கேக்கை நீக்கி ஒரு ரேக் மீது குளிர்விக்க விட்டு. கேக் நேராக சாப்பிட அல்லது சிறிது greaseproof காகித மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கேக் தகரம் சேமிக்க. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு எந்த கேக் இருக்க வேண்டும், அது நன்றாக toasts, ஆனால் அது சந்தேகம் இருக்கும்.