Enchiladas அல்லது வேறு எங்கும் நீங்கள் ஒரு சிவப்பு சிலி சாஸ் வேண்டும் இந்த சுவையான சிவப்பு சிலி சாஸ் பயன்படுத்த. இந்த சிவப்பு enchilada சாஸ் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சிலைகள் பொறுத்து, லேசான, நடுத்தர அல்லது காரமான இருக்க முடியும். நீங்கள் உங்கள் enchilada சாஸ் பூர்த்தி வெவ்வேறு சாய்ஸ் ஒரு கலவையை பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 lbs மிளகாய் மிளகுத்தூள் (புதிய சிவப்பு.)
- 4 மிளகாய் மிளகுத்தூள் (உலர்ந்த சிவப்பு.)
- 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி (அல்லது சமையல் எண்ணெய்)
- 1/2 சிறிய வெங்காயம் (வெள்ளை, உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 6 கப் தண்ணீர்
- 1 கிராம்பு
- பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- 8 கப் தண்ணீரை கொதிக்கவும், உலர்ந்த சாய்ஸ் 15-20 நிமிடங்களுக்கு அது ஊறவைக்கவும்.
- அதிக வெப்பம் (அல்லது கொதிகலன் அல்லது ஒரு கிரில் மீது) புதிய சிவப்பு சிலைகளை அடிக்கடி சுவைத்தல், தோல்கள் கருப்பு நிறமாகவும், குடலிறக்கமாகவும் இருக்கும்.
- வெப்பத்திலிருந்து புதிய சிவப்பு மிளகாய்களை அகற்றி, அவற்றைத் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியுங்கள். கறுப்புச் சருமத்தை பீல் அத்துடன் தண்டுகளை அகற்றி விதைகளை அகற்றவும். சற்று மீதமுள்ள சதைகளை அறுத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தண்ணீரிலிருந்து உறிஞ்சும் உலர்ந்த சல்லிகளை அகற்றவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை நீக்கவும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய பானை மற்றும் வெப்ப எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து அதில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது மென்மையாகவும், கசியும் வரைவும் சமைக்கவும். பூண்டு, மற்றும் பானை அனைத்து சிவப்பு chiles அனைத்து சேர்க்க. நீங்கள் தண்ணீரை மெதுவாகவும், கவனமாகவும் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது தொடர்ந்து கலக்கலாம். தண்ணீர் உள்ள பிறகு, வினிகர், ஆர்கனோ, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- பானை மூடி, குறைந்த வெப்பத்துடன் 20 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் மூழ்கவைக்கவும்.
- இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு கையால் செய்யப்பட்ட கலப்பான் (குச்சி கலப்பான்) இருந்தால், அதை சாஸில் நேரடியாக போடலாம், மென்மையான வரை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தரமான கலப்பான் (குடை பாணி) பயன்படுத்தி திட்டமிட்டால், நீங்கள் சாஸ் சிறிது சிறிதாக, அறை வெப்பநிலையில், அதை கலக்க முயற்சிக்கும் முன் விட வேண்டும்.
- சாஸ் முழுமையாக கலந்த பிறகு (இது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்) நீங்கள் அதை பயன்படுத்தலாம், அல்லது அதை மென்மையாக செய்ய ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் அதை ஊற்ற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 63 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 173 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |