பபெல்லோன் கிரியோலோ வெனிசுவேலாவின் பாரம்பரிய பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி டிஷ் ஆகும். பிளாக் பீன்ஸ் ( கேரோட்டஸ் நெக்ராஸ் ) மற்றும் அரிசி ஆகியவை தக்காளி கொண்டு சமைக்கப்பட்ட சுவாங்க் மாமிசத்தின் மென்மையான துண்டுகள்.
பபெல்லோன் என்ற பெயர் கொடியைக் குறிக்கும், மற்றும் டிஷ் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் சிவப்பு தக்காளி மற்றும் ஸ்டீக், கறுப்பு பீன்ஸ் மற்றும் வெள்ளை அரிசி ஆகியவை ஒரு மூன்று நிறக் கொடிகளின் மூன்று துண்டுகளை ஒத்திருக்கிறது. பக்கவாட்டில் வறுத்த ஆலை ( தஜாதாக்கள் ) பக்கத்திலும் ( கான்காரண்ட்ஸ் அல்லது சைடெய்ல்ஸ்) மற்றும் / அல்லது மேல் வறுத்த முட்டை ( ஒரு காபோலோ) உடன் பரிமாறவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1.5 பவுண்டு வாதுமை மாவு
- 2 மாட்டிறைச்சி பூலியன் க்யூப்ஸ்
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 6 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (2-3 நடுத்தர வெங்காயம்)
- 1 15 அவுன்ஸ் கருப்பு பீன்ஸ் முடியும்
- 1 கோழி பாயில்ன் கன சதுரம்
- 1.5 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
அதை எப்படி செய்வது
- பாயில் ஒரு பானைச் சுவரில் வைக்கவும், நீரில் மூழ்கவும்.
- 1 1/2 மணி நேரத்திற்கு ஒரு கொதிக்கும், இளங்கொதிவிற்கும், அல்லது இறைச்சி மென்மையானது வரைக்கும் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் சாறுகளில் இறைச்சியை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- 1 தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி 4 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி பூண்டு நறுக்கவும். 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவாருங்கள்.
- கொதிக்கும் நீருடன் அரிசியைச் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அரிசியை மூடி வைக்கவும். வெப்பம் அணைக்க மற்றும் அரிசி 5 நிமிடங்கள் இன்னும் மூடப்பட்டிருக்கும் விட்டு.
- ஒரு தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
- திரவ குறைக்கப்படும் வரை, கருப்பு பீன்ஸ் (நிரப்பப்படாதது), 1/2 கப் தண்ணீர், கோழி பியூல்லன், சீரகம், பூண்டு பொடி, வினிகர், மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவாவை சேர்க்கவும்.
- மெல்லிய துண்டுகளாக தானியத்திற்கு குளிர்ச்சியுள்ள மாவை சமைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், வீழ்ச்சியுடனும் இருக்க வேண்டும். பெரிய துண்டுகளை உங்கள் விரல்களோடு கடித்து-அளவு துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள்.
- ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து மென்மையாக்கவும். தக்காளி சேர்க்கவும், மாமிசத்தை 1 கப் சாறு, மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன மாமிசத்தை மற்றும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.
- இறைச்சி மற்றும் தக்காளி ஒரு பரிமாறப்பட்ட தட்டில் 1/3 மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இறைச்சிக்கு அடுத்த அரிசி வைக்கவும், பின்னர் அரிசி மற்ற பக்கங்களில் பீன்ஸ் வைக்கவும், ஒரு மூன்று வண்ண கொடி கோடுகள் போன்ற.
- பக்கவாட்டில் வறுத்த பயிரினோடு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 511 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 75 மிகி |
| சோடியம் | 969 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |